Keď chcete byť svedkom ukážky prejavu búrlivého talianskeho temperamentu, skúste si v nejakej miestnej pizzerií objednať pizzu hawai. Asi vás prekvapím, že v jednej by ste sa namiesto výbuchu hnevu stretli s prikývnutím a úsmevom. Je totiž súčasťou ich bežnej ponuky. Samotná pizza hawai nemá priamy historický alebo kultúrny základ na Havajskom súostroví. Sladko-slaný vynález sa zrodil v roku 1962 v kanadskom mestečku Chatham, provincii Ontario. Za experimentom stál kanadský kuchár Sam Panopoulos pochádzajúci z amerického Detroitu.
Pokiaľ ide o úpravy a variovanie tradičných talianskych receptov, Taliani sa vo všeobecnosti bránia inováciám a prezentujú sa ako puristi preferujúci jednoduché autentické prvky charakteristické pre taliansku kuchyňu. Ale práve jeden z najznámejších talianských kuchárov, Gino Sorbillo, si zrejme povedal, že proti predsudkom v živote treba bojovať, aj keď si