Domáci jogurt vyrábam už roky, kedysi som ho robila z domáceho mlieka, ale to nemám k dispozícií stále a preto som hľadala recept z klasického kupovaného mlieka z obchodu. Tento sa nám osvedčil najviac, jogurt je výborný, veľmi chutný a zvlášť moje deti ho doslova milujú. V troche mlieka si rozmiešame sušené mlieko. Následne vlejeme do zvyšného mlieka, premiešame a privedieme k varu a chvíľku povaríme. Necháme chvíľku odstáť, do vlažného mlieka vmiešame jogurt, dobre premiešame a naplníme do uzatvárateľných sklenených pohárov. Zatvoríme a vložíme pod deku na ďalších 5 hodín. Po uplynutí tohoto času máte výborný domáci jogurt, môžete k nemu pridať ovocie, med - čokoľvek čo máte radi.
Ahojte, vyrábate si doma jogurtíky? Minule som v potravinách stretla pri ovčích jogurtoch jednu pani, čo mi začala rozprávať, že ona si jogurty vyrába doma a používa na to Rajo biely klasik jogurt. Chcela som to vyskúšať, no akosi nebolo času a teraz si už nepamätám, ako mi to vravela. Takže ja zvládam zatiaľ len domáci jogurt typu: vezmeme biely jogurt klasik, acidko, alebo probiu a podľa chuti a toho, čo chladnička dá, si ho dochutíme. No schválne, viete, čo je v tom na obrázku?
Jogurtovač je nenahraditeľným pomocníkom v procese prípravy domáceho jogurtu. Počas celej doby fermentácie udržuje jogurt pri rovnakej teplote a vytvára ideálne podmienky pre dozrievanie baktérií, takže sa nemusíte o nič starať. Zistite ako prebieha výroba domáceho jogurtu v jogurtovači a ako si vybrať ten najlepší jogurtovač.
Ako nevýhodu vnímame nutnosť umývania každej nádoby. Jogurtovače sú cenovo dostupné zariadenia, ktoré ponúka niekoľko výrobcov. Jogurtovače patria medzi energeticky nenáročné spotrebiče, ale stále existujú rozdiely v ich energetickom výkone. Modely s vyšším príkonom dokážu dokončiť fermentáciu jogurtu v priebehu 5 hodín, zatiaľ čo ich menej výkonné varianty vyžadujú až trojnásobok tohto času na dokončenie rovnakého procesu.
- Jednoduché domáce recepty bez jogurtovača: potrebujete kvalitné mlieko a jogurt so živou kultúrou.
- Postup: zohrievame mlieko, pridáme jogurt, premiešame a rozdelíme do pohárov - tie vložíme do teplého prostredia na zhruba 6 hodín.
V našej ponuke nájdete jogurtovače s jednou hlavnou nádobou na jogurt alebo s viacerými nádobami. Jednonádobové majú jednu veľkú nádobu, v ktorej sa pripravuje jogurt. Viacnádobové zvyčajne majú kruhový alebo hranatý tvar a sú vybavené viacerými menšími nádobami alebo pohármi. Hneď si v nich môžete jogurt rozdeliť na porcie s obsahom od 120 do 200 ml. Nedá sa určiť, ktorý typ je lepší, pretože každý z nich má svoje výhody a nevýhody a rozhodnutie závisí od vašich preferencií a potrieb.
Jednotlivé modely jogurtovačov ponúkajú rôzne funkcie, ktoré zjednodušujú jeho ovládanie a nastavenie. Časovač umožňuje nastaviť presný čas, kedy má byť výroba jogurtu dokončená. Výhodou je, ak má jogurtovač priehľadný kryt, ktorý vám umožní sledovať proces zrenia jogurtu bez toho, aby ste museli jogurtovač otvárať. Niektoré modely majú aj nádobky naviac, takže v prípade straty nemusíte hneď dokupovať nové. Ďalším praktickým príslušenstvom môže byť automatický časovač, ktorý vám umožní nastaviť presný čas zrenia podľa vašich potrieb.
Na záver sa s vami podelíme o klasický zdravý recept na domáci jogurt, ktorý pozostáva len z dvoch ingrediencií. Najskôr zohrejte v hrnci mlieko na približne 80 °C, akonáhle sa na jeho povrchu začnú tvoriť bublinky, varnú dosku vypnite a hrniec s mliekom dajte vychladnúť. Kým sa mlieko chladí, vezmite jogurt a vložte ho do misy. Akonáhle máte túto zmes hotovú, môžete ju prelievať do pohárikov. Tie musia byť vyčistené a suché, po naplnení ich zatvorte priloženými vrchnákmi. Poháriky s jogurtom vložte do jogurtovača a o niekoľko hodín bude váš jogurt pripravený na konzumáciu.
