Relácia "Tajomstvo mojej kuchyne" inšpiruje mnohých kuchárov a cukrárov k vytváraniu chutných jedál a dezertov. Medzi obľúbené recepty patria aj rôzne torty, ktoré potešia každého milovníka sladkého. Ponúkame vám niekoľko receptov a inšpirácií, ako si pripraviť originálne a chutné torty.
Gaštanová torta s bezlepkovým základom
Gaštanová torta je obľúbená pre svoju jemnú chuť a vôňu. Recept, ktorý predstavila pani Magálová v relácii "Tajomstvo mojej kuchyne" 4. mája 2011, je vhodný aj pre celiatikov.
- Ingrediencie: Gaštanové pyré, maslo, cukor, vajcia, čokoláda.
- Postup:
- Žĺtky a bielky oddelíme. Žĺtky vymiešame s cukrom do peny, potom pomaly vmiešame kávu a strúhanku, mleté mandle a na záver sneh z bielkov.
- Tortovú formu vymastíme maslom, vysypeme polohrubou múkou, vlejeme cesto a pečieme najskôr pri teplote 200 stupňov asi 10 minút a potom znížime na 170 stupňov a pečieme cca 30 minút.
- Zo silnej kávy a cukru uvaríme hustý sirup, redukujeme asi 5 minút, necháme trochu vychladnúť.
- Tri žĺtky vymiešame v miske do peny, pomaly vlievame kávový sirup a miešame, pokiaľ nevychladne.
- V druhej miske vymiešame maslo do peny a potom ho po častiach opatrne primiešavame do žĺtkov so sirupom, musí vzniknúť rovnorodá hladká plnka.
- Upečený korpus prekrojíme, naplníme plnkou, ktorú použijeme aj na vrch a boky torty. Vrch môžeme posypať kávou a ozdobiť podľa vlastnej fantázie.
Ananásová torta
Ananásová torta je svieža a chutná, ideálna na letné oslavy.
- Ingrediencie: Ananás (krúžky), tvaroh, smotana, želatína, keksíky, maslo, cukor, vanilkový cukor, šťava z citróna, smotanová nátierka.
- Postup:
- Na dno a boky formy rovnomerne rozložíme celé krúžky ananásu, dobre pritláčame a dáme zachladiť.
- Do tvarohu pridáme vanilkový cukor, šťavu z citróna, smotanovú nátierku a premiešame. Šľahačku vyšľaháme a zapracujeme do tvarohovej zmesi.
- Želatínu namočíme na 10 minút do vody a potom zohrejeme. Do roztopenej želatíny primiešame troška tvarohovej zmesi, premiešame a vlejeme späť do hmoty.
- Keksíky rozdrvíme a opražíme na panvici s maslom; necháme vychladnúť.
- Na zachladené ananásy navrstvíme časť tvarohovej zmesy a zahladíme. Do zvyšku vmiesime nakrájaný ananás, vlejeme do misy a zase zahladíme. Na poslednú vrstvu použijeme keksíky s maslom.
- Prekryjeme fóliou a dáme zachladiť asi 12 hodín do chladničky. Potom tortu vyklopíme na tanier a misu odstránime.
Ďalšie inšpirácie a tabuľka porovnania
- Snehová torta
- Pomarančová torta
- Nepečená kiwi torta
- Torta Tajomstvo fary
- Pavlova torta
- Red velvet torta
Tabuľka porovnania vybraných tort
| Torta | Hlavné ingrediencie | Náročnosť | Príležitosť |
|---|---|---|---|
| Gaštanová torta | Gaštanové pyré, káva | Stredná | Oslavy, posedenia |
| Ananásová torta | Ananás, tvaroh, keksíky | Jednoduchá | Letné oslavy, dezert |
| Red velvet torta | Kakao, červené farbivo, krém | Stredná | Narodeniny, výročia |
Orehová torta bez múky a kávovým krémom
Toto spojenie chutí orechov a kávy vytvára neodolateľný dezert. Postup je nasledovný:
- Ingrediencie: žĺtky, bielky, cukor, káva (instantná), strúhanka, mleté mandle, maslo, orechy, kakao, čokoláda na ozdobu.
