Máte chuť na niečo sladké, ale nechcete tráviť hodiny v kuchyni? K letu jednoznačne patrí čerstvé ovocie. Platí aj u vás, že dobrý koláčik sa nezaobíde bez kopca šľahačky? Ak zákusok, tak jedine so šľahačkou! Korunuje ich lahodná vrstva vašej obľúbenej maškrty. Tieto dezerty sú ideálne pre začiatočníkov, pretože nevyžadujú žiadne špeciálne zručnosti ani vybavenie. Stačí vám pár základných ingrediencií a trocha trpezlivosti. Výsledok vás však určite ohromí svojou chuťou a vzhľadom.
Mascarpone - Krémový základ pre jemné dezerty. Mascarpone je obľúbený krémový syr ideálny na prípravu lahodných smotanových krémov. Pochádza z Lombardie. Je to jemný krémový čerstvý syr, vyrábaný zo smotany pôsobením kyseliny vínnej bez odoberania srvátky. Obsahuje vysoké percento tuku, približne 60 %. Používa sa predovšetkým pri príprave sladkých dezertov, pretože má jemnú krémovú štruktúru a lahodnú chuť. Pevný mascarpone krém môžete použiť na plnenie torty, zákuskov aj na nepečené dezerty.
Čokoládový sen s ovocím a šľahačkou - vyskúšajte tento jednoduchý recept na čokoládový dezert so šľahačkou, ovocím a nadýchaným krémom. Je to dokonalá kombinácia chutí, ktorá poteší každého milovníka čokolády. Je ľahký, osviežujúci a plný vitamínov. Navyše ho zvládne pripraviť aj úplný začiatočník.
Postupné tipy a príprava cesta
- Na cesto: Predhrejte rúru na 175 °C. Zmiešajte hladkú múku, kakaový prášok a prášok do pečiva v miske. Odložte.
- V samostatnej miske vyšľahajte vajcia so štipkou soli a vanilkovým cukrom do peny. Pridajte cukor a šľahajte približne 4 minúty. Postupne pridajte olej a mlieko, premiešajte do hladka.
- Pridajte suché ingrediencie a mixérom premiešajte do jednotnej konzistencie. Cesto nalejte do formy (28 x 18 cm) a pečte pri 175 °C cca 35 minút. Počas pečenia neotvárajte rúru. Po upečení nechajte cesto úplne vychladnúť a potom ho prerežte na tri časti. Dve časti rozkrájajte na štvorce.
Plnka: Spodný diel korpusu umiestnite do formy a potrite ho ananásovou šťavou. Ananásový kompót nakrájajte na trojuholníky, sušené slivky na kúsky, vlašské orechy posekajte (môžete ich tiež na panvici opiecť) a čerešňový kompót preceďte.
Krém: Vyšľahajte mascarpone so smotanou na šľahanie, vanilkovým a práškovým cukrom. Pridajte smotanový syr a kyslú smotanu a zmiešajte do hladkého krému.
Zostavenie koláča: Na spodný korpus rovnomerne rozotrite časť krému. Na krém rozložte čerešne, ananás, posekané orechy a sušené slivky. Na vrch dajte kocky z upečeného koláča a na to ďalšiu vrstvu krému. Opakujte vrstvenie ovocia, orechov, kociek koláča a krému. Poslednú vrstvu krému urovnajte a koláč dajte minimálne na 4 hodiny do chladničky.
Rýchly ovocný koláč s Crème Olé a šľahačkou
Žiadna zdĺhavá príprava cesta, vyrobíte ho v jednej mise. Crème Olé s vanilkovou príchuťou vyšľaháte za 3 minúty. Šľahačka? Brnkačka! Už len dozdobiť ovocím a rýchly ovocný koláč je hotový.
Ingrediencie: Vajcia, Cukor, Jogurt, Múka, Kypriaci prášok, Soľ, Crème Olé vanilka, Šľahačka, Práškový cukor, Čerstvé ovocie (jahody, čučoriedky, marhule, čerešne, černice).
Postup: V jednej mise ručným mixérom vyšľahajte vajcia s cukrom, pridajte jogurt, ďalej do misy preosejte múku s kypriacim práškom a soľou. Opäť premixujte a cesto nalejte do tortovej formy s priemerom 20 cm. Na vrch cesta naukladajte čerstvé ovocie podľa vlastného výberu. Pečte pri teplote 180 stupňov 25 - 30 minút. Medzitým pripravte krémy. V mise vyšľahajte mlieko s Crème Olé vanilka a rovnomerne ho naneste na vychladnutý koláč. Vrch potrite vyšľahanou šľahačkou s práškovým cukrom a dozdobte ovocím.
