Ako funguje okrúhly elektrický kontaktný gril a jeho výhody

Jedlá pripravené na elektrickom grile sú chutné, pestré a zdravé a ich príprava nezaberie veľa času. Na trhu sa objavuje čoraz viac rôznych modelov, pretože dopyt po tejto kategórii rastie. Každá značka domácich spotrebičov sa snaží ponúkať cenovo dostupné a prémiové modely. Ktorý elektrický gril si teda vybrať? Aké sú dôležité nuansy a na čo treba pri porovnávaní rôznych možností venovať osobitnú pozornosť? Ako vybrať elektrický gril, aby sa stal spoľahlivým pomocníkom v kuchyni po celý rok?

Čo je kontaktný elektrický gril a ako funguje

Kontaktný gril pozostáva z dvoch protiľahlých platní a výhrevných telies, medzi ktoré sa pripravované suroviny uzavrú. Medzi dve horúce protiľahlé platne výhrevných telies vložíte suroviny a grilujete. Grilované mäso, ryby, morské plody, zeleninu alebo ovocie si tak môžete dopriať celoročne bez obmedzení vonkajšími teplotami či bez nutnosti mať doma uhlie alebo plynovú bombu. Niektoré modely sa dajú otvoriť úplne naplocho, takže získate dvojnásobnú grilovaciu plochu a pripravíte viac jedál naraz - napríklad zeleninu a mäso na každej platni zvlášť. Kontaktný gril ide na elektrinu a má uzavretú konštrukciu. Oproti klasickému grilu na drevené uhlie síce nedosiahnete tú typickú vôňu a chuť dymu, no elektrický gril vám dá možnosť presne si nastaviť teplotu, ľahšie sa udržiava a rozohreje sa rýchlejšie.

Typy a konštrukcia strany grilovania

Moderné obojstranné grily sa môžu ľahko stať jednostrannými, ak sa panely dajú otvoriť o 180⁰. Je to veľmi praktické na prípravu teplých sendvičov, bagiet a pizze. Uzavretý gril funguje ako lis, pričom ingrediencie sú „zovreté“ a varené z oboch strán, pričom sa využívajú vykurovacie prvky nad a pod. Uzatvorený gril na steaky je ideálny: mäso je zapečatené z oboch strán, čím si zachová šťavnatosť, takže jedlo je vďaka tejto technológii nielen rýchlejšie uvarené, ale aj chutnejšie.

Výkon a teplota

Výkon je dôležitá charakteristika, od ktorej závisí prevádzka elektrického grilu. Optimálnym riešením je gril s výkonom približne 2000 W. Menšie hodnoty tohto parametra už ovplyvnia rýchlosť ohrevu a v dôsledku toho aj varenie. Na nízkoenergetických modeloch môžete variť zeleninu, ale nie sú celkom vhodné na mäso. Režim teploty je kľúčovým faktorom pri príprave mnohých jedál, preto by ste pri výbere elektrického grilu nemali prehliadnuť prevádzkovú teplotu. Rozsah sa môže pohybovať od minimálnej teploty 150-190 °C po maximálne zahriatie na 230-240 °C.

Pracovná plocha a materiály

Pri výbere domáceho elektrického grilu je potrebné venovať osobitnú pozornosť pracovnej ploche: materiál, tvar a funkčnosť. Odnímateľný panel je výhodný, pretože gril sa potom ľahšie čistí. Takéto dosky sa zvyčajne dajú umývať v umývačke riadu. Ak sú pracovné plochy pevné, treba venovať pozornosť bezpečnostným opatreniam pri ich čistení. Každá verzia pracovnej plochy má nepriľnavý povrch, takže môžete variť bez oleja. Niektoré dosky sú obojstranné, čo rozširuje možnosti varenia. Príkladom je značka AENO, kde sú odnímateľné panely obojstranné a každá strana má iný tvar. Rebrovitá strana je ideálna na varenie steakov, rýb, zeleniny a sendvičov, zatiaľ čo hladká strana slúži na raňajky alebo palacinky.

