Dostali sme priesady paprík, zasadili sme, krásne sa ujali... a vyrástli z nich baranie rohy. :D Všetko by bolo super, až na to, že mi pikanté veľmi nie, keď tak len po troške. Do tohto receptu som minula až 2 (!) a paprikami nás, našťastie, zásobujú svokrovci. Vďaka nim som mohla upiecť takýto easy obed. Množstvo surovín závisí od veľkosti paprík, takže neuvádzam presné množstvo. Syra by malo byť asi toľko ako kuskusu. Drahému som urobila verziu s ryžou, pretože kuskus nemá rád.
Z paprík odkrojíme vrch, odstránime vnútro a naplníme ich syrovou zmesou tak, aby sa vytvoril mierny kopček. Priklopíme ich „čapičkami“, potrieme olivovým olejom a položíme do vymastenej zapekacej nádoby. Cibuľu, 3 strúčiky cesnaku a 1 štipľavú papričku, z ktorej sme odstránili semienka, nakrájame nadrobno a dozlatista orestujeme na rozohriatom oleji. Osolíme, okoreníme a pridáme nasekaný tymian. Prilejeme víno a paradajky z konzervy.
Vo väčšej miske dôkladne premiešame mleté mäso s nadrobno nakrájanou bielou časťou lahôdkovej cibuľky, 3 strúčikmi cesnaku a štipľavou papričkou, z ktorej sme odstránili semienka. Pridáme natrhané olivy, nasekaný tymian a nalámaný syr. Papriky umyjeme a vcelku z nich opatrne odstránime semienka. Naplníme ich mäsom. Do zapekacej misy nalejeme paradajkovú omáčku a na ňu uložíme plnené papriky.
Chlieb nakrájame na krajce, ktoré po oboch stranách opečieme na rozpálenej panvici s olivovým olejom. Papriky očistíme a prerežeme na polovice. Rúru predhrejeme na 200 °C. Pripravíme si plnku: Fetu rozmrvíme nadrobno, pridáme vajcia a kyslú smotanu. Papriky naplníme syrovou plnkou, na to poukladáme nakrájanú pancettu a dáme zapiecť asi na 25 minút.
Počas leta, času čerstvej zeleniny, slnka a dovoleniek, je ideálny čas vyskúšať špeciality gréckej kuchyne. Balkánska kuchyňa v sebe zahŕňa tieto kuchyne: Albánsku kuchyňu, Kuchyňu Bosny a Hercegoviny, Bulharskú... Albánsku kuchyňu ovplyvnili najmä turecká, grécka a talianska kuchyňa. Je pre ňu charakteristické používanie...
Najlepšie to ide ak pri stopke zatlačíte palcom smerom dnu a tak postupujete po obvode, takto vytiahnete pekne celý jaderník. Papriku zvnútra opláchneme, aby sme ju zbavili ostatných zrniek a zvnútra vysypeme vegetou, podľa chuti. Robím to tak, že nasypem vegetu, chytím otvor, aby sa nevysypala a zahrkám. Do takto pripravenej papričky vložíme 1 trojuholník taveného syra (alebo kľudne aj syr v črievku môžeme použiť). Rozohrejeme si olej, vložíme papriku a podusíme. A takto by mali vyzerať :) .
Podávame s čerstvým pečivom. Pečené plnené papriky so syrom feta sú lahodné letné jedlo, ktoré si zamilujete! Sú plné chutí Stredomoria a zároveň sú jednoduché na prípravu. Skvelá voľba na obed, večeru alebo piknik. Vyskúšajte tento recept a objavte nové chute leta!
Klasický recept na pečené plnené papriky s feta syrom
Ingrediencie pre 4 porcie: 4 paprikové lusky, 200 g ovčieho syra feta (alebo syr balkánskeho typu), 2 hrsti petržlenovej vňate, 100 g čiernych olív, olivový olej, čerstvo mleté korenie, soľ.
