Hľadáte recept na chutný a nenáročný obed alebo večeru, ktorý vám nezaberie veľa času a ušetrí kopec riadu? Kuracie mäso so zeleninou a zemiakmi pečené v jednom pekáči je ideálna voľba! Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie mäso s lahodnou zmesou zeleniny a zemiakov, pečené v jednom pekáči, čo šetrí čas a zaručuje plnú chuť.
Prečo je jednoplecový recept taký výnimočný
Je to ideálna voľba pre tých, ktorí preferujú domáce jedlá s minimom námahy. V jednoduchosti je krása a tento recept je toho jasným dôkazom. Aby ste vytvorili lahodné jedlo, nemusíte stáť hodiny pri sporáku a zašpiniť hromady riadu. Stačí dať všetko do jedného pekáča a nechať rúru urobiť všetku prácu. Kura na zelenine a zemiakoch je skvelá voľba, ak hľadáte inšpiráciu na chutný a jednoduchý obed či večeru!
Hlavné zložky a variácie
- Kuracie stehná alebo celé kura, marinované v aromatickej zmesi korenín.
- Zemiaky a pestrá zelenina: kapusta, paprika, mrkva, cibuľa, cesnak a stopkový zeler; v sezóne aj cuketa, baklažán, brokolica či karfiol.
- Dresing zo smotany, majonézy a paradajkového pretlaku dodáva zelenine krémovosť a hĺbku chuti.
- Možnosti variant: obmena zeleniny podľa sezóny alebo použitie kuracích pŕs pre rýchlejšie a ľahšie jedlo.
Ingrediencie na marinované kuracie stehná
- 8 ks kuracích stehien (horné alebo dolné, prípadne 4 celé stehná rozdelené)
- 1 čajová lyžička soli
- 1 čajová lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
- 1 čajová lyžička mletej sladkej papriky
- 1 čajová lyžička talianskych byliniek (sušená zmes)
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
Ingrediencie na zeleninu a dresing
- 5 ks stredne veľkých zemiakov
- 400 g bielej kapusty
- 1 ks červenej papriky
- 2 ks stredne veľkej cibule
- 1 ks mrkvy
- 2-3 stonky stopkového zeleru
- 1 polievková lyžica kyslej smotany
- 1 polievková lyžica majonézy
- 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku
- 1 čajová lyžička soli
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja (na vymazanie plechu)
Na dokončenie a dochutenie
- 5 strúčikov cesnaku (nasekaných alebo pretlačených)
- Čerstvá petržlenová vňať podľa chuti
Postup prípravy
- Vo väčšej mise dôkladne zmiešajte soľ, čerstvo mleté čierne korenie, mletú sladkú papriku a sušené talianske bylinky. Prilejte sójovú omáčku a rastlinný olej. Kuracie stehná umyte a dobre osušte a vložte do misy s marinádou. Marinádu rukami vmasírujte do každého kúsku mäsa zo všetkých strán.
- Kým sa mäso marinuje, pripravte zeleninu: zemiaky očistite a nakrájajte na väčšie kusy, kapustu na rezance alebo kocky, papriku na prúžky, mrkvu na kolieska a zeler na menšie kúsky. Zeleninu vložte do veľkej misy, osoľte a okoreňte podľa chuti. V inej miske zmiešajte kyslú smotanu, majonézu a paradajkový pretlak a dobre premiešajte, aby vznikol hladký dresing. Dresing nalejte do misy so zeleninou a premiešajte, aby sa každý kúsok obalil dresingom.
- Predhrejte rúru na 180 °C. Na plech rovnomerne rozložte na dno nakrájanú cibuľu. Na ňu poukladajte marinované kuracie stehná. Okolo nich rozprestrite zeleninu zmiešanú s dresingom. Pridajte nasekaný alebo pretlačený cesnak a posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.
- Plech dôkladne prekryte alobalom a vložte do rúry. Pečte 45 minút pri 180 °C. Potom alobal opatrne odstráňte a pokračujte v pečení odkrytého jedla ďalších 15-20 minút, kým sú stehná zlatohnedé a chrumkavé a zelenina mäkká a mierne karamelizovaná. Celkový čas pečenia: 60-65 minút.