Materiály platní a ich vlastnosti

Tu je prehľad najčastejšie používaných materiálov pre grilovacie platne:

• Hliník: dobrá vodivosť tepla, ľahký, ale menej odolný.
• Liatina: výborná vodivosť a odolnosť, obľúbená u výrobcov.
• Teflón: nepriľnavý povrch, treba sa vyhýbať kovovým nástrojom, ktoré môžu poškriabať.
• Keramika: nepriľnavý povrch, jednoduchá údržba, kovové obracačky sú povolené.
• Kameň: používa sa hlavne pri stolných a raclette griloch; výborný na steak, pomalšie zahrievanie.

Ovládanie a automatické režimy

Typ ovládania: Manuálne vs. Elektronické ovládanie. Manuálne ovládanie sa vykazuje otočnými gombíkmi a vyžaduje sledovanie receptu a skúsenosti. Elektronické ovládanie zjednodušuje proces, často so zobrazovacím panelom a samostatnou reguláciou horného a spodného panela. Mnohé moderné modely ponúkajú automatické režimy pre rôzne druhy jedál (kuracie, hovädzie, ryby, panini, zelenina) a niektoré dokonca disponujú senzorom, ktorý určuje hrúbku mäsa a čas varenia.

Rady pri výbere a dôležité kritériá

Pri výbere grilu je vhodné zvážiť:

• Príkon a výkon (typicky 1200-2400 W, pre veľký výkon až 1800-2200 W);
• Materiál a povrch platní (nepriľnavý povrch, možnosť výmeny platní, ľahká údržba);
• Veľkosť grilovacej plochy (od cca 500 cm² po veľké 1600-1800 cm²) a možnosti rozšírenia;
• Možnosti čistenia (odnímateľné platne, umývateľnosť v umývačke, odkvapkávací zásobník na tuk);
• Polohy grilovania (kontaktná, otvorená, BBQ 2x plochy, prípadne 3v1);
• Ovládanie (manuálne vs. elektronické, s automatikou a senzorom);
• Bezpečnosť (tepelná poistka, izolované rukoväte, stabilita);
• Rozmery a hmotnosť (ľahšia mobilita, väčšia stabilita)
• Cena a dostupnosť servisu a náhradných dielov.

Príklady a značky

Medzi najznámejšie a často hodnotené modely patria:

• Tefal Optigrill Elite XL s 16 automatickými programami a XL doskami 40 x 20 cm, which umožňuje grilovať až pre 8 ľudí; vybavený asistentom a možnosťou rýchleho opekania; výborne na balkóny a domácnosť.
• Catler/Sage 3v1 (GR7010 Smart, GR 8030) - kvalitné, bohaté funkcie, teplotná sonda a časovač; niektoré modely ponúkajú aj špeciálne programy.
• DeLonghi CGH 1020D, DeLonghi CGH 1020D - hodnotený ako veľmi kvalitný až profesionálny kontaktný gril s veľkou plochou a viacerými funkciami.
• Bosch TFB 3302 V - cenovo dostupný, spoľahlivý výrobca s dobrým pomerom cena/výkon.
• Concept GE3550 - integrovaná teplotná sonda, 11 automatických programov, možnosť BBQ grilovania, výmena dosiek a možnosť uzamknutia viacerých režimov.
• Tefal GC305012 - kompaktný, 2000 W, 600 cm² plochy; ľahká údržba a vymeniteľné nepriľnavé dosky.
• SAGE BGR200 (Catler GR 4011) - robustný, vysoký výkon a nastaviteľná výška hornej dosky, ľahké čistenie bez špiny.
• Tescoma President 3v1, Tescoma 3v1 - univerzálne a praktické.

