Ak už ste skúšali pestovať kapustu, možno ste boli sklamaní z veľkosti jej buľvy. Kapusta nemá problém vytvoriť mohutné olistenie, ale na vytvorenie pevnej a plnej buľvy si vyžaduje viac starostlivosti ako redkvička. Pestovanie kapusty väčšinou začína z predpestovaných priesad, ktoré si môžete zakúpiť na trhu. Ako ale na kapustu, ak si ju chcete vysiať sami?
Druhy kapusty a čas výsevu
Kapustu rozdeľujeme na skoré, poloskoré a neskoré odrody. Na skoré odrody sa často vysádza zo semien a priesady sú pripravené na výsadbu už koncom februára alebo marcea. Letné a skoré odrody sú určené na skoršiu spotrebu a zber, často aj po prvých mrazoch nie sú príliš vhodné na skladovanie. Neskoršie odrody sa zberajú neskôr a často sú vhodné aj na dlhšie skladovanie.
Predpestovanie priesad a výsadba priamo na záhon
Najideálnejší čas na výsadbu závisí od odrody. Skoré odrody a letné odrody pestujeme z priesad predpestovaných v skleníku a vysádzame na záhon s rozostupom približne 40 až 50 cm. Pri poloskorých a poloneskorých odrodách môžeme zvoliť výsadbu priamo na záhon, do pareniska alebo skleníka. Priesady vysádzame na vopred pripravený záhon, ak sú vzrastlé, respektíve majú 4 až 5 pravých listov. Po zasadení priesady je potrebné ju dôkladne zaliať.
Podmienky pôdy a stanovište
- Kapusta potrebuje slnečné stanovište s minimálne 6 hodinami slnečného svetla denne.
- Pôda má byť úrodná, dobre priepustná a bohatá na organické látky; pH 6,0-7,0 je ideálne - mierne kyslá až neutrálna pôda.
- Vytvorenie otvorenej a vzdušnej pôdy pomáha znižovať riziko chorôb a podporuje tvorbu hláv.
Zálievka, výživa a starostlivosť
Zálievka je nevyhnutná najmä pri skorej kapuste. Po zasadení priesad treba prievlažne zaliať, aby sa vytvorila stabilná vlhkosť pôdy. Kapusta potrebuje dostatok vody najmä v počiatočnom období a počas tvorby hlávok. Dospelé rastliny využívajú aj menej dažďa, ale pre pevné hlavy je dôležitá pravidelná starostlivosť a dostatočná vlhkosť.
Pravidelné hnojenie je kľúčové. Kapusta potrebuje dusík v prvej fáze rastu, neskôr sa zvyšuje potreba fosforu a draslíka počas tvorby hláv. Ako hnojivá môžete použiť organické aj minerálne alternatives. Medzi osvedčené možnosti patria maštaľný hnoj (kvalitný), Frass (hmyzí trus) alebo vermikompost, ktoré podporujú pôdnú mikrobiológiu a imunitu rastlín. Hoštické NPK hnojivo s guánom je prírodné hnojivo vhodné pre celú záhradu aj pre zdravú výživu ovocia a zeleniny.
Burinu a okopávanie je potrebné robiť pravidelne. Mulčovanie trávou alebo slamou pomáha udržať pôdu vlhkú a potláča rast buriny.
Otužovanie a ochrana pred škodcami
Kapusta je mierne odolná voči chladu a rastliny zvyknú zvládať aj mierne mrazy. Preventívne opatrenia zahŕňajú pestovanie s primeraným spoločenstvom rastlín: zeler, kôpor, rumanček, repa či cibuľa sú vhodné spolu s kapustou. Pri škodcoch je dôležité včas reagovať. K ospodu hmyzu a chorôb patrí
- Skočky kapustové a mora kapustová (húsenice) - likvidujú hlávky; odporúča sa pravidelná kontrola a včasný zásah ekologickými prípravkami.
- Choroby ako Nádorovitosť hlúbovín spôsobuje huba Plasmodiophora brassicae; v prípade výskytu nie je účinná chemická ochrana a je potrebná preventívna starostlivosť a výber odolnejších odrôd.