- Hotové jedlo vyberte z rúry, nechajte 5 minút odpočinúť a servírujte priamo z plechu alebo na taniere.
Tipy pre dokonalé kura na zelenine a zemiakoch
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do marinády pridať aj trochu dijonskej horčice alebo pár kvapiek worcesterskej omáčky.
- Namiesto kapusty môžete použiť brokolicu, karfiol, cuketu alebo baklažán. V leta pridajte cuketu a paradajky, v zime zemiaky, tekvicu či mrkvu.
- Nakombinujte rôzne koreniny a bylinky a experimentujte so sezónnou zeleninou. Dôležité je piecť kura pri vhodnej teplote a dostatočne dlho, aby bolo mäso šťavnaté a zelenina mäkká.
- Počas pečenia je vhodné kura polievať výpekom, aby bolo ešte šťavnatejšie. Ak používate kuracie prsia, dbajte na to, aby ste ich nepiekli príliš dlho, inak bývajú suché.
Variácie a možnosti na jednom plechu
Existuje množstvo variácií tohto receptu, ktoré umožňujú prispôsobiť ho vašim preferenciám a dostupným ingredienciám. Môžete použiť rôzne druhy zeleniny, skúšať koreniny a bylinky, a dokonca pridať aj iné druhy mäsa.
Zapekané zemiaky so zeleninou a kuracími prsiami
Obľúbenou variáciou je použitie kuracích pŕs namiesto celého kuraťa alebo stehien. Zemiaky nakrájajte na plátky, pekáč vymastite a na dno poukladajte vrstvu zemiakov. Pridajte zeleninu a kuracie prsia. Osolte a okoreňte podľa chuti. Pečte, kým zemiaky aj mäso nie sú mäkké a zlatisté.
Kuracie stehná so zemiakmi a zeleninou - domácka chuť
Pre milovníkov kuracích stehien sú kuracie stehná so zemiakmi a zeleninou šťavnaté s výraznou chuťou. Príprava zahrnuje orestovanie cibule a slaninky, pridanie zeleniny, paradajkového pretlaku a dusenie spolu s koreninami. Podlievanie vývarom a pomalé dusenie dodávajú jedlu šťavnatosť.
Kura pečené v rímskom hrnci so zemiakmi a zeleninou
Pečenie v rímskom hrnci prináša jedinečnú chuť a vôňu. Hrnček namočte pred použitím do vody, aby sa predišlo prasknutiu. Zmes sa zvyčajne skladá zo zemiakov, paprík, cesnaku, paradajky a byliniek; mäso je umiestnené na vrchu a celé sa pečie dlhšiu dobu.
Recept na šťavnaté PEČENÉ KURČA a ZEMIAKY | Pečené kurča s bylinkami a cesnakom s chrumkavou kôrkou v rúre.
Podrobná rekapitulácia a ponuka variantov
Recepty z jedného plechu alebo hrnca ponúkajú mnoho možností. Môžete pridať rôzne druhy mäsa (kuracie, bravčové, morčacie), meniť druhy zeleniny podľa sezóny a doplniť syrovou kôrkou, ak chcete.
| Variácia | Základné suroviny | Špecifiká | Teplota a čas |
|---|---|---|---|
| Kuracie stehná so zemiakmi | kuracie stehná, zemiaky, kapusta, paprika, mrkva, cibuľa, cesnak | dresing zo smotany-majonézy-paradajkový pretlak | 180 °C, 60-65 minút |
| Kuracie prsia so zemiakmi | kuracie prsia, zemiaky, zelenina podľa chuti | rýchlejšie hotové, menej tukov | 180 °C, približne 40-60 minút podľa veľkosti kúskov |
| Kura pečené v rímskom hrnci | mäso podľa výberu, zemiaky, cesnak, paprika, paradajka, tymán | výrazná aróma z rímskeho hrnca | 180 °C, 90-100 minút |
Ako podávať a tipy na dochutenie
Podávajte ihneď po upečení, prípadne spolu s čerstvou bylinkovou hurkou. Môžete doplniť čerstvým pečivom alebo šalátom. Ak chcete viac chuti, doplňte k dresingu extra bylinky alebo urobte pikantný variant s jemnou dijonskou horčicou.