Piškótový koláč s mascarpone a ovocím
Piškótová torta s mascarpone a ovocím je ľahká, svieža a očarí na prvý pohľad aj ochutnanie. Jej čaro spočíva v kombinácii nadýchaného piškótového korpusu, vrstvy džemu (napríklad ríbezľového), jemného mascarpone krému a šťavnatého ovocia (napríklad jahôd, malín, čučoriedok či marhúľ).
Ingrediencie: Korpus: Vajíčka, Kryštálový cukor, Olej, Vlažná voda, Múka, Prášok do pečiva, Štipka soli. Krém: Mascarpone, Práškový cukor, Smotana na šľahanie, Mandľová aróma (voliteľné). Ešte potrebujeme: Ríbezľový džem (alebo iný obľúbený), Mandľové lupienky (na ozdobu).
Postup: Cesto: Vajíčka oddelíme a z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vymiešame s kryštálovým cukrom do peny, postupne pridávame olej, vlažnú vodu a na záver preosiatu múku s práškom do pečiva. Tortovú formu s priemerom 24 cm vystelieme papierom na pečenie a boky vymastíme maslom a vysypeme múkou. Cesto vylejeme do formy a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C približne na 12-15 minút. Upečený korpus necháme vychladnúť a rozrežeme ho vrúbkovaným nožom na polovicu.
Krém: Medzitým si v miske vyšľaháme mascarpone s práškovým cukrom, pridáme polovicu kávy mandľovej arómy a na záver pridáme vyšľahanú smotanu. Spodný korpus natrieme bohatou vrstvou ríbezľového džemu a rozotrieme polovicu krému. Na vrch uložíme druhú časť korpusu, natrieme džemom a pridáme krém, ktorý rozotrieme aj na boky torty. Boky posypeme lupienkami a tortu dáme stuhnúť do chladničky aspoň na dve hodiny.
Tipy a triky pre dokonalý ovocný koláč so šľahačkou
- Používajte kvalitné suroviny: čerstvé ovocie, kvalitná šľahačka a dobré cesto sú základom úspechu.
- Experimentujte s ovocím: nebojte sa kombinovať rôzne druhy ovocia, aby ste dosiahli zaujímavé chuťové varianty.
- Vylepšite krém: do šľahačky môžete pridať vanilkový extrakt, citrónovú kôru alebo trochu likér pre extra chuť.
- Nezabudnite na chladenie: koláč nechajte pred podávaním dobre vychladiť, aby sa chute prepojili a šľahačka stuhla.
Najľahší vanilkový koláč s jahodami
Pokiaľ hľadáte ešte rýchlejšiu verziu, skúste vanilkový koláč s ovocím a šľahačkou, ktorý zvládnete za krátky čas a s minimálnym úsilím.
Ovocný koláč so šľahačkou | Adriana Poláková | Kuchyna Lidla
Ďalšie inšpirácie a varianty
- Tvarohový koláč s ovocím - jemný a svieži, dobre sa dopĺňa so šľahačkou.
- Šľahačkový koláč s ríbezľovým džemom a želatínou - kombinácia ľahkej peny a želatíny pre pevnejšiu štruktúru, vhodný aj na väčšie oslavy.
- Ovocný koláč so snehom - pre ľahšiu textúru vďaka bielkovému snehu.
Recept na krémový koláč (podrobný návod na prípravu) - ukážka viac ako jedného základného receptu: od ľahkých piškótových plátov až po vrstvené kombinácie s ovocím a mascarpone. Piškótový koláč so špaldovou múkou a ovocím je tiež skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú alternatívu s menej sladkou chuťou.
Máme pre vás aj zaujímavé odporúčania, ako vylepšiť chuť a vzhľad: pridajte mandľovú arómu, ozdobte lupienkami mandlí alebo lyofilizovaným ovocím, a vytvorte efektný „drip“ vzhľad čokoládovou polevou.
Všetky recepty sú vhodné aj pre začiatočníkov a ponúkajú široké možnosti prispôsobenia podľa sezóny a dostupných surovín. Nech už vyberiete rýchly koláč s Crème Olé alebo tradičný piškótový koláč s mascarpone a ovocím, výsledok bude výnimočný a uspokojí potrebu sladkého potešenia bez námahy.
tags: #ovocny #kolac #so #slahackovej #smotany