Pekáč s kameninovým povrchom: vlastnosti a výhody

Veľký keramický pekáč a mnohé ďalšie typy keramických a glazovaných pekáčov ponúkajú širokú škálu praktických vlastností pre pečenie, dusenie a zapekanie. Keramika a kamenina výborne vedú teplo a umožňujú rovnomernú distribúciu tepla, čo zaručuje šťavnaté pokrmy a kvalitné výsledky bez pripálenín. Dôležité sú aj doplnky ako sklenené pokrievky s Aroma Knobom, ktoré umožňujú pridávať tekutiny počas pečenia bez zdvíhania veku.

Materiály a povrchy pekáčov

• Kamenina - pevný a odolný prírodný materiál, ktorý výborne vedie teplo a pomáha udržať vlhkosť v pokrme. Pekáče z kameniny sú často s glazúrou, ktorá zvyšuje odolnosť a ľahšiu údržbu.
• Keramický povrch - dvojvrstvová keramická povrchová úprava v krémovej farbe alebo s kontrastnými úchytmi (napr. perleťovo hnedá). Zabezpečuje nepriľnavosť a rovnomerný rozvod tepla.
• Glazúra - keramický pekáč glazovaný poskytuje špecifickú chuť a šťavnatosť jedál, pričom vedie teplo efektívne. Niektoré pekáče majú vnútornú glazúru alebo aj delené vrstvy povrchov.
• Smalt - smaltované pekáče s antialergickými vlastnosťami, hladkým a neporéznym povrchom, ktorý sa ľahko čistí a je odolný voči usadzovaniu nečistôt.
• Pyrex a borosilikátové sklo - sklenené nádoby odolné voči vysokým a nízkym teplotám, vhodné do rúry aj do mikrovĺn, často kompatibilné s umývačkou riadu.

Veľkosti a využitie

Výber veľkosti pekáča by mal zohľadňovať počet porcií a typ pokrmu. Veľké pekáče s objemom 6-8 litrov sú ideálne na pečenie celých kusov mäsa alebo husí, menšie pekáče (1,5-4 litrov) sa hodia na zapekanie menších jedál, zeleniny či pečenie chleba. Mikrovnútorné rozdiely v rozmeroch, ako dĺžka, šírka a výška, ovplyvnia aj dobu pečenia a spôsob rozdelenia tepla.

Rovnomerné rozloženie tepla a výsledná kôrka

Liatinové a keramické pekáče so šedým keramickým povrchom zabezpečujú lepšie vlastnosti pri pečení - nepriľnavosť a rovnomerný rozvod tepla. Pri pečení chleba je dôležitá hrdosť, aby kôrka bola chrumkavá a vnútro mäkké. Pri kačici či husi je dôležité mať pekáč s dostatočným objemom a vhodným vekom, ktoré udržiava vlhkosť a zabraňuje vysúšaniu mäsa.

Praktické prvky a doplnky

• Aroma Knob - špeciálne tvarovaná pokrievka, ktorá umožňuje počas pečenia pridávať tekutiny bez zdvihnutia veku, čím sa zachová vlhkosť a šťavnatosť pokrmu.
• Veko s výlevom - zobáčik na ľahké vylievanie tekutín bez zašpliechania.
• Indukčné dno - niektoré pekáče majú masívne indukčné dno, ktoré zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla na všetky typy varných dosiek a rúry.

Odporúčané typy a kombinácie

1. Pekáč keramický s glazúrou 2 l - vysoká kvalita keramiky, výborná chuť a šťavnaté výsledky.
2. Pekáč s keramickým povrchom Gourmet Ceramia 40x25 cm - 2-vrstvová keramická povrchová úprava v krémovej farbe, telo a úchyty perleťovo hnedej.
3. Pekáč keramický 6 l - glazovaný, s výbornou citlivosťou na teplotu a chuť hierarchie.
4. Pekáč KAČKA 33 x 22 cm - keramika bez glazury s jedinečným vzhľadom viečka, vynikajúca chuť a šťavnatosť.

Špeciálne tipy pre lepšie pečenie

Začnite pečenie na vyššej teplote pre chrumkavú kožu a potom podľa potreby znížte teplotu. Pri pečení husi užite správny rozmer pekáča a veko na udržanie vlhkosti. Pri pečení chleba je dôležitá správna veľkosť pekáča, aby cesto malo dostatok priestoru na rast a formovala sa kôrka. Všetky materiály ako liatina, keramika, sklo a smalt majú svoje výhody a mali by sa vyberať podľa typu pokrmu a spôsobu pečenia.

Praktický návod na výber a starostlivosť

• Pri výbere pekáča zohľadnite typ pokrmu, ktorý najčastejšie pečiete, a veľkosť rúry.
• Po každom použití čistí pekáč podľa materiálu: keramika a sklo sa bežne umývajú, Liatinové pekáče vyžadujú ručné umývanie a miernu olejovú starostlivosť po vyschnutí.
• Dbajte na správne ochorenie a náradie pri manipulácii s horúcimi pekáčmi - používajte rukavice alebo utierky.

V našej ponuke nájdete široký výber keramických, kameninových a sklenených pekáčov, ktoré spolu tvoria variety produktov na pečenie, dusenie a zapekanie. Produkty zo série Silverstone majú štruktúru pripomínajúcu žulu a povrch Qualum Basic Stone Edition, ktorý kladie dôraz na nepriľnavosť a jednoduché čistenie. Pekáč NOEL je univerzálny a vhodný na pečenie, dusenie aj gratinovanie, kombinovaný s liatinovým alebo hliníkovým telom pre pevnosť a spoľahlivosť.

Pre správny a bezpečný servis jedál je vhodné kombinovať pekáče z keramík, kamenín a skla s ostatnými prvkami riadu, ako sú misky na zapekanie, panvice do rúry a chlebníky. Pyrex a borosilikátové sklo ponúkajú široké možnosti od pečenia chleba po prípravu slaných i sladkých dobôt, pričom všetky tieto nádoby sú vhodné do rúry a často aj do mikrovlnnej rúry a umývačky riadu.

tags: #pekac #s #kameninovym #povrchom