Ako vybrať panvicu Tefal na indukciu: praktický sprievodca pre spoľahlivé varenie

Prinášame vám ucelený súpis rád a tipov, ako vybrať tú správnu panvicu na indukciu. Ako funguje indukcia a ako na nej správne variť.

Máte doma indukčnú varnú dosku? V tom prípade je dobré vedieť, na akom princípe funguje. Indukčný ohrev v zásade pracuje s elektromagnetickými vlnami, ktoré zahrievajú iba dno a vnútornú časť hrnca alebo panvice. Indukčná doska sa však sama nerozpáli, a tak vám nehrozí, že by ste sa o varnú plochu popálili. Indukcia totiž prostredníctvom elektromagnetického vlnenia prenáša energiu rovno do varnej nádoby. Táto technológia je v porovnaní s plynovou alebo sklokeramickou varnou doskou výkonnejšia. Jedlo teda na indukcii pripravíte omnoho rýchlejšie. Pri varení na indukčnej varnej doske navyše predídete tepelným stratám do okolia, keďže - ako spomíname vyššie - indukcia ohrieva iba dno panvice. Aby ste mohli na indukčnej varnej doske pripravovať svoje obľúbené jedlá, je nevyhnutné používať špeciálny riad určený pre indukciu. A to nielen hrnce, ale aj kvalitné panvice s pokrievkou na indukciu.

Najdôležitejšie značky a symboly

Aby ste vybrali panvicu na indukciu, hľadajte symbol cievky či špirálky, ktorý nájdete na dne nádoby alebo na jej obale. Podľa tohto označenia panvicu na indukciu spoľahlivo spoznáte a môžete ju bez problémov použiť na indukčné varenie. Akú najlepšiu panvicu na indukciu zvoliť? Záleží veľmi na použitom materiáli. Kvalitné panvice na indukciu bývajú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, hliníku, medi alebo titánu. Obvykle sú doplnené tiež o nepriľnavú vrstvu teflónu alebo keramiky. Aby spĺňali možnosť indukčného varenia, musia mať feromagnetické dno. Túto skutočnosť označujú výrobci práve spomínaným symbolom cievky.

Materiály a ich vplyv na varenie na indukcii

Aký materiál je najvhodnejší pre panvice na indukciu? Kvalitné panvice na indukciu môžu byť zo:

• nehrdzavejúcej ocele
• hliníka
• miedi
• titánu

> a môžu mať nepriľnavý povrch teflónu alebo keramiky. Dôležité je feromagnetické dno. Feromagnetické dno zabezpečuje, že panvica na indukciu správne reaguje na magnetické pole v doske.

Najčastejšie uvádzané materiály a ich charakteristiky:

• Nerezová oceľ: veľmi odolná, dobrá tepelná vodivosť, teplo dlho udržiava, no môže mať väčšiu hmotnosť a vyššiu priľnavosť, výnimkou sú špeciálne povrchy.
• Hliník: výborná tepelná vodivosť a ľahká konštrukcia, rýchlo sa zahrieva, ale bežne feromagnetické nie je; musí mať zosilnené dno alebo feromagnetickú vrstvu.
• Titán: veľmi kvalitný, feromagnetický v závislosti od konštrukcie, vysoká odolnosť a nízka priľnavosť; často sú to panvice s tenkou alebo tenšou konštrukciou, čiže treba overiť konkrétny model.
• Medené panvice: luxusné a efektné, no bežne nie sú vhodné pre indukciu, pokiaľ nemajú zmagnetizované dno; môžu byť kombinované s inými materiálmi.

Indukčné panvice musia mať feromagnetické dno. Najjednoduchšie to overíte magnetom: ak sa magnet prilepí, panvica je vhodná na indukciu.

Tvary panvíc a ich využitie na indukcii

Aký tvar panvice je ideálny pre vaše varenie? Závisí od toho, čo najčastejšie pripravujete:

• Klasická panvica s rovným dnom a zaoblenými stranami: univerzálna, rýchle varenie na oleji pri vysokých teplotách.
• Hlboká panvica s pokrievkou: ideálna pre restovanie, prudké opekanie mäsa alebo zeleniny.
• Panvica wok: menšie dno a vysoké oblé steny, vhodná pre ázijskú kuchyňu a rýchle miešanie na vysokých teplotách.
• Panvica na palacinky s nízkymi okrajmi a rovným dnom: tenké a chrumkavé palacinky.
• Grilovacia panvica s vrúbkami (hranatá): ideálna pre steak a grilovanú zeleninu.

Pri výbere novej panvice na indukciu sa zamerajte aj na ďalšie parametre: priemer a hĺbka panvice, materiál, typ rukoväte a povrch s nepriľnavou vrstvou. Nezabudnite, že panvice Tefal Unlimited spĺňajú tieto požiadavky: nepriľnavý povrch, odolnosť, veľká plocha, zaručená rýchla a rovnomerná distribúcia tepla a kompatibilita so všetkými typmi sporákov. Technológia Thermo-Signal ukazuje ideálnu teplotu pre začiatok varenia.

Technológie a pridané funkcie

Najdôležitejšie znaky panvíc Tefal na indukciu:

• Thermo-Signal: indikátor ideálnej teploty pre začiatok varenia.
• Univerzálna kompatibilita s indukciou, plynom, elektrinou a sklokeramikou.
• Veľké dno a silné dno pre rýchle a rovnomerné rozloženie tepla.
• Nepriľnavý povrch uľahčujúci varenie aj čistenie; kovové náčinie by sa mal vyhýbať na ochranu povrchu.
• Celkové spracovanie a odolnosť voči poškriabaniu a deformácii.

