Vôňa doma upečeného chleba sa nedá zameniť s nijakou inou vôňou. Aj keď sa chlieb piekol vo veľkom doma najmä v minulosti, dnes sa k tomuto procesu vracia čoraz viac ľudí. Na pečenie chleba slúžia domáce pekárne, ktoré zvládnu, okrem pečenia, aj vymiešanie a vykysnutie cesta. Vybrať tú správnu nemusí byť práve najľahšie.
Najlepšie domáce pekárne a ich parametre
Medzi špičkové modely patrí Tefal PF 610138, ETA 7149 90030, SILVERCREST SBB 850 E1, Gorenje BM910WII a ďalšie. Každý z nich ponúka iné výhody a vhodný objem bochníka podľa počtu členov domácnosti. V ďalšom texte ich predstavíme a porovnáme ich hlavné klady a zápory.
- Tefal PF 610138
- Príkon: 1600 W • Počet hnetacích hákov: 2 • Počet programov: 19
- Max. kapacita: 1500 g • Hmotnosť: 7,9 kg • Orientačná cena: 193 €
- Klady: až 19 programov, veľká kapacita, vysoký príkon, príslušenstvo na bagety a žemle, dva hnetacie háky
- Zápory: väčšie rozmery a hmotnosť
- Využitie: všestranná pekárnička vhodná aj na cesto na tortu či džem, odložený štart a udržiavanie teploty po dopečení (60 minút)
- ETA 7149 90030
- Príkon: 850 W • Počet hnetacích hákov: 2 • Počet programov: 12
- Max. kapacita: 1 500 g • Hmotnosť: 6,69 kg • Orientačná cena: 163 €
- Klady: možnosť individuálne zvoliť fázy prípravy, kapacita 1 500 g, pekný moderný dizajn, možnosť upiecť viaceré druhy chleba
- Zápory: veľmi hlasné zvukové signály, návod by mohol byť lepší
- Funkcie: dotykový ovládací panel, automatický zámok, priehľadné veko
- SILVERCREST SBB 850 E1
- Príkon: 850 W • Počet hnetacích hákov: 2 • Počet programov: 16
- Max. kapacita: 1500 g • Hmotnosť: 5 kg • Orientačná cena: 65 €
- Klady: 16 programov vrátane bezlepkových, 15-hodinový časovač, ILAG povrch hákov a formy, 8 vlastných receptov
- Zápory: hmotnosť 5 kg môže sťažovať presun, len 2 háky
- Funkcie: udržiavanie teploty 60 minút, odložený štart, 80-minútový rýchly program
- Gorenje BM910WII
- Príkon: 550 W • Počet hnetacích hákov: 1 • Počet programov: 15
- Max. kapacita: 900 g • Hmotnosť: 3,5 kg • Orientačná cena: 68 €
- Klady: rozumná cena, jednoduché ovládanie, bezlepkový program
- Zápory: menšia kapacita, možnosť piecť iba chlieb
Ako vybrať domácu pekáreň na chlieb?
Pred kúpou si položte otázky: ako často a pre koľko ľudí budete piecť, či vyžadujete špeciálne funkcie a či budete piecť aj v noci. Kľúčové parametre sú veľkosť a objem nádoby, materiál, počet hnetacích hákov, príkon a spotreba, hlučnosť, funkcie a programy a samozrejme cena.
Veľkosť a objem nádoby
Veľkosť pekárne ovplyvní množstvo bochníka. Menšie pekárne s objemom bochníka 500-750 g dopĺňajú nízku spotrebu a sú vhodné pre 1-2 osoby. Väčšie pekárne okolo 1,5 kg znesú viacero členov rodiny a umožnia aj väčšie, alebo rozdelené pečenie. Väčšia nádoba zároveň znamená vyššiu cenu a väčšie rozmery.
Materiál nádoby a konštrukcie
- Teflón: ľahké čistenie a dobrá nepriľnavosť, hoci aj poškrabanie si vyžaduje opatrnosť.
- Nerez: odolné proti škrabaniu, ľahšie čistenie, často ťažšie vyklopenie chleba.
- Keramika: výborné tepelné vlastnosti a nepriľnavosť, vyššia cena a krehkosť.
Počet hnetacích hákov
1 hák postačí na menšie bochníky, 2 háky lepšie premiešajú cesto a bývajú výhodou pri väčších dávkach. Výber však ovplyvnia aj typ nádoby a preferencie používateľa.
Príkon, spotreba a hlučnosť
Príkon nie je priamou determinaciou výkonu; pekáreň väčšinu času nebeží na plný výkon. Priemerná spotreba na jeden chlieb sa pohybuje okolo 0,2-0,5 kWh. Veľká hlučnosť býva problémom pri lacnejších modeloch; ak plánujete pečenie v noci, dbajte na nízku hlučnosť (typicky do 60 dB).
Programy a funkcie
Rôzne modely ponúkajú programy na pečenie chleba, bezlepkového chleba, bagiet, briošiek, džemy, jogurtu, kvásku a ďalších cidelostí. Viac programov nie vždy znamená lepšiu pekáreň; dôležitejšia je farebná škála, variabilita programov a praktické funkcie ako odložený štart, automatický dávkovač surovín a sklopné háky.
