Letné koláče majú svoje čaro - sú ľahké, svieže a plné ovocnej chuti. Práve taký je aj tento jemný piškótový dezert s tvarohom, ktorý si zamilujete už po prvom súste. Nadýchané cesto, krémová tvarohová vrstva a šťavnaté ovocie spolu vytvárajú dokonalú kombináciu, ktorá osvieži aj počas najteplejších dní. Výhodou tohto koláča nie je len jeho chuť, ale aj jednoduchá príprava. Z pár bežných surovín dokážete pripraviť dezert, ktorý vyzerá aj chutí ako z cukrárne. Hodí sa na rodinné stretnutia, oslavy aj len tak ku káve - a pripravte sa na to, že z plechu zmizne skôr, než stihne poriadne vychladnúť.
Ako pripraviť najjemnejšiu letnú piškótu s tvarohom a ovocím? Nadýchaný korpus, kyslá smotana a ovocie - perfektná kombinácia na jeden lahodný a jemnučký koláčik. Tvarohový koláč z piškótového cesta je obľúbenou klasikou, ktorá nikdy nesklame. Kombinácia nadýchaného piškótového cesta a jemnej tvarohovej plnky je jednoducho neodolateľná. Tento koláč je ideálny na bežné dni, ale aj na slávnostnejšie príležitosti. Pripravte si ho podľa nášho receptu a presvedčte sa sami!
Piškótové Cesto: Základ Úspechu
Kvalitné piškótové cesto je základom každého dobrého tvarohového koláča. Existuje mnoho receptov na piškótové cesto, takže si môžete vybrať ten, ktorý vám najviac vyhovuje. Dôležité je, aby bolo cesto nadýchané a ľahké. Použitie správnej múky je kľúčové pre dosiahnutie požadovanej textúry: Ak použijete hladkú múku, piškót je jemnejší a dá sa použiť aj na roládu. Pri polohrubej múke dostanete pevnejšie cesto (napr. na torty). Pri tmavom piškóte použite kvalitné kakao - odoberte toľko múky, koľko kakaa použete. Ak použijete namiesto oleja maslo, tak nesmie byť horúce.
Recept na tvarohový koláč s orechmi vám ponúka spojenie piškótového cesta, tvarohového krému a chrumkavých orieškov. Je vhodný aj na slávnostnejšie príležitosti, keď zíde celá rodinka, alebo napríklad, keď čakáte návštevu. Koláčom môžete navyše pohostiť aj dieťatko od 2 rokov.
Potrebné suroviny na 20-24 porcií
- 8 vajíčok
- 5 lyžíc trstinového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 3 lyžičky kokosového oleja (alebo 1,5 dl oleja)
- 1,5 dl kvalitného mlieka
- 8 lyžíc špaldovej hladkej múky
- 1 prášok do pečiva bez fosfátov (cca 13 g)
- oriešky a semienka (cez hrsť)
- − kešu, mandle, pistácie, lieskovce, slnečnice, tekvicové
- 2 hrste ovsených vločiek
- 250 ml šľahačky
- 250 g jemného tvarohu
- 2 jogurty značky Skyr
- 1 lyžicu trstinového cukru
- domáci džem
Postup
- Bielka vyšľaháme s trstinovým a vanilkovým cukrom do hustej peny. Pridáme žĺtka, ktoré pomaly vmiešame do peny z bielkov.
- Pridáme olej a mlieko. Múku si preosejeme, primiešame k nej prášok do pečiva. Pomaly zamiešame k zmesi.
- Pripravíme veľký plech, vystelieme ho papierom na pečenie. Vylejeme pripravenú zmes a dáme piecť na 170 °C cca 30 min. podľa rúry.
- Oriešky nasekáme na menšie kúsky a osmažíme na suchej panvici aj s ovsenými vločkami, necháme vychladnúť.
- Šľahačku, tvaroh, jogurty a lyžicu cukru si vyšľaháme do hustej hmoty. Koláč potrieme domácim džemom, dáme na to plnku a vrch posypeme zmesou orieškov. Koláč necháme vychladnúť najmenej 3-4 hodiny.
Tip: Do orieškovej zmesi môžeme nastrúhať aj horkú čokoládu.
Recept pre Zdravšiu Verziu
Ak milujete tvarohové dezerty, určite vás poteší recept na tento osviežujúci nepečený piškótový koláč s tvarohom a bobuľovým ovocím. Tento piškótový koláč je bez pridaného cukru a sladený je iba xylitolom. Vlhká, ale chrumkavá kôrka je vytvorená z celozrnných piškót, ktoré sa na tento typ koláča perfektne hodia. Nepríjemná výčitka? Nie. Len letný pocit sviežosti.
Príprava plnky a dokončenie koláča
Krém z šľahačky, tvarohu a jogurtov môžete doplniť o citrónovú šťavu a kôru pre jasnejšiu chuť. Ovocie zvoľte podľa chuti - mandarínky, broskyne, čučoriedky či jahody. Vychladnutý piškót potrite džemom a naukladajte naň ovocie. Krémom potrite piškót s ovocím a zarovnajte. Koláč nechajte vychladnúť najmenej 3-4 hodiny.
Ďalšie Variácie Tvarohových Koláčov
- Hrnčekový koláč s tvarohom a ríbezľami - jednoduchý, chutný koláčik plný tvarohu.
- Piškóty s tvarohom v srnčom chrbte - vrstvy piškót, tvarohu a ovocia.
- Tvarohový koláč s marhuľami - polovičky marhúľ šupkou dole a lyžička tvarohu medzi.
Ďalšie varianty uvádzajú základný recept na piškótové cesto a rôzne náplne. Zásady pozostávajú: nadýchané cesto, krémový tvarohový základ a ovocie podľa sezóny. Tvaroh je univerzálnou surovinou s vysokou nutričnou hodnotou a poskytuje jedinečnú konzistenciu a chuť.
Príkladový základný recept na piškótové cesto
Ingrediencie: 4 vajcia, 150 g cukru, 80 ml oleja, 80 ml mlieka, 200 g polohrubej múky, 1 prášok do pečiva. Postup: Celé vajcia vyšľaháme s cukrom do peny. Potom pridáme olej, mlieko a zľahka vmiešame múku s práškom do pečiva. Cesto vylejeme na vymastený a polohrubou múkou vysypaný plech. Malou lyžičkou vkladáme do cesta kôpky tvarohovej plnky, ktorú ukladáme na cesto šachovnicovo. Medzi to potom malou lyžičkou uložíme redší lekvár. Pečieme asi 25 minút na 200 °C. Upečený necháme vychladnúť. Vychladnutý koláč pocukrujeme a pokrájame.
Perník s čokoládovou polevou / Recept
Variácie a obmeny: Do tvarohu niekedy natlačím ovocie (ríbezle, jahody, maliny, čučoriedky atď.). Lahodné, krémové a jednoducho neodolateľné - tvarohové koláče sú dokonalým spestrením víkendového pečenia. Ak máte radi nepečené koláče, môžete si pripraviť tvarohovú tortu s piškótami a ovocím, ktorá je ideálna na letné dni.
Všetky tieto varianty zvýrazňujú, že piškótový koláč s tvarohom je univerzálny a ľahko prispôsobiteľný podľa času a chuti. Môžete experimentovať s orechmi, čokoládou, kokosom alebo rôznym ovocím podľa sezóny. Dôležité je dosiahnuť lahodnú rovnováhu medzi nadýchaným korpusom a krémovou plnkou.