Príprava cesta je veľmi jednoduchá. Preosiatu múku prešľahajte v hlbokej mise s mliekom, a až bude zmes hladká a bez hrudiek, pridajte vajce. Je dôležité pridať vajíčko až nakoniec, zamedzíte tým práve zbytočným hrudkám. Teraz nechajte hotové cesto 15 - 20 minút dýchať. Na kvalitnú panvicu s nepriľnavým povrchom môžete pridávať pod každú palacinku štetcom ešte trochu masla. Každú palacinku rozlejte na panvicu z naberačky a krúživým pohybom nechajte cesto stiecť rovnomerne na kraje. Palacinku sa nesnažte obracať skôr, než sa začnú okraje v panvici samy dvíhať. Palacinky zdobte podľa chuti. Zapomeňte na složité smaženie a užijte si nadýchanou palačinku, kterou upečete rovnou na plechu.
Rýchly a jednoduchý recept na palacinky na plechu
Ideálne ako rýchla snídaně, sladká svačinka alebo dezert pre celú rodinu. Krok 2: Mléko, cukr, vejce, máslo a vanilku prošleháme v misce. Přidáme prosátou mouku a vymícháme hladké těsto. Krok 3: Těsto nalijeme na velký plech vyložený pečicím papírem, dle potřeby rozprostřeme ke krajům. Mléko, cukr, vejce, máslo a vanilku prošleháme v misce. Přidáme prosátou mouku a vymícháme hladké těsto. Těsto nalijeme na velký plech vyložený pečicími papírom, dle potreby rozprostřeme ke krajům.
Zveřejněno 2. 2. Palačinku samozřejmě můžete potřít a ozdobit dle vlastní fantazie a chuti. Skvěle chutná například s řeckým jogurtem a malinovým rozvarem. Palacinky na plechu sú hitom internetu! Nemusíte sa trápiť obracaním a vždy vyjdu perfektne.
Palacinky z rúry sú originálnym nápadom na rýchle jedlo. Žiadne vyprážanie a žiadne postávanie pri sporáku. Všetko sa robí prakticky samo. Hlavný rozdiel je v tom, že namiesto vyprážania na panvici pripravíte palacinky v rúre. Vďaka tomu je príprava jedla oveľa jednoduchšia. A nemusíte sa báť, že sa cesto pripáli alebo pri obracaní roztrhne. Tu je recept:
Hrnčekový recept na palacinky na plechu
- 2,5 hrnčeka hladkej múky
- 2 lyžice práškového cukru
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- 2 hrnčeky mlieka alebo cmaru
- 2 vajcia
- 4 lyžice rozpusteného masla
- lyžičku vanilkového extraktu alebo vanilkového cukru
- štipka soli
- Rúru predhrejeme na 200°C. Plech vyložíme papierom na pečenie alebo ho vymastíme maslom.
- Vo veľkej miske zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva a soľ. Pomaly prilievame mlieko, pridáme vajcia, rozpustené maslo a vanilku. Hotové cesto rovnomerne rozotrieme na plech. Nakoniec ho môžeme ozdobiť ovocím alebo inými prísadami.
- Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme 15 - 20 minút dozlatista. Palacinky na plechu sa najlepšie podávajú teplé s džemom alebo poliate medom a posypané práškovým cukrom.
Toto je základný recept na koláč. Oplatí sa ho obohatiť o čerstvé alebo sušené ovocie, orechy, čokoládové hobliny alebo kúsky čokolády. Vďaka tomu budú palacinky na plechu vyzerať pôsobivejšie a budú lepšie chutiť. Len to nepreháňajte so sladkými prísadami. Príliš veľa cukru škodí vášmu zdraviu. Tento recept si zamilujú najmä ľudia, ktorí chcú nakŕmiť veľkú rodinu alebo veľa priateľov. Plech dáme zohriať do rúry pri teplote 220 °C. Mlieko nalejeme do misy, pridáme vajcia a spolu rozšľaháme. Múku dáme do misy, primiešame soľ a postupne ku nim zamiešavame vaječnú zmes. Zohriaty plech vyberieme, dáme doň olej, ktorý rozotrieme a ešte na 2 minúty dáme zohriať do rúry. Potom do horúceho plechu nalejeme pripravené palacinkové cesto. Hneď vložíme do rúry a pečieme asi 15 až 20 minút. Upečenú palacinku nakrájame na porcie, môžeme doplniť vanilkovým jogurtom alebo pudingom, ovocím a posypeme práškovým cukrom. TIP: Nakrájané kusy palacinky môžete potrieť lekvárom alebo čokoládovou nátierkou, zarolovať a podávať ako klasické palacinky. Palacinky patria medzi najobľúbenejšie jedlá na svete. Tradičné recepty však často obsahujú rafinovanú múku a nadmerné množstvo cukru. Alternatívou sú palacinky zo špaldovej múky, ktoré predstavujú zdravšiu a chutnejšiu variantu. Špaldová múka je celozrnná múka s bohatým nutričným profilom, ktorá dodáva palacinkám výbornú chuť a cenné živiny.
Čo je špaldová múka a prečo ju použiť?
Špaldová múka sa získava zo špaldy (Triticum spelta), starodávneho druhu pšenice. V porovnaní s bežnou pšeničnou múkou má špaldová múka niekoľko výhod: vyšší obsah vlákniny, vyšší obsah bielkovín, bohatá na vitamíny a minerály, nižší glykemický index, charakteristická chuť. Tento recept je jednoduchý, rýchly a prispôsobiteľný. Môžete si ho upraviť podľa svojich preferencií a dostupných surovín.