5 variácií na domáci jogurt s jednoduchým základovým receptom
Čerstvé mlieko a jogurt v bio kvalite - To sú dve ingrediencie, ktoré budete potrebovať na prípravu domáceho jogurtu. Je tu však ešte jedna dôležitá ľudská vlastnosť nevyhnutná na vytvorenie dobrého jogurtu - trpezlivosť. Proces fermentovania mlieka si totiž vyžaduje správnu teplotu a dostatok času. Nie sú to však týždne - ide o cca 10 hodín zahrievania, chladnutia a vychladenia jogurtu.
- Mlieko používajte vždy čerstvé - nie trvanlivé a jogurt bude najlepší v bio kvalite.
- Mlieko zahřejeme, pridáme jogurt, rozvrstvíme do pohárikov a zahrejeme v rúre - opakujeme a necháme chladnúť. To je celé - jednoduché a bez pridaných konzervantov. Pomery a teploty nájdete v recepte nižšie.
- Jahodové pyré dodá vášmu domácemu jogurtu sladkosť a urobí ho zaujímavým aj pre deti. Lahodný hustý domáci jogurt bude ideálnou voľbou na raňajky.
- Delikátna kombinácia sladkých čučoriedok, bielej čokolády a domáceho jogurtu zachutí každému.
- Domáci jogurt vymiešame s čokoládou roztopenou v šľahačkovej smotane a vrch jogurtového dezertu ozdobíme banánom, orieškami a medom.
Všetci čokoholici pozor! Ovocná pochúťka s ovsenými vločkami a domácim jogurtom. Mliečne osvieženie Jemný tvaroh môže byť ešte jemnejší, keď k nemu primiešate hustý jogurt gréckeho typu. Už dlhšie sa doma snažím o prípravu dobrého jogurtu a tak by som sa s vami chcela podeliť o moje skúsenosti. Jogurty sú u nás obľúbené, jedávame ich s granolou a džemom, alebo ich používame do nátierok a na lúčinu.
Študovala som recepty a diskusné fóra, skúšala som rôzne spôsoby udržania teploty a zistila som, že jogurtovač nie je nevyhnutný. Čím dlhšie sa jogurt pripravuje, tým je hustejší a výraznejšej kyslosti. Ak hotový jogurt vylejete do sitka a necháte 12-24 hodín stiecť v chladničke, získate hustú krémovú nátierku podobnú lučine. Predhrejte si rúru na 50 °C, naplňte poháre, vložte do rúry a po 6 hodinách vyberte a vložte do chladničky.
EXTRA TIP PRE GURMÁNOV: Viete, čo je granola? Táto lahodná chrumkavá zmes, ktorá sa dokonale hodí k domácemu jogurtu, je vynikajúcimi zdravými raňajkami. Domáce zapečené müsli z vločiek, sušeného ovocia, orechov a medu či javorového sirupu bez obsahu nezdravých cukrov pripravíte v našej teplovzdušnej rúre MORA lusknutím prsta.
PODĽA TOHTO RECEPTU MÔŽETE ZAČAŤ BEZ INVESTÍCIÍ DO JOGURTOVAČA - STAČÍ KVALITNÉ MLIEKO A ŠTARTOVACÍ JOGURT. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí si chcú domácu výrobu vyskúšať bez veľkých investícií. Samozrejme, ak zistíte, že domáci jogurt je presne to, čo chcete robiť pravidelne, môžete si potom zaobstarať kvalitný jogurtovač.
PRÍPRAVA DOMÁCEHO JOGURTU krok za krokom (zhrnuté): 1Liter mlieka, 100 g bieleho jogurtu so živou kultúrou, sterilné poháre, teplota okolo 45 °C, 6 hodín fermentácie, následné chladenie a skladovanie. Vyskúšajte to aj s vašimi obľúbenými príchuťami a doplnkami, ako sú ovocné pyré, granola či med.
FOTO POSTUP HRNIEC NA MLIEKO NALEJEME MLIEKO ZAHREJEME NA 80 STUPŇOVNE CHÁME VYCHLADIŤ NA 45 STUPŇOV PRIDÁME KVALITNÝ JOGURT SO ŽIVOU KULTÚROU PREMIEŠAME ALEJEME DO STERILNÝCH POHÁROV UZAVRIEME VLOŽÍME DO TERMO TAŠKY POČKÁME NA STO MÁME ČERSTVÝ VLASTNORUČNE VYROBENÝ DOMÁCI JOGURT
Domáca Kombucha: Ako si vyrábam nekonečnú zásobu fermentovaného čaju
V prípade záujmu môžete vyskúšať aj ľahký variant s rúrou a teplovzdušným režimom 50 °C. Výsledný jogurt je hustý, krémový a bez zbytočných prídavkov. Pokiaľ chcete extra hustý grécky jogurt, nechajte srvátku odtiecť cez sitko alebo gázu po niekoľkých hodinách.
tags: #omlici #jogurt #s #prekvapenim