- Postup:
- Rúru predhrejeme na 190 stupňov Celsius.
- V miske zmiešame orechy, kakao a cukor, vyšľaháme sneh zo všetkých bielkov, primešame žĺtky a následne sneh.
- Cesto nalejeme do formy a pečieme 45-48 minút.
- Krém pripravíme z masla a kakaa, postupne pridávame kávu až vznikne hladký krém.
- Korpus prerežeme a naplníme krémom; ozdobíme čokoládou a orechmi, podávame so šľahačkou.
Perníková torta s čokoládovou ganache a Kamila Magálová
Recept pochádza z relácie "Tajomstvo mojej kuchyne".
- Ingrediencie: žĺtky, bielky, cukor, orechy, múka, prášok do pečiva, olej, smotana, čokoláda, rum, džem, maslo, puding Zlatý klas, poťahová hmota.
- Postup:
- Pripravíme klasické piškótové cesto; po vychladnutí korpus prerežeme na tri pláty.
- Ganache: smotanu zohrialiť, rozmixovať s čokoládou a nechať vychladnúť, následne vyšľahať.
- Jednotlivé vrstvy potierame krémom a džemom, druhý plát natrieme a preložíme, tretí plát na vrch a potiahneme krémom.
- Tortu zakryjeme poťahovou hmotou a ozdobiť podľa fantázie. Dôraz na detaily a vyvážené sladkosti.
Tipy a triky od Kamily Magálovej
- Korenie: V kuchyni Kamily Magálovej nesmie nikdy chýbať korenie, najmä šafrán.
- Domáca strava: Kamila Magálová si nevie predstaviť špajzu bez zaváranín.
- Striedmosť: Hlavná zásada v zdravom stravovaní je striedmosť, nie diéty.
- Príprava formy: Tortová forma s priemerom 26 cm je ideálna pre väčšinu receptov.
- Príprava cesta a pečenie: Teploty a doby pečenia sa môžu líšiť v závislosti od rúry; vždy skontrolujte špáradlom.
O Kamile Magálovej a kuchyni
Pre herečku Kamilu Magálovú je kuchyňa miestom, ktorému sa nikdy nevyhýba. Variť každý deň bolo jej dlhoročnou samozrejmosťou, dnes však spolu s manželom prevádzkujú hotel neďaleko Bratislavy. Omama, u ktorej vyrastala, mala veľký dopad na jej vzťah k vareniu: nikdy ju k vareniu nenútila, len ju usmerňovala a ukazovala postupy, aby jedlo vyzeralo rovnako dobre ako chutí. Z dlhodobého hľadiska si Kamila osvojila zásadu poriadku v kuchyni a túžbu potešiť nielen žalúdok, ale aj oko.
Recept od Kamily Magálovej: Torta Tajomstvo fary
Cesto: 6 žĺtkov, 120 g práškového cukru, 120 g mletých vlašských orechov, 1 čajová lyžička mletej kávy, sneh zo 6 bielkov.
Plnka: 1/4 litra hustej kyslej smotany, 100 g práškového cukru, 130 g mletých vlašských orechov. Všetky suroviny vymiešame a natrieme na priečne rozrezaný korpus. Cez noc dáme do chladničky, potom vyberieme, pokvapkáme malinovou alebo jahodovou šťavou a vrch ešte potrieme vyšľahanou šľahačkou.
< tagimg>Vizualizácia receptu Tajomstvo faryĎalšie recepty na orechovú tortu a alternatívy
- Orechová torta s rumom: do gaštanového pyré pridajte trochu rumu alebo rumovej arómy.
- Oslavné variácie: Ovocná torta s jahodami, čučoriedkami alebo višňami.
- Čokoládová verzia: Do cesta pridajte kakao alebo rozpustenú čokoládu.
- Gaštanová torta s rumom: rumová aróma pre intenzívnejšiu chuť.