Slovensko je známe svojou bohatou a chutnou kuchyňou, ktorá ponúka množstvo tradičných jedál. Medzi obľúbené špeciality patria aj pečené kolená, ktoré si môžete vychutnať v mnohých reštauráciách po celom Slovensku.
Príprava pečeného kolena - krok za krokom
Príprava domáceho pečeného kolena nemusí byť zložitá. Pre lepšiu predstavu si pozrite postup v nasledujúcej tabuľke:
| Ingrediencie | Postup | |
|---|---|---|
| Umyté a očistené kolená, pliecko | Vložíme do hrnca, zalejeme vodou, pridáme soľ, cesnak a korenie. Cesnak, soľ, korenie | |
| Varíme na miernom ohni 2,5 hodiny | Uvarené mäso | Vyberieme a vykostíme. |
| Chudé mäso, pomleté mäso s kožou | Pokrájame a pomelieme. | |
| Roztlačený cesnak, soľ, korenie, majorán, vývar | Pridáme do zmesi a premiešame. | |
| Zmes | Naplníme do vrecka a uložíme do nádoby. | |
| Umyté, očistené kolená aj pliecko | dáme do väčšieho hrnca, zalejeme studenou vodou, pridáme soľ, 5 strúčikov cesnaku a korenie. | |
| Varíme na miernom ohni asi dve a pol hodiny | Uvarené mäso vyberieme, vykostíme. | |
| Chudé pokrájame na malé kúsky, ostatné (aj s kožou) pomelieme. | Pridáme roztlačený zvyšný cesnak, soľ, mleté korenie i majorán. | |
| Do zmesi nalejeme asi ¾ l vývaru | a dobre ju premiešame. | |
| Vrecko na tlačenku (alebo pevnejšie mikroténové vrecko) | naplníme, dobre uzavrieme a uložíme do hlbšej nádoby. |
Pečené bravčové koleno je častou súčasťou ponuky reštaurácií a domácich osláv. Postupné varenie a následné dokončenie na chrumkavú kožu býva doplnené o moderne znenia sous-vide pre špecifickú textúru a chuť.
Rôzne varianty a ponuky v Malackách
Pečené kolená sa tradične pripravujú so kosťou, ale ponúka sa aj verzia bez kosti. Ponuka je široká a uspokojí aj tie najnáročnejšie chute:
- Grilované koleno s kosťou (sous-vide, chrumkavá koža) - min. 2 ks, cca 1,8 kg, 21,00 € / kg
- Bravčové pečené koleno bez kosti - cca 1,1 kg / ks, 25,00 € / kg
- Misa „Gril Master“ - bravčové kolená, marinované rebier a krídelká (celkovo 4800 g) pre 10-12 osôb, 96,00 €
Okrem pečených kolien existuje aj mnoho ďalších tradičných slovenských jedál, ktoré stoja za ochutnanie. Ak máte chuť na guláš, môžete si naplánovať deň pri sporáku alebo navštíviť reštauráciu, kde varia s láskou a starostlivosťou z kvalitných surovín.
Inšpirácie zo Slovenskej kuchyne
- Grilované bravčové rebierka - marinované v domácej BBQ marináde; min. odber 2 kg; 21,00 € / kg
- Bravčový bôčik bez kosti - pečený do zlata, krájaný; cca 2,5 kg / ks; 32,00 € / kg
- Kuracie krídelká v ostrosladkej omáčke - lepkavé; min. odber 2 kg; 17,00 € / kg
- Domáce pečené klobásky - bez veľkého odberu; cca 10 ks; 21,00 € / kg
V ponuke nájdete aj tradičnú fazuľovicu Jókai a ďalšie klobásy a tlačenky, ktoré obohatia gastronomický zážitok.
Informácie o alergénoch a platobné podmienky
Pre informácie o alergénoch je k dispozícii podrobný zoznam k jednotlivým jedlám na vyžiadanie. Bežné alergény zahŕňajú obilniny, vajcia, ryby, mlieko, orechy, zeler, horčicu, sezam a siričitany. Ceny sú konečné a uvedené s DPH. Cena obalového materiálu a dopravy sa účtuje osobitne. Dovoz je po individuálnej dohode a cena sa určuje podľa miesta doručenia. Cenník je platný od 16. januára.
Reštaurácie s tradičnou slovenskou kuchyňou v okolí Malaciek
Ak nemáte čas alebo chuť variť, môžete navštíviť niektoré z reštaurácií, ktoré ponúkajú tradičné slovenské jedlá. Niekoľko tipov:
- La Gunda: Rodinná reštaurácia s domáckou atmosférou a láskavým prístupom k príprave jedál.
- Bratislavská reštaurácia Flagship: Jedna z najväčších reštaurácií v Bratislave, ponúka tradičnú prešporskú kuchyňu.
Pečené koleno je skvelou voľbou pre spoločné stretnutia a oslavy v regióne Malacky. Vďaka tradičnému postupnému vareniu a rôznym variantám si každý nájde svoj chutný štýl.