Recept na špaldové palacinky
- 1 hrnček špaldovej múky (hladkej alebo celozrnnej)
- 1 hrnček mlieka (kravského, rastlinného)
- 2 vajcia (alebo vegánska verzia - chia semienka s vodou)
- 2 lyžice roztopeného masla alebo kokosového oleja
- 1 lyžica medu alebo javorového sirupu (voliteľné)
- 1/2 lyžičky kypriaceho prášku (voliteľné)
- Štipka soli
- Olej alebo maslo na vyprážanie
- V miske zmiešajte špaldovú múku, kypriaci prášok (ak používate) a soľ.
- V druhej miske rozšľahajte vajcia s mliekom. Pridajte roztopené maslo alebo kokosový olej a med alebo javorový sirup (ak používate).
- Tekuté ingrediencie vlejte do misky so suchými ingredienciami a dobre premiešajte, aby ste získali hladké cesto. Dajte pozor, aby ste cesto nepremiešali príliš dlho.
- Nechajte cesto odpočívať 10-15 minút. Rozohrejte panvicu na strednom ohni. Potrite ju olejom alebo maslom. Nalejte na panvicu naberačkou cesto. Snažte sa, aby boli palacinky tenké.
- Pečte palacinky z každej strany približne 2-3 minúty, alebo kým nebudú zlatohnedé. Hotové palacinky ukladajte na tanier. Podávajte s obľúbenými prísadami.
Ako pripraviť dokonalé palacinky bez lepenia na panvici
- Tipy a triky pre dokonalé palacinky zo špaldovej múky
- Použite kvalitnú špaldovú múku a nechajte cesto odpočívať.
- Neprehrejte panvicu a používajte správne množstvo cesta.
- Experimentujte s prísadami: škorica, vanilkový extrakt, citrónová kôra, jablko, banán alebo čokoládové kúsky.
Možnosti servírovania
Palacinky zo špaldovej múky si môžete vychutnať s množstvom prísad: sladké aj slané. Sladké: čerstvé ovocie, džem, med, javorový sirup, nutella, tvaroh, jogurt, šľahačka, orechy a semienka. Slané: syr, šunka, zelenina, bylinky, vajíčka alebo avokádo. Môžete použiť špenátovú zmes a zmes podľa chuti.
Špaldová múka vs. iné druhy múky: komplexnejší pohľad. V porovnaní s bielou a celozrnnou pšenicou má špaldová múka vyšší obsah vlákniny a bielkovín, nižší glykemický index, a jemne orieškovú chuť, ktorá dodá palacinkám zvláštny profil.
Vegánska verzia palacín zo špaldovej múky
Pre vegánov existuje niekoľko spôsobov, ako nahradiť vajcia a kravské mlieko. Náhrada vajec: chia vajce (1 lyžica chia semienok + 3 lyžice vody), jablkové pyré (1/4 hrnčeka na 2 vajcia) alebo rozmixovaný banán. Náhrada mlieka: rastlinné mlieko (mandľové, ovsené, sójové, ryžové).
Chyby pri príprave a ako sa im vyhnúť
- Príliš premiešané cesto - vedie k aktívnemu lepku a tuhej textúre. Miešajte iba do spojenia ingrediencií.
- Príliš horúca panvica - rýchle pripálenie a suché prostredie v strede.
- Nedostatočne vymastená panvica - palacinky sa prilepia a potrhnú.
- Príliš hrubé palacinky - používajte menej cesta na jednu palacinku a rovnomerne roztiahnite.
- Nedostatočne upečené palacinky - pečte z každej strany, kým nezlatne a nebudú bublinky.
Špaldové palacinky pre rôzne vekové kategórie
Deti: Špaldové palacinky sú pre deti zdravšou alternatívou s vyšším obsahom vlákniny a železa. Dôležité je skontrolovať, či dieťa nemá alergiu na lepok. Seniori: ľahko stráviteľné varianty s jemne mletou múkou a ľahko žuvalsnými prísadami; zvoľte ľahšie ovocie a mäkké textúry.
Špaldové palacinky ako súčasť vyváženej stravy
Špaldové palacinky sú vítaným doplnkom vyváženej stravy, ale je potrebné ich konzumovať s mierou a s vyváženými prísadami: kombinujte ovocie, zeleninu, bielkoviny a zdravé tuky.
Palacinky s černicovou omáčkou a Fitnutkou
Pre inšpiráciu sú tu palacinky zo špaldovej múky s černicovou omáčkou a Fitnutkou (bio orieškový krém):
- 3,5 dl kvalitného mlieka
- 2 lyžice trstinového cukru
- 20 g trstinového vanilínového cukru
- 1 vajíčko
- Štipka soli
- 120 g špaldovej polohrubej múky
- Kokosový alebo kvalitný slnečnicový olej na opekanie
- Džem na potretie (voliteľná ingrediencia)
- Fitnutka na polievanie (voliteľná ingrediencia)
Postup: Mlieko s cukrami, vajíčkom a so štipkou soli vyšľaháme a postupne pridáme špaldovú múku. Na panvici potretej kokosovým olejom pečieme palacinky dozlatista z oboch strán. Olej pridávame počas pečenia viackrát, podľa potreby. Upečené palacinky potrieme džemom a preložíme, prípadne stočíme. Uložíme na tanier, polejeme Fitnutkou a ozdobíme ovocím.