Postup prípravy: Papriky rozpôlime a očistíme, osolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a necháme aspoň hodinu odležať. Fetu rozdrobíme, zmiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou, olivami, olivovým olejom, soľou a korením. Opatrne syrovú zmes zamiešame. Plnené papriky vkladáme do vhodného pekáča. Počas pečenia papriky po očku sledujeme a ak sa nám zdajú stále nejaké bledé, zapneme v rúre vetrák na teplovzduch.
Piperies gemistes - Πιπεριές γεμιστές s fetou a bylinkami. Konkrétne tymianom, oreganom, chilli, mätou a predovšetkým sviežou petržlenovou vňaťou! Syrovú zmes zvlčnime gréckym jogurtom a pikantnosť jej dodá jemne nastrúhaná Graviéra, cesnak a paradajčkové kúsky. Piperies gemistes (čítať piperiés jemistés) je skvelá chuťovka k bielemu vínu. Výborná je aj za studena - všetky chute do druhého dňa znásobia!
Pridáme všetky sušené bylinky - tymian, oregano a chilli a 2 lyžice panenského oleja. Do syrového základu pridáme paradajky nakrájané na malé kocky. Plnenie Piperies gemistes syrovou zmesou nám pôjde celkom svižne - lusky dvoma prstami jednej ruky mierne roztiahneme a druhou rukou do nich pomocou polievkovej lyžice naládujeme syrovú náplň. Naplnené papriky vkladáme do vhodného pekáča. Pri servírovaní Gemistes piperies pokvapkáme lahodným panenským olivovým olejom a ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou. Vynikajúca chuťovka, ktorá poteší každého milovníka tepelne upravených syrov.
Alternatívny recept: Pečená paprika plnená bulgurom, feta a bylinkami. Tento recept ponúka chutný a zdravý spôsob, ako pripraviť papriky so sviežou plnkou z bulguru, fety a aromatických byliniek. Skvelá voľba pre ľahší obed alebo večeru.
- Ingrediencie 4 veľké červené papriky, 150 g bulguru, 200 g feta syra, 1 malá cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice olivového oleja, soľ, čierne korenie, petržlen, mäta, kôpor, citrónová šťava, olivový olej na pokvapkanie.
- Postup: bulgur prepláchneme studenou vodou, dáme do hrnca s dvoma šálkami vody, osolíme a varíme 10-12 minút, necháme vychladnúť. Papriky rozrežeme na polovice, očistíme a uložíme rezom nahor. Na panvici rozohrejeme olivový olej, restujeme cibuľu a cesnak. Zmiešame bulgur, cibuľu, cesnak, feta, petržlen, mätu, kôpor a citrónovú šťavu. Dochutíme soľou a čiernym korením. Plnené papriky naplníme zmesou a pečieme na 180 °C približne 30-35 minút. Podávame teplé alebo izbovej teploty, ozdobíme bylinkami a prikvapkáme olivovým olejom.
Grilované a variácie
Grilované papriky plnené syrom sú ideálne pre letné grilovačky. Grilujte na stredne rozpálenom grile na nepriamom ohni 10-15 minút, občas otočte. Ak nemáte gril, pečte v rúre na 180 °C 20-25 minút, kým sa syr rozpustí a papriky zmäknú. Servírujte teplé s čerstvými bylinkami a olivovým olejom. Ako prílohu môžete podávať grilované zemiaky, šopský šalát alebo čerstvý chlieb.
Variácie receptu zahŕňajú papriky plnené hubami, mletým mäsom, vegetariánske varianty s quinoou, čiernou fazuľou a kukuricou, či plnené baklažány. Každá verzia ponúka svoje chute a textúry, vhodné na obed, večeru alebo piknik.
Výživové hodnoty: papriky sú bohaté na vitamín C, antioxidanty a vlákninu; syr dodáva vápnik a bielkoviny. Pečené papriky so syrom feta sú skvelým letným jedlom, ktoré kombinuje ľahkosť prípravy a bohatú chuť.
