Recept na jemnú piškótovú roládu s banánom a poctivým domácim krémom. Ideálny múčnik k popoludňajšej káve, ktorý je vďaka overenému postupu hotový pomerne rýchlo a chutí celej rodine.
Bielky ušľaháme s vodou do tuhého snehu, po častiach pridáme cukor a vanilkový cukor a zašľaháme. Upečenú piškótu stiahneme z plechu, papier opatrne zlúpneme a pomocou navlhčenej utierky roládu dvakrát zatočíme. V kastróle rozohrejeme 40 g masla, pridáme hladkú múku, urobíme svetlú zápražku, prilejeme mlieko, rozmiešame a 2-3 minúty povaríme na hustú kašu. Zvyšné maslo (125 g) izbovej teploty utrieme s práškovým cukrom a kakaom do krému a po lyžiciach doň zašľahávame vychladnutú mliečnu kašu.
Postup pre jednotlivé náplne a varianty
Banánová roláda s čokoládou
- Na plnku: 1 vanilkový puding alebo Zlatý klas, 80 g krupicového cukru, 500 ml mlieka, 2 banány, 200 g masla.
- Na plnku postup: Maslo a puding musia mať rovnakú teplotu. Do masla postupne zašľahajte po častiach vychladnutý puding a naneste na vychladnutý a rozvinutý korpus. Rozložte banány a zviňte. Dajte do chladničky stuhnúť.
- Na polevu: 200 g horkej čokolády, 1 lyžička kokosového tuku. Rozpustite nad vodným kúpeľom a prelejte po roláde. Ozdobte kúskami banánu.
Piškótová roláda s jahodovým džemom
- Na cesto: 4 vajcia, štipka soli, 3 lyžice teplej vody, 100 g krupicového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 25 g práškového cukru, 75 g hladkej múky, 50 g kukuričného škrobu, 1 zarovnaná lyžička kypriaceho prášku.
- Na džem: 400 g jahôd, 250 g želírovacieho cukru 1:1, šťava z pol citróna. Môžete pridať kokos na posyp alebo zamiešať do práškového cukru na posypanie hotovej rolády.
- Postup: Rúru predhrejte na 180 °C. Bielky vyšľahajte so štipkou soli a cukrom. Žĺtky vyšľahajte s vodou a vanilkovým cukrom na penu. Múku premiešajte s kukuričným škrobom a kypriacim práškom a spolu so snehom zapracujte do žĺtkovej zmesi. Naneste na plech a upečte 12 minút. Po upečení preklopte na utierku posypanú cukrom, odstráňte papier a roládu zvinieme. Jahodový džem pripravte so želírovacím cukrom a citrónovou šťavou, rozmixujte a vychladnite. Roládu rozviňte, potrite džemom, zavineme, posypte cukrom a ozdobte jahodami.
Punčová roláda s ríbezľovým sirupom
- Na cesto: 8 vajec, 8 lyžíc práškového cukru, štipka soli, 8 lyžíc polohrubej múky, ríbezľový džem na potretie, 200 ml ríbezľového sirupu, 150 g práškového cukru, 3 lyžice rumu.
- Postup: Bielky vyšľahajte s lyžicou cukru a so štipkou soli na pevný sneh. Žĺtky vyšľahajte spolu so zvyšným cukrom na svetlú penu. Premiešajte múku s kypriacim práškom a spolu so snehom zapracujte do žĺtkovej zmesi. Pečte 12 minút pri 170 °C. Po upečení roládu zvinieme z navlhčenej utierky a vychladíme. Na zálievku varte sirup s cukrom a rumom. Rúzne korpusy potrite ríbezľovým džemom a preložte roládu, polejte horúcim sirupom a nechajte stuhnúť. Ozdobte ríbezľami.
Ponuka ďalších inšpirácií a tipov
- Postupne zamiešajte aj kúsky čerstvého ovocia do náplní - napríklad maliny či jahody pre sviežu linku.
- Gurman TIP: kombinovanie - marmeláda s mascarpone krémom, čokoládový krém s kúskami banánu, alebo karamelový krém zo Salka.
- Ak chcete ľahký, svieži výsledok, skúste šľahačkový krém so smotanou minimálne 33 % tuku a vhodnými prísadami ako mascarpone alebo tvaroh.
V celej Ázii je nespočetné množstvo receptov na túto známu polievku. Polievka je sýta a má špecifickú chuť. Raz za čas si doma … Tento text je zaradený sem pre kontext a inšpiráciu k pečeniu rolád.
Ako konvertovať video (z takmer akéhokoľvek formátu) do formátu mp4
Potrebujete ešte inšpiráciu na pečenie koláčov? Niet nad rýchle a jednoduché dezerty! Korpus na túto piškótovú roládu vás určite nesklame. Tentokrát je plnená banánom a domácou nutellou. Poleva je cukrová, ale skúste improvizovať, výborná je aj poleva karamelová. Prípadne namiesto nutely môžete potrieť roládu džemom. Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.
Obsahuje aj ďalšie poznámky a tipy na kombinácie krémov a plnív podľa chuti. Stačí vybrať si ideálnu náplň a roládu zabalí do jemného, vláčneho cesta, ktoré sa s banánom a krémom dobre dopĺňa.