Skúšali ste už palacinky na slano? Je to nazoaj veľmi chutné. Vyskúšajte tento recept palaciniek z ovsených vločiek (plné vlákniny) a skúste ich pre zmenu so zeleninou. Bude vám to určite chutiť.
Ovsené vločky v kombinácii s mliekom a vajíčkom tvoria základ vláčnych a výživných palaciniek. Podľa potreby dopĺňajú celozrnná múka a prášok do pečiva, čím dosiahneme jemnú a nadýchanú textúru. Na panvici s teflónovým povrchom môžeme smažiť bez tuku alebo s malým množstvom kokosového oleja.
Potrebné suroviny
- 1/4 šálky/odmerky ovsených vločiek
- 1/4 šálky mlieka (ak chudnete, odtučnené)
- 1 veľké vajíčko
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 1 šálka celozrnnej múky
- 1 kávová lyžička prášok do pečiva
Postup prípravy
- Zmiesate ovsené vločky s mliekom, nechajte odstáť na 5 minút.
- Pridajte vajíčko, olej a zmiešajte.
- Pridajte múku a prášok do pečiva a miešajte, kým to nie je rozmiešané.
- Rozohrejte teflónovú panvicu, potrite kokosovým olejom a vylejte zmes na panvicu.
- Budem rozmixované vločky so mliekom, vajcami, cukrom a soľou. Hladkú hmotu necháme chvíľu odpočívať a potom podľa potreby pridáme mlieko alebo vločky, aby vznikla mierne hustá hmota.
- Na stredne rozpálenú panvicu nalejeme primerané množstvo cesta, rozprestrieme po celej ploche a smažíme po oboch stranách.
- Ak používame teflónovú panvicu, môžeme smažiť bez použitia tuku.
Variácie a tipy
- Namiesto múky môžete použiť bezlepkové mliečne vločky; v ceste nie je použitý olej ani maslo. Sladkosť zabezpečuje jen džem podľa chuti.
- Jedna palacinka má približne 120 kcal a obsahuje komplexné sacharidy, bielkoviny aj tuky.
- Pridajte citrónovú kôru pre sviežu chuť vločiek, ktorá zakryje prirodzenú „obilninovú“ arómu.
- Pre bezlepkovú variantu môžete mixérom rozmixovať vločky na múku a používať bezlepkové múky ako ryžová, kukuričná, pohánková a ďalšie.
- Proteínová verzia: do cesta pridajte odmerku vanilkového proteínu a pridajte o 30-50 ml mlieka navyše.
- Kakao pre tmavšie cesto: pridajte lyžicu holandského kakaa.
- Sladkosti môžete doplniť čerstvým ovocím alebo tvarohovou náplňou.
Náplne a podávanie
Palacinky môžete plniť banánom s arašidovým maslom a kakaom, alebo jablkom so škoricou a kukuričným škrobom. Tvarohová náplň so čučoriedkami dodá sviežu kyslosť a krémovosť.
Všeobecné poznámky a súvislosti
Turecká kuchyňa je stará viac než tisíc rokov a Balkánska kuchyňa zahŕňa mnoho vplyvov z gréckej, tureckej a talianskej kuchyne. V lete je ideálne experimentovať s zeleninou a ľahšími receptami, ktoré podporujú zdravý životný štýl.
FAQ
- Prečo sa palacinky trhajú? Najčastejšie preto, že cesto potrebuje odstáť, vločky sa hydratujú, alebo je panvica príliš studená/takmer príliš skoré otáčanie.
- Môžem cesto pripraviť večer vopred? Áno, cesto v chladničke ešte viac zhustne.
Palacinkovač Severin .. oplatí sa táto "hračka" na doma? Palacinkovač Severin | Crepemaker
Tabuľka nutričných informácií (približné)
| Náplň | Kalórie | Makroživiny | Poznámka |
|---|---|---|---|
| Palacinka bez náplne | 120 kcal | Sacharidy, bielkoviny, tuky | Vláknina z vločiek |