Výhody a nevýhody elektrických grilov

Mezi hlavné výhody patrí kompaktnosť, bezpečnosť, pohodlie, rýchlosť a zdravé varenie s minimom oleja. Jedlo pripravované na elektrickom grile je považované za zdravé rýchle občerstvenie a grilovanie bez dymu je vhodné aj pre interiér a balkóny. Efektívna prevádzka znamená nižšie náklady na energiu oproti niektorým iným typom grilov a tiež menej starostí so skladovaním palív. Čistenie býva jednoduché vďaka odnímateľným platniam a nepriľnavému povrchu. Hoci elektrické grily nepodávajú presnú drevenú arómu dymu, poskytujú vynikajúcu kontrolu teploty a jednotnosť grilovania.

Medzi nevýhody patria vysoká spotreba energie u niektorých modelov a obmedzené možnosti varenia tekutín či jedál vyžadujúcich pomalé varenie, aj keď tri v jednom modely rozširujú možnosti opekania a pečenia. Výhody a nevýhody sa však výrazne líšia podľa modelu, materiálu platní a konštrukcie, čo je dôvod, prečo je dobré dôkladne porovnať špecifikácie pred nákupom.

Údržba a tipy pre dlhú životnosť

Aby gril slúžil čo najdlhšie, po vychladnutí utrite povrch vlhkou handrou, rošty očistite teplé a vyberte možnosti umývania v umývačke, ak sú k dispozícii. Pred grilovaním nechajte gril nahrevať sa na požadovanú teplotu a po každom použití dôkladne vyčistite odkvapkávaciu misu a panely. Marináda by mala získať chuť počas krátkej doby odpočinutia, aby sa chute spojili. Výber kvalitného a výkonného grilu vám bude slúžiť dlhé roky a umožní vám variť rýchlo, zdravo a pohodlne doma.

Príklady použitia a praktické návody

Kontaktný gril je skvelý na každodenné použitie - na raňajky palacinky alebo lievance na doskách s hladkým povrchom, na obed steak či hydinu na vrúbkovaných doskách, a na večeru panini alebo zapekané jedlá na grilovacích doskách. Pri príprave mäsa odporúča sa krájať na 2-3 cm hrubé plátky a po ugrilovaní nechať mäso odpočinúť. Zeleninu a ovocie môžete grilovať tiež, vrátane syrov ako Hermelín alebo Halloumi, ktoré sa hodia na panini a toast.

Porovnanie a vyberanie podľa potrieb

Pri porovnávaní typov grilov a značiek zvážte potreby domácnosti a priestorové možnosti. Pre malé domácnosti a balkóny sú vhodné kompaktné stolné modely s odnímateľnými doskami a možnosťou vložiť ich do umývačky. Pre väčšie oslavy a grilovacie párty môžete zvoliť veľký rošt so skladacími alebo rozšíriteľnými doskami a viacerými režimami. Niektoré modely 3v1 umožňujú aj využiť gril ako rúru na pečenie, čo rozširuje možnosti varenia.

Príklady konkrétnych modelov a značiek

Medzi obľúbené modely patria OptiGrill Elite XL od Tefalu, Catler/Sage 3v1 modely, DeLonghi CGH 1020D, Bosch TFB 3302 V a Concept GE3550. V kategórii cenovo dostupných nájdete Sencor SPG 3100WH a ECG KG 300. Výber je široký a často sa skúšajú aj modely s výmennými doskami a 11 alebo viac automatických programov.

Kontaktný gril ako súčasť domácnosti

Elektrický kontaktný gril je praktické zariadenie, ktoré vám umožní pripraviť jedlo rýchlo, pohodlne a bez nutnosti otvoreného ohňa. Vďaka dvom grilovacím plochám sa jedlo prepečie rovnomerne z oboch strán, šetrí čas a zároveň umožňuje variť špeciality ako panini, mäso, zeleninu či syry. Je vhodný na balkón, terasu, kuchyňu aj do kancelárie.