Materiál a dizajn vonkajšej nádoby
Plastové telo býva lacnejšie, ale môže mať zápach a menej odolný plast. Kov/nerez je spoľahlivejší a pôsobí luxusnejšie, no býva drahší. Väčšina pekární kombinuje kov a plast. Výber by mal zohľadňovať aj ľahké čistenie a estetiku kuchyne.
Recenzie a značky
Populárne značky zahrnujú Tefal, Panasonic, ETA, Kenwood, Klarstein, Guzzanti, Sencor, Concept, Zelmer a ďalšie. Výber značky často súvisí s dostupnosťou programov, spoľahlivosťou a dizajnom. Modely ako ETA 7149 alebo Tefal PF 240E38 sú často hodnotené vysokými známkami pre rovnováhu ceny a výkonu.
Najlepšie domáce pekárne podľa recenzií a nášho výberu
| Model | Objem nádoby | Programy | Odložený štart | Hodnotenie | Cena |
|---|---|---|---|---|---|
| Tefal PF 240E38 | 1000 g | 17 | Áno | 100 % | od 129 € |
| ETA 7149 | 1500 g | 16 | Áno | 98 % | od 164 € |
| Tefal PF 611838 | 1500 g | 19 | Áno | 96 % | od 199 € |
| Guzzanti GZ 635 | 1125-1600 g | 15 | Až 15 hodín | 94 % | od 86 € |
| Sencor SBR 2000 SS | 500/750/900 g | 15 | Áno | 92 % | od 109 € |
| Concept PC 5520 | 700/1000 g | 12 | Áno | 90 % | od 59 € |
Praktické tipy pri používaní a recepty
Prvé pečenie býva často neúspešné. Nebojte sa a skúšajte opäť - väčšina problémov pramení z nesprávneho pomeru alebo teploty cesta. Vodu používajte vlažnú (30-35 °C), aby sa droždie aktivovalo správne. Do nádoby najprv vložte tekuté prísady a až potom suché prísady, pričom droždie by nemalo pristávať na soľ. Pri kváskovom chlebe je potrebný dlhší čas kysnutia a špeciálny postup s rozkvasom.
Test domácej pekárne Silvercrest SBB 850 E1
Recepty a variácie: základný biely chlieb, celozrnný a špaldový chlieb sú vhodné pre začiatočníkov. Pre lepšiu kvalitu môžete skúsiť kváskový chleba alebo bezlepkový variant, ak máte náležité modely s príslušnými programami. Okrem chleba môžete pečiť aj bagety, žemle, koláče alebo džemy - ak model podporuje tieto programy.
Praktický návod: ako si vybrať správnu pekáreň pre vašu domácnosť
- Určte si počet osôb a očakávaný počet chlebov za týždeň; vyberte kapacitu podľa toho (500-750 g pre 1-2 osoby, 1,5 kg pre viac členov).
- Rozmyslite si, či potrebujete aj ďalšie pečené výrobky (bagety, koláče, džemy, jogurty) a či pekáreň podporuje bezlepkový chlieb.
- Zvážte materiály nádoby a konštrukcie, aby bol chlebík ľahko vyberateľný a formy trvácne.
- Skontrolujte hlučnosť a prítomnosť odloženého štartu, časovača a dávkovačov surovín.
- Prezrite si recenzie a porovnania modelov, aby ste našli najlepší pomer ceny a výkonu.
Najviac odporúčaných značiek a modelov
Medzi spoľahlivé značky patria Tefal, Panasonic, ETA, Kenwood, Klarstein, Guzzanti, Sencor, Concept a Zelmer. Každá značka ponúka niekoľko modelov s odlišnou výbavou, cenou a dizajnom, no všetky sa zameriavajú na jednoduchú obsluhu a kvalitné naplnenie programu pečenia chleba, prípravu cesta a ďalšie funkcie.
Rýchle tipy a odpovede
- Koľko ľudí, toľko veľkosť chleba: vyberte pekáreň s rozmerovým rozsahom 500-1500 g na bochník podľa potreby.
- Materiály: keramika a nerez prinášajú dlhšiu životnosť a lepšie rozloženie tepla; teflón je lacný, ale treba s ním zaobchádzať opatrne.
- Hluk: pri nákupe pozerajte aj technické údaje o hlučnosti; pre nočné pečenie voľte model s nízkym hlukom.
- Programy: hľadajte modely so širšou variabilitou - bezlepkový chlieb, celozrnný, bagety, džemy, jogurt a kvások môžu byť veľkou výhodou.
Chlieb upečený doma má inú chuť a vôňu ako kupovaný; doma si môžete vybrať suroviny a experimentovať s receptami, čo je veľkou výhodou. S možnosťou odloženého štartu sa môžete zobudiť na vôňu čerstvo upečeného chleba alebo mať čerstvé pečivo na raňajky po príchode domov.