Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochváľte sa Toto je presne ten typ jedla, ktorý vyzerá nenápadne, ale chuťou úplne prekvapí. Plnené zemiaky robím vždy, keď mám chuť na niečo sýte, domáce a poriadne voňavé. Navonok chrumkavé, vnútri mäkké a plné roztopeného syra, šťavnatej slaninky či klobásky… no proste pohodové jedlo, ktoré zasýti celú rodinu.
Švajčiarska klasika zo základných surovín, ktorú určite budete zbožňovať. Rovno ukladajte recept… Vyskúšajte aj: Britský šéfkuchár roky zdokonaľoval svoj recept, ktorý dnes všetci poznajú ako „najlepšie pečené zemiaky na svete“... Einsiedler Ofeturli je skutočná klasika zo kantónu Schwyz. Je to výdatné švajčiarske jedlo zo zemiakového cesta, slaniny, cibule, syra a smotany. Vonku chrumkavé, vnútri krémové - tak sa podáva už celé generácie.
Je to výborné spojenie zopár základných surovín, ktoré bežne máme doma, a z ktorých vznikne fantastický zemiakový koláč. Skrátka z niekoľkých dostupných ingrediencií vznikne výdatné jedlo, ktoré sa perfektne hodí na výbornú večeru i obed.
Základné informácie a suroviny
- 600 g zemiakov
- 100 g hladkej múky
- 50 g masla
- 100 g slaniny
- 150 g čerstvo nastrúhaného syra (ideálne švajčiarsky blok)
- 3 dl smotany
- 3 vajcia
- väčšia cibuľa
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
Postup krok za krokom
- Surové, ošúpané zemiaky nastrúhajte ako na zemiakové placky. Zmiešajte s múkou, soľou a maslom a vypracujte cesto.
- Cesto rozložte na hlbší plech. Na vrch dajte na kocky nakrájanú slaninu.
- Zmiešajte syr so smotanou, vajcia a nasekanú cibuľu, mierne osoľte a okoreňte.
- Pečené zemiaky rozvoňajú celú kuchyňu a v chladných dňoch prídu vhod na rýchlu večeru.
- Zemiaky dobre umyjeme a v šupke uvaríme, potom vychladnú. Rozrežeme na polovice a vydlabeme vnútro.
- Vydlabanú hmotu zmiešame s opraženou slaninou, maslom, mliekom, nastrúhaným syrom, nakrájaným pórom a premiešame.
- Zmesou naplníme vydlabané zemiaky. Poukladáme na plech a pečieme 20 minút na 180 °C. Dochutíme solou a korením podľa chuti.
Málokto pozná tento recept! Jednoduché syrové zemiaky s klobásou na rodinnú večeru
Carbonara verzia: krémová variácia so syrom a slaninou
Hlavné jedlá Ak milujete chuť klasických cestovín Carbonara, no hľadáte zaujímavú obmenu, tieto zapečené zemiaky “Carbonara” so slaninou a syrom sú presne to, čo vás nadchne. Ide o neuveriteľne krémové a sýte jedlo, kde sa plátky varených zemiakov spájajú s omáčkou zo smotany, vajcových žĺtkov, dvoch druhov syra a chrumkavých kúskov slaniny.
Príprava je prekvapivo jednoduchá. Zemiaky sa predvaria, slanina opečie do chrumkava a syrová omáčka sa len zmieša. Potom sa všetko spolu zapečie v rúre, kým povrch nie je zlatistý a omáčka zhustnutá. Podávajte s čerstvou petržlenovou vňaťou pre dokonalý chuťový aj vizuálny zážitok.
Detailné parametre receptu
| Čas prípravy | cca 20 minút |
|---|---|
| Čas varenia zemiakov | cca 20-25 minút |
| Čas pečenia | cca 30-35 minút |
| Počet porcií | 4 |
| Náročnosť | Jednoduchá |
Potrebujeme 1200 g zemiakov, 200 g prerastenej údenej slaniny, 5 ks vaječných žĺtkov, 450 ml smotany na šľahanie, 80 g parmezánu a 200 g syr Cascaval (alebo iný dobre taviteľný syr).
Pre detaily: zemiaky ošúpte, uvarte al dente a premiešajte so slaninou a syrovou omáčkou. Vypečený tuk zo slaniny dodá jedlu výraznú chuť a krémová omáčka spojí všetko do lahodného celku.
Doplnkové tipy a variácie
- Pre ešte krémovejší výsledok môžete časť smotany nahradiť plnotučným mliekom.
- Namiesto slaniny použite kvalitnú údenú šunku alebo klobásku.
- Pridanie štipky chilli papričky alebo kajenského korenia dodá pikantnosť.
- Pri výbere syra sa nebojte experimentovať; kombinácie ako parmezán + Cascaval alebo čedar môžu byť skvelé.