Tieto receptíky sa vám zaručene hodia! Zemiaky máte doma vždy poruke a keď k nim pridáte niečo z chladničky, o obed alebo večeru budete mať postarané.
Rôzne varianty a nápady na plnené zemiaky
Gazdovské plnené zemiaky (fotorecept) - Výborne sa k nim hodí kyslá smotana ochutená cesnakom, soľou a mletým čiernym korením.
Pečené zemiaky v šupke alebo „Jacket potato“ - S kopčekom kyslej smotany budú chutiť famózne.
Vegetariánske pečené zemiaky s bryndzou - Vyskúšajte namiesto slaninky cibuľu.
Plnené zemiaky (fotorecept) - Schovať do nich môžete aj šampiňóny.
Slovenský trojboj - zemiaky s bryndzou a so slaninou - Toto jedlo robievam v dvoch verziách - klasickej a expresnej, podľa toho, koľko mám času alebo ako veľmi sme hladní.
Príma zemiaky! (fotorecept) - Presvedčte sa, že ich názov neklame.
Zemiaky pečené plnené (fotorecept) - Recept, v ktorom sa celé zemiaky vopred nevaria, ale upečú.
Lodičky na smotane - Tieto zaujímavo vyzerajú.
Plnené pečené zemiaky - Mäso a príloha v jednom, takže obed na kompletku.
Pečené zemiaky s údeným mäsom - Hriešne dobré jedielko.
Pečené zemiaky s údeným oštiepkom a so slaninou - Trocha iný spôsob plnenia zemiakov.
Príprava a suroviny
Na prípravu tohto pokrmu budete potrebovať kvalitné suroviny a trochu trpezlivosti. Zemiaky máte doma vždy poruke a keď k nim pridáte niečo z chladničky, o obed alebo večeru budete mať postarané.
Potrebné suroviny: 5 ks veľkých zemiakov (varný typ B alebo C, vhodné na pečenie); 300 g mäsa (kuracie prsia alebo bravčové karé), nakrájaného na malé kocky; 200 g čerstvých šampiňónov; 100 g mäkkého syra (napr. Feta, balkánsky syr); 100 g tvrdého syra (napr. Eidam, Čedar), najemno nastrúhaného; hrst čerstvej petržlenovej vňaty; olivový olej, soľ, čerstvo mleté čierne korenie.
Príprava krok za krokom
- Rúru predhrejte na 200 °C. Zemiaky dôkladne umyte kefkou pod tečúcou vodou a osušte ich. Každý zemiak niekoľkokrát popichajte vidličkou, aby pri pečení nepraskli. Povrch potrite olivovým olejom a osoľte. Pečte v predhriatej rúre približne 50 až 60 minút, kým sú mäkké.
- Kým sa zemiaky pečia, pripravte si mäsovo-hubovú zmes. Na panvici rozohrejte 1-2 lyžice rastlinného oleja, pridajte na kocky nakrájané mäso a opečte dozlatista. Pridajte nakrájané šampiňóny a restujte, kým huby nezmäknú.
- V miske zmiešajte mäkký syr, nastrúhaný tvrdý syr, nasekanú petržlenovú vňať a vydlabanú zemiakovú dužinu.
- Pečené zemiaky vyberte, pozdĺžne ich prerežite a vydlabte vnútro tak, aby vznikla „lodička“. Všetky ingrediencie spolu dôkladne premiešajte, dochuťte soľou a korením a naplňte nimi pripravené zemiaky.
- Naplnené zemiaky poukladajte späť na plech a zapekajte pri 200 °C približne 10-15 minút, kým sa syry roztopia a povrch jemne nezhnedne.
Tipy a varianty
- Ak preferujete chrumkavú šupku, pečte zemiaky bez alobalu.
- Kyslý dip dodá sviežosť - výborne sa k nim hodí kyslá smotana ochutená cesnakom.
- Pri vydlabávaní buďte opatrní, aby ste neprederavili šupku; nechávajte dostatočne hrubý okraj.
Alternatívne plnené zemiaky podľa variantov z fotoreceptov
Pri niektorých receptoch je možné doplniť aj ďalšie zložky ako bryndzu, slaninu, špenát, cibuľku či jogurtový dresing podľa vašej chuti. Napríklad:
- Bryndzová plnka s jogurtom a jarnou cibuľkou; pridajte aj čerstvé bylinky.
- Lodičky na smotane s kombináciou syrov a zeleniny; ako príloha poslúži šalát s domácim dresingom.
- Expresná verzia plnených zemiakov, kedy skrátime čas pečenia na polovicu a rýchlo zapečieme naplnené zemiaky.
Podávanie a vizuálna prezentácia
Zemiaky podávame najlepšie s čerstvou zeleninou a ľahkým dipom. Môžete pridať zeleninový šalát s dresingom z olivového oleja, medu, dijonskej horčice a vínneho octu alebo citrónovej šťavy, so soli a korenia.
Pre inšpiráciu môžete využiť aj tieto tipy: variácie syrov, surovín a dochucovadiel prinášajú vždy nové chute a robia z obyčajnej zemiaky skutočne jedinečný obed alebo večeru.
Zemiaky v sene
Nutričné a praktické poznámky
Recepty sú vhodné ako hlavné jedlo alebo súčasť veľkej nedeľnej tabule. Otvory v šupkách umožnia lepšie rozvoniavajúcu pečenú zmes a zemiaky sú mimochodom výborným zdrojom sacharidov a energie.
Podľa výberu surovín môžete mať buď tradičnú slovenskú verziu so slaninou a bryndzou, alebo ľahšiu verziu s bryndzou a cibuľou. Pripomíname, že kombináciu chrumkavej šupky, nadýchanej zemiakovej plnky a mäsovej zmesi s hubami a dvoma druhmi syra možno považovať za lahôdku na každý deň.