Táto jednoduchá receptúra na pečenú zeleninu vášmu obedu dodá tú správnu farbu a potrebnú výživu.
Ingrediencie
- 500 g menších zemiakov
- 300 g karfiolu
- 250 g mrkvy
- 200 g ružičkového kelu
- 2 červené cibule
- 30 ml repkového oleja
- 20 g medu
- 2 ČL mletej červenej papriky Mäspoma Bio
- 2 ČL sušeného cesnaku Mäspoma Bio
- 3 ČL stredomorských byliniek Mäspoma Bio
- 1/2 ČL drveného chilli Mäspoma Bio
- 1 ČL soli
Postup prípravy
- Zemiaky umyjeme, osušíme a nakrájame na štvrťky. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kolieska a ošúpanú cibuľu na plátky. Karfiol rozoberieme na väčšie ružičky, ktoré nakrájame na plátky. Ružičkový kel umyjeme, osušíme, odrežeme z neho stonku a prekrojíme napoly.
- Zeleninu zmiešame vo veľkej mise s olejom, medom, všetkými koreninami a soľou. Dva plechy vystelieme papierom na pečenie a rovnomerne na ne rozložíme zeleninu. Pečieme ju pri teplote 190 stupňov, až kým zemiaky a zelenina nezmäknú - cca 30 minút.
- Medzitým si pripravíme tofu, ktoré nakrájame na kocky a opečieme ho na panvici s trochou oleja dozlatista.
- Dressing si pripravíme zmiešaním kešu masla, medu, sójovej omáčky, citrónovej šťavy a horúcej vody. Vody prilejeme toľko, aby sme dosiahli tekutej krémovej konzistencie.
- Pečenú zeleninu so zemiakmi podávame s opečeným tofu, kešu dressingom a nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou.
Tipy a variácie
Zelenina je zdravá, zasýti a dodá množstvo vitamínov. A ako si ju pripraviť ľahko a rýchlo? No predsa v rúre! Nie je nič ľahšie ako zeleninu nakrájať, hodiť na plech alebo do pekáča a nechať rúru urobiť všetku prácu za vás. Zemiaky a petržlenovú vňať ošúpeme a nakrájame na mesiačiky. Ružičkový kel očistíme a rozpolíme. V miske zmiešame olej, dve lyžice vody a bujón. Okoreníme, osolíme a touto marinádou potrieme zeleninu. Najlepšie tak, že vo väčšej mise ňou zeleninu zalejeme a rukami poriadne premiešame. Pečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie v predhriatej rúre na 200°C 30 minút. Následne plech vyberieme a na zeleninu vyklepeme vajíčka. Tie dopečieme ďalších päť minút.
Podávanie
Pečenú zeleninu so zemiakmi je vhodné podávať s opečeným tofu a dressingom. Zelenina je vhodná ako rýchly obed alebo zdravá večera a bez múky, pričom dodá výživu a farebnosť na stole.
Ďalšie možnosti a súvisiace tipy
- Pridaj sladké zemiaky a zapekaj s vajíčkami pre bohatší chuťový profil.
- Ak chceš výraznejšiu chuť, použij viac čili alebo cesnak ako doplnok.
- Táto verzia je vhodná aj pre vegetarov, bez mäsa.
FAQ
- Možno použiť mrazenú zeleninu? Áno, mrazená zelenina funguje výborne, len ju nechaj mierne povoliť a odstráň prebytočnú vodu, aby jedlo nebolo vodnaté.
- Dá sa recept pripraviť aj bez jogurtu? V tomto recepte sa používajú kešu maslo a dressing; bez jogurtu možno použiť alternatívu, ale text obsahuje uvedené zložky.