- Slimáky a slizniaky - Ferramol účinkuje na slimáky a ulitníky, ktoré hynú po zjedení granúl.
Témy okolo kvasenej kapusty
Kapusta, odborne Brassica oleracea, je základnou potravinou a vďaka kyslej kapuste má ďalšiu tradičnú úlohu. Ako na kvasenie kapusty? Ide o prirodzený proces mliečneho kvasenia, ktorý potrebuje anaeróbne prostredie a teplotu medzi 10-15 °C počas 4-5 týždňov. Teplota nad 20 °C môže spôsobiť maslové kvasenie a zhoršiť chuť. Kapusta hlávková je tradične kvasená v súdkoch alebo keramických sudoch; odporúča sa použiť čistú soľ, približne 20 g soli na 1 kg kapusty, a kapustu tlačiť vrstvy po vrstve, aby bola všetka kapusta ponorená v tekutine.
Vo faze praktických tipov je vhodné udržiavať anaeróbne prostredie a zabezpečiť správne zaťaženie sudov doskami alebo kameňmi, aby sa zabránilo nadnášaniu plynov a vzniku aeróbneho hnitia. Recepty a tipy na kvasenie kapusty sú súčasťou tradičných slabík a receptov, ktoré zahŕňajú aj stupavské zelé a ďalšie regionálne varianty.
Praktické tipy pre výber odrody a výsadbu
Pri výbere odrody zvažujte chuť a využitie. Skoré odrody sú určené na priamu konzumáciu a na skorší zber; poloskoré a neskoré odrody umožňujú skladovanie a dlhšiu trvanlivosť hláv. Výber stanovišťa a príprava pôdy sú kľúčové pre úspech: slnečné stanovište, kvalitná pôda s primeranou vlhkosťou, a dostatočné živiny. Pri výseve a výsadbe treba počítať s tým, že skoré odrody sa zvyčajne vysievajú alebo predpestované priesady sa presádzajú už koncom zimy a na jar, kým neskoršie odrody sa môžu vysievať priamo na záhon v máji.
Pestovanie kapusty v nádobách
Kapusta sa dá pestovať aj v nádobách: vyberieme si kompaktné odrody a zasadíme ich do hlbokých nádob s kvalitným substrátom a hnojom, pričom hlávky dozrievajú na slnku.
Priblíženie praktických rozložení a tabuľky
| Odroda | Čas výsevu | Čas výsadby priesad | Spon |
|---|---|---|---|
| Skoré odrody | Polovica februára - marec | Koniec marca - apríl | 0,5 m |
| Poloskoré odrody | Marec | Koniec apríla | 0,5-0,6 m |
| Neskoré odrody | Druhá polka apríla | Máj - začiatok júna (priame výsevy v máji) | 0,6 m |
Jarná kapusta sa často vysádza skôr a letná kapusta býva väčšia s menším rizikom chorôb. Zimná kapusta vyžaduje viac miesta medzi rastlinami a medzi riadkami. Pri pestovaní kapusty v kontajneroch platí: tri semienka do jedného veľkého kvetináča, stred získa priesady a hlávky dozrievajú na plnom slnku.
Recepty a zábavné kapitoly
Okrem starostlivosti o rastliny a technológií spojených s pestovaním kapusty ponúka tento článok aj tradičné kuchynské kapitoly: kyslá kapusta, kapustnica, dusená kapusta s koláčmi a slaninkou, alebo domáce kvasenie v sude. Taktiež nájdete tipy na recepty, ktoré môžete vyskúšať s kapustou. Často sa tiež uvádza recept na dusenú kapustu alebo slané koláče s kyslou kapustou a slaninkou, ktoré predstavujú tradičné slovenské jedlá.
How to Grow Cabbage at Home from Seeds to Harvest / Easy fro Beginners by NY SOKHOM
Keď chcete pestovať kapustu pre skorú úrodu a uskladnenie, vyberajte skoré alebo poloskoré odrody a zvoľte vhodné sponovanie a ochranu pôdy a rastlín. Pre domáce kvasenie kapusty nájdete na konci článku konkrétne recepty a postupy, ktoré vám umožnia pripraviť chutné výrobky doma a bez väčšej námahy.
tags: #pestovanie #skorej #kapusty