Granátové jablko je nielen chutné, ale aj zdravé ovocie, ktoré obohacuje recepty o sladkokyslú arómu a pestrú farebnú škálu. V tomto článku nájdete podrobný postup na prípravu omáčky z granátového jablka a jej využitie pri príprave kuracích rezňov so zemiakovým pyré a ďalšími doplnkami. Omáčka je vhodná nielen k Mäsa, ale aj k šalátom a dezertom, pričom jej príprava si vyžaduje trpezlivosť a jemné vyváženie chutí.
Príprava omáčky z granátového jablka
Najprv vyberieme semienka z granátového jablka. Z granátového jablka vyberieme semienka (najľahšie to ide tak, že ho prerežeme napoly, chytíme do ruky a nad miskou búchame po zadnej časti jablka vareškou a semienka nám samé povypadávajú). Na panvici si cukor spálime na karamel, pridáme trochu vody a semienka granátového jablka. Prilejeme trochu balzamika, dochutíme štipkou škorice a redukujeme. Keď je treba, podlievame vodou. Nakoniec omáčku prepasírujeme a odložíme nabok.
Variácie a tipy
Omáčka z granátového jablka je skvelá nielen ku kuraciemu mäsu, ale aj k divine, pečenému ovociu, zmrzline, omeletám alebo kaši. Narsharab omáčka je skvelým doplnkom tak pre pokrmy s mäsom aj rybami. Skladujte v suchu. Pred použitím pretrepať. Minimálna trvanlivosť: viď. 2300, Azerbajdžanská republika. Dovozca: SK, REM - INVEST, s.r.o. Odporúča sa pri cukrovke, vysokom cholesterole, poruchách tráviaceho systému, hemoroidoch, kŕčových žilách a nachladnutí.
Kuracie prsia s omáčkou z granátového jablka
Kuracie prsia osolíme a okoreníme z oboch strán. Na panvici si zohrejeme olivový olej a sprudka zatiahneme kuracie prsia. Potom ich premiestnime na plech (alebo ich môžeme nechať na panvici, ak máme takú, ktorá môže ísť do trúby) a polejeme ich z vrchu medom, pridáme štipku korenia cayene (aby bolo len tak v pozadí a neprebíjalo chuť ostatných surovín!), postrúhanú pomarančovú kôru a pomleté pistácie. Dáme do trúby vyhriatej na 200 °C pod gril na 10 minút.
Príloha: Zemiakové pyré s koriandrom
Zemiaky ošúpeme, dáme do studenej osolenej vody a privedieme k varu. Varíme cca 15 minút do mäkka. Keď sú uvarené, scedíme a pripravíme pyré zmiešaním mletého čierneho korenia, soli podľa chuti, smotany a masla. Nakoniec vmiešame koriandrovú vňať.
Ďalšie nápady s granátovým jablkom
Granátové jablko môžete skúsiť aj v ďalších receptoch ako:
- Šalát s kuracím mäsom, prosciuttom a granátovým jablkom - šalátová zmes s kúskami prosciutta, mozzarelly a semienkami.
- Čerstvý šalát s kuracím mäsom, pomarančom a semiačkami granátového jablka - ľahký a svieži obed.
- Jogurtová nátierka s granátovým jablkom - jogurtový základ s pórom a granátovými zrniečkami, ozdobený mätou.
- Waldorfský šalát so granátovým jablkom - klasický recept vďaka granátovým jablkám získava nový rozmer.
Tipy k skladovaniu a zdravým bodom granátového jablka
Granátové jablko je zdrojom vitamínov a minerálov; obsahuje vitamín C, draslík, horčík a vápnik, a navyše antokyány a flavonoidy. Šťava z granátového jablka je ekologicky čistá a vyrábaná z čerstvého ovocia, bez pridaného cukru a konzervantov. Tiež je známe, že kyselina ellagová má protizápalové a antioxidačné účinky. 100% prírodné šťavy sú vhodné pre deti, športovcov i seniorov. Narsharab - omáčka z granátového jablka - sa pripravuje varením šťavy a je vhodná k rybám, hydine aj mäsu a môže slúžiť ako glazúra na mäso pri grilovaní alebo pečení.
Etiketa a poznámky k receptom
Na výrobu jednej fľaše omáčky Narsharab sa spotrebuje veľké množstvo čerstvej šťavy; výrobok je 100% šťava z granátových jabĺk, bez pridaného cukru. Dôraz je kladený na kvalitu surovín a pôvod, pričom značky ako ShahNar uvádzajú, že ich produkty pochádzajú z vlastných plantáží a spracované sú pod jednou strechou. Dôležité je tiež dodržiavať pravidlá európskych nariadení pri podávaní informácií o potravinách a ich účinkoch na zdravie.
Jak oloupat granátové jablko - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Nutričné a zdravotné poznámky o granátovom jablku
Granátové jablko obsahuje okrem vitamínov aj minerály a stopové prvky vrátane draslíka, kremíka a zinku. Štúdie ukazujú pozitívny vplyv na tráviaci systém a potenciálne benefity pri prevencii niektorých ochorení. 100% prírodné šťavy ponúkajú koncentrované výživy pre každodennú výživu.
Prepojenie receptov a tipov
Ak hľadáte inšpiráciu na ďalšie omáčky a dochucovadlá, môžete kombinovať granátové semienka s balzamikom, škoricou a karamelizovaným cukrom podľa základného postupu. Variácie s kačacími prsiami, šalátmi a jogurtovými nátierkami z granátového jablka rozšíria možnosti používania tejto šťavy a semienok v kuchyni, pričom pokračovanie v podobných receptoch môže viesť k zaujímavým chuťovým kombináciám.
Rýchle zhrnutie a ukončenie receptu
Recept na kuracie rezne s omáčkou z granátového jablka zahŕňa prípravu omáčky z granátových semienok, karamelizovaný cukor, prísadu balzamika a škoricu, a následnú redukciu. Kuracie prsia sa zapečú v rúre po doplnení pomarančovou kôrou a pistáciami, podávajú sa s pyré z zemiakov a koriandra. Omáčka obohacuje jedlo o jemnú kyslosť a karamelovú zložku, ktorá ladí so sladkosťou medu a korením cayene.
tags: #omacka #z #granatoveho #jablka