Pečená fazuľa s pórom a cibuľou v rúre je klasické slovenské jedlo, ktoré zahreje a zasýti. Recept je jednoduchý a zvládne ho každý. Pripravte si lahodnú pečenú fazuľu s pórom a cibuľou v rúre podľa tradičného receptu. Toto sýte jedlo je ideálne na chladné dni a určite poteší celú rodinu. Vyskúšajte tento overený recept a vychutnajte si skvelú chuť domácej kuchyne.
Ingrediencie
- Biela fazuľa: 500 g
- Voda na varenie: 2 L
- Pór: 2 ks (nakrájaný)
- Cibuľa: 3 ks (nakrájaná)
- Cesnak: 4 strúčiky (nasekaný)
- Rastlinný olej: 100 ml
- Soľ: 1 a ½ čajovej lyžičky (alebo podľa chuti)
- Paprika: 1 čajová lyžička
- Mletá sladká červená paprika: 2 čajové lyžičky
- Čierne korenie: 1 čajová lyžička
- Bobkové listy: 3 ks
Postup prípravy
- Príprava fazule: Fazuľu očistite, umyte a zalejte vodou, aby bola celá zakrytá. Na sporáku priveďte k varu a varte 5 minút. Potom zlejte vodu a fazuľu zalejte 2 litrami čistej vody. Varíme na miernom ohni, kým fazuľa nezmäkne (približne 40 minút, závisí od druhu fazule). Dávajte pozor, aby fazuľa zostala celá.
- Príprava základu: Na hlbokej panvici rozohrejte olej. Pridajte nakrájanú cibuľu, pór a cesnak. Restujte, kým cibuľa nezmäkne. Pridajte soľ, papriku, sladkú červenú papriku, korenie a bobkové listy. Premiešajte.
- Spojenie fazule so základom: Uvarenú fazuľu sceďte, pričom si ponechajte vodu, v ktorej sa varila. Fazuľu pridajte k opraženej cibuli a premiešajte.
- Pečenie: Zapekací hrniec potrite trochou oleja. Pridajte fazľu a zalejte ju vodou, v ktorej sa varila, tak aby bola zakrytá. Podľa chuti dosoľte. Prikryte pokrievkou a pečte pri 200°C 30 minút. Potom odstráňte pokrievku a pečte ďalších 15 minút, aby sa povrch jemne zapiekol.
- Servírovanie: Fazuľu podávajte teplú, s obľúbeným šalátom alebo čerstvým chlebom. Dobrú chuť!
Ďalšie variácie a tipy
- Zkratka s konzervou: Ak nemáte čas na namáčanie a varenie suchej fazule, tento recept môžete urobiť aj z kvalitnej bielej fazule z konzervy. Budete potrebovať asi 4 konzervy (á 400 g). Fazuľu sceďte, prepláchnite a pokračujte od kroku 7. V rúre ju postačí piecť asi 20 minút.
- Čo namiesto Vegety? Nahraďte ju jednou lyžičkou kvalitného zeleninového bujónu alebo dochuťte jedlo bylinkami, napríklad majoránkou a tymianom.
- Mäsová verzia: Pre milovníkov mäsa môžete na začiatku spolu s cibuľou orestovať 100-150 g na kocky nakrájanej údenej slaniny alebo klobásy. Dodá jedlu dymovú arómu.
- Pikantná verzia: So sladkou paprikou pridajte aj pol lyžičky pálivej alebo údenej papriky.
- S paradajkami: Do cibuľového základu pridajte 2-3 lyžice paradajkového pretlaku alebo malú konzervu krájaných paradajok.
- Balkánsky nádych: Pred podávaním posypte nasekanou čerstvou mätou a petržlenovou vňaťou.
Inšpirácia a rozšírenie receptov
Fazuľa po Bretónsku a ďalšie variácie ponúkajú bohatý priestor na experimentovanie. Fasolka po Bretónsku (Jackovej bretónskej fazule) je tradične pripravená s klobásou a paradajkovým pretlakom, ale často sa používajú aj iné druhy mäsa. Základ zostáva: suchú fazuľu namočiť, uvariť a spojiť so základom z cibule a korení. Vždy je možné pridať syr, bylinky alebo cestou adaptovať recept podľa dostupných surovín.
Jednoduchý recept na pečené fazule, ktorý budete používať celé leto
Rýchle variácie proste na každodenné dni
- Zapekaná fazuľa s cuketou alebo špenátom: rýchla večera do 15-20 minút, pečená na 200°C s vybrúseným syrčekom.
- Pečená fazuľa s vajíčkami: forma 6 dierok, do ktorých sa rozbijú vajíčka, pečie sa 20 minút na 180°C. Podávať s avokádom, kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.
- Fazuľa s mäsom: klasický recept s bravčovým mäsom alebo kuracím mäsom namiesto klobásy, pečené do zlatista.
Nutričné poznámky a tabuľka výživových hodnôt
Pečená fazuľa je bohatým zdrojom rastlinných bielkovín a vlákniny. Podľa zvolených prísad môžu byť výživové hodnoty odlišné, preto uvádzame orientačné množstvá na jednu porciu podľa tradičných verzií receptu.