Pečené kurča s ryžou je také štandardné jedlo, že recept naň azda ani netreba. Zato každá vychytávka, ako dosiahnuť kombináciu chrumkavej kožtičky a šťavnatého mäsa, je vítaná. Tieto triky sú až smiešne jednoduché a vysoko efektívne! Upiecť kurča je také jednoduché, že to zvládnu aj staršie decká. Ale upiecť kurča s lahodnou chrumkavou kožkou po celom tele, nevysušiť pritom mäso a ako bonus získať aj výpek je už tak trochu umenie. Pritom to tiež zvládne aj staršie dieťa, stačí vedieť, ako na to.
Tajomstvo dokonale chrumkavého kurčaťa
V prvom rade sa nebojte kura riadne nasoliť. Potom vložte pod kožu na prsiach a stehnách maslo. Budete potrebovať kvalitný pekáč, ale ten skutočný trik spočíva v niečom inom. Zistite, či poznáte recept na pečené kura, aby bolo celé chrumkavé!
Pre zobrazenie receptu načítajte QR kód prostredníctvom mobilného telefónu či tabletu.
Jednoduchý recept na pečené kuracie stehná s ryžou z jedného pekáča
Nemáte práve čas variť všetky suroviny k receptu zvlášť? Pripravte si tieto lenivé pečené kuracie stehná s ryžou (z jednej formy). Stačí všetky suroviny navrstviť do zapekacej formy a upiecť. Na tento recept odporúčam použiť malé kuracie stehná, ktoré sa upečú do požadovaného výsledku za takú dobu, ako aj ryža. Ak použijete väčšie kusy mäsa, tak môže byť ryža po dopečení suchšia.
V recepte som použila naturálnu hnedú ryžu, ktorá recept obohatí aj o vlákninu a mikronutrienty. Kuracie mäso a hnedú ryžu som doplnila o nastrúhanú mrkvu, pór a zopár základných korenín. Formu odporúčam spočiatku prikryť predierkovaným alobalom, aby sa v jedle udržala vlhkosť a šťavnatosť. Vyskúšajte tento jednoduchý a rýchly recept s kuracím mäsom a hnedou ryžou.
Ingrediencie:
- 500 g ryža (ideálne dlhozrnná)
- stredne veľká cibuľa
- 120 g maslo
- 2 lyžice hladká múka
- 1,2 litra kurací vývar
- 200 ml smotana na šľahanie
- lyžička soľ
- pol lyžičky čierne korenie
- 6 kuracie stehná (s kožou a kosťou)
- podľa chuti korenie na pečené kurča alebo zmes soli a korenín
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 180ºC a kúskom masla vymastíme plech alebo zapekaciu misu (33x22 cm).
- Do pekáča nasypeme ryžu, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu, múku, soľ, korenie a cca 60 g rozpusteného masla.
- Ryžu uhladíme po celej ploche a zalejeme vývarom a smotanou.
- Na vrch poukladáme kuracie stehná, ktoré podľa chuti okoreníme zmesou na pečené kurča a pokvapkáme zvyšným maslom.
- Pekáč vložíme do rúry a pečieme, kým nie je ryža uvarená a kurča zlatisté a chrumkavé.
Ďalšie varianty a tipy
Najobľúbenejšia kombinácia mäsa a prílohy nemusí vždy vznikať v rôznych hrncoch. Naopak! „Obyčajné“ kura s ryžou rázom dostane punc nového delikátneho jedla, v ktorom sa zvolené špécie pretavili aj do prílohy. Kurča s ryžou z jedného hrnca vás naozaj nadchne.
Kuracie stehná rozrežeme na polovice a v miske ich premiešame s jogurtom, pretlačeným cesnakom, soľou, kurkumou a čili. Kurča vytiahneme a vo výpeku opečieme nahrubo nasekanú cibuľu, pridáme karí korenie, strúhaný zázvor a škoricu. Do hrnca nasypeme ryžu, minútku premiešavame s kari pastou a osolíme. Ryžu zalejeme kokosovým mliekom a horúcou vodou. Následne prisypeme ryžu, soľ, premiešame a zalejeme vývarom.
Sociálne siete nevynechávajú ani oblasť varenia a prípravy jedál. Nenechajte sa, prosím, odradiť prostotou až chudobou množstva obrázkov a ingrediencií, ale pripravte sa, opäť prosím, na novú chuť kuraciny s chrumkavou kožou tu predvedeného technologického postupu. Budete príjemne prekvapení, keď až nie viac, ako my tu. Za necelých 30´ môžete sadať k obedu.
Ja som kúpil 12 „budzokánikov”, alebo „mäska s rúčkou” (ako hovorili moje „bľižňaki” vnúčence Lilli a Samko), ale môžete si takto pripraviť aj celé kuracie stehná. Použitá „finta” spočíva v tom, že podľa rady Jacguesa Pépina, som ostrým nožom uvoľnil mäso každého dočisteného, umytého a osušeného kuracieho lýtka až pod kosť. Potom som ich prstami jemne osolil a posypal čerstvo mletým čiernym korením. Vo veľkej panvici som si rozohrial 2÷3 (slovom dve až tri) polievkové lyžice slnečnicového oleja, ale môžete použiť bársaký máte radi, na ktorom som opiekol všetky „kyjaničky” pekne na červeno-hnedo; prv 9´ na jednej strane a otočiac ich pomocou kuchárskych klieští, potom ešte „krát” 9´ aj na druhej strane. Priebežne som veľmi rýchlo a jednoducho uvaril aj ryžu so sterilizovaným hráškom.
💥Pečené kurča - 👀Tajomstvo dokonale chrumkavej kože! - Recept
Šalotky nasekáme nadrobno a dáme do menšej misky. Pridáme k nim prelisované strúčiky cesnaku, olivový olej, sójovú omáčku, soľ, čierne korenie, nastrúhaný muškátový oriešok, mleté čili, rozdrvené klinčeky a semiačka koriandra. Marinádu dobre premiešame. Kuracie stehná poukladáme vedľa seba do pekáča a zalejeme pripravenou marinádou. Následne alobal stiahneme a pekáč vložíme do rúry vyhriatej na 190 °C. Pečieme 30 minút. Potom pekáč vyberieme, stehná obrátime a vložíme do rúry na 15 minút. Po ich uplynutí každé stehno potrieme medom a pečieme posledných 15 minút.
Kuracie stehná rozpolíme a zmiešame s jogurtom, citrónovou šťavou, 3 strúčikmi nadrobno nasekaného cesnaku, sušeným oreganom, tymianom, 2 lyžicami olivového oleja, soľou, korením a dijonskou horčicou. Marinádu vmasírujeme do mäsa a necháme odležať v chladničke 120 - 180 minút (ideálne cez noc). V rozohriatom hrnci s trochou olivového oleja opečieme kuracie kúsky z oboch strán dozlatista, následne ich vyberieme a odložíme bokom. Do výpeku pridáme ešte trochu olivového oleja a orestujeme najemno nakrájanú cibuľu. Pridáme zvyšné 2 strúčiky nasekaného cesnaku, nastrúhanú mrkvu a nahrubo nakrájané listy špenátu. Osolíme, okoreníme a premiešame. Ryžu prepláchneme a pridáme do hrnca k zeleninovému základu, krátko premiešame a zalejeme vývarom. Na ryžu položíme opečené kuracie stehná, pridáme zvyšnú marinádu a bobkové listy. Hrniec prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry vyhriatej na 190 °C.