Okrem indukcie sú panvice vhodné aj pre ďalšie typy dosiek a ich použitie v rúre. Niektoré modely majú odnímateľnú rukoväť alebo sú vhodné na používanie v rúre, čo zvyšuje ich univerzálnosť.

Ako vybrať správnu panvicu: praktické parametre

Pri výbere panvice zohľadnite:

• Priemer panvice: od 20 cm do 30 cm, podľa veľkosti zóny a počtu stravníkov.
• Typ nepriľnavého povrchu: Titanium Excellence, Titanium Pro a iné špeciálne povrchy s vysokou odolnosťou voči škrábaniu.
• Materiál tela panvice: hliník, nehrdzavejúca oceľ, liatina; každý má svoje výhody a nevýhody.
• Hrúbka dna: silnejšie dno zabezpečí rovnomerné rozloženie tepla a lepšiu odolnosť voči vysokým teplotám.
• Rukoväť: ergonomická a tepelne izolovaná; niektoré modely majú odnímateľnú rukoväť pre jednoduchšie skladovanie.
• Údržba: ručné umývanie alebo do umývačky; dôležité je vyhnúť sa abrazívnym prostriedkom a drsným hubkám.

Medzi tipy na starostlivosť o panvicu Tefal na indukciu patrí:

• Pred prvým použitím umyť panvicu teplou vodou s jemným saponátom a osušiť.
• Používať drevené alebo plastové náčinie na obracanie palaciniek a jedál, aby nedošlo k poškriabaniu povrchu.
• Neprehrievať panvicu na prázdno; prehriatie môže poškodiť nepriľnavý povrch.
• Čistenie ručné s jemným saponátom a mäkkou hubkou; vyhnúť sa abrazívnym prostriedkom.
• Skladovanie na suchom mieste a chrániť ju pred mechanickým poškodením.

Špecifické modely Tefal na indukciu a porovnanie

Medzi odporúčanými modelmi: Tefal Duetto+ G7320634 (28 cm, nerezová oceľ, viacvrstvové dno, Thermo-Spot), Tefal Simple Cook B3691074 (20 cm, hliník, nepriľnavý povrch), Tefal Duetto+ (28 cm, titanové dno a Thermo-Spot)

Banquet Granite Grey: cenovo dostupná panvica na palacinky s indukčnou kompatibilitou; Banquet Alivia Smile na lievance je zaujímavou voľbou s žiaruvzdorným nástrekom a 26 cm priemerom; Banquet Alivia je tiež vhodná na palacinky a volské oku.

Tescoma President a Tescoma President Stone ponúkajú profesionálne vlastnosti s robustnou konštrukciou a špeciálnymi povrchovými úpravami; riešenie s viacerými úchytkami a možnosťou použitia v rúre zvyšuje ich univerzálnosť.

Risoli Dr.Green je kvalitná panvica na indukciu s 24 cm priemerom a Greenstone povrchom; Orion ponúka univerzálnu liatinovú panvicu s 30 cm priemerom, vážiaca viac než 3 kg a s dvoma výlevkami; i-Premium Stone od Tescoma a Mineralia s efektom kameňa predstavujú ďalšie varianty s rôznymi špecifikáciami.

Praktický zoznam krokov pri nákupe

1. Overte symbol indukcie na dne panvice alebo obale.
2. Skontrolujte feromagnetické dno magnetom.
3. Rozhodnite sa podľa materiálu: nerez, hliník, liatina, titan, prípadne kombinácie.
4. Určte potrebný priemer a hrúbku dna na základe veľkosti varnej zóny a spôsobu varenia.
5. Vyberte povrch s nepriľnavosťou vhodný pre vaše potreby (keramika, teflón, diamantové aleboMineralia povrchy).
6. Skontrolujte rukoväť a možnosť umývať v umývačke alebo v rúre (ak potrebujete).
7. Pre palacinky: špecifická panvica s nízkymi okrajmi a rovnakým dnom; Thermo-Spot je výhodou.

Indukčné varenie je efektívne a šetrné k energie. Indukčné platne majú pod povrchom medenú cievku a feromagnetické vlastnosti sú príznačné pre železnú rudu a jej zliatiny. Ak si nie ste istí, či daný model podporuje indukciu, zamerajte sa na symbol a magnetickú skúšku.

Záver bez označenia sekcií

Nech už zvolíte akýkoľvek model z radu panvíc Tefal na indukciu, dôležité je mať feromagnetické dno, správny priemer a robustný nepriľnavý povrch, ktorý uľahčí varenie aj čistenie. S Tefalom Unlimited a ďalšími modelmi od Tefalu získate spoľahlivú výbavu pre rýchle a zdravé varenie na všetkých typoch dosiek, s Thermo-Signal technológiou a výborným rozložením tepla.

A čo najlepší výber pre palacinky, ražné palacinky a ražne grilovanie?

Výber palacinkovej panvice na indukciu je kľúčový pre dosiahnutie dokonale tenkých a chrumkavých palaciniek. Tefal ponúka široký sortiment panvíc, ktoré sú navrhnuté špeciálne pre prípravu palaciniek a sú vhodné aj na indukciu. Recenzie a skúsenosti používateľov potvrdzujú výhody nepriľnavého povrchu, Thermo-Spot indikátora a ergonomických rukovätí.

tags: #panvica #tefal #na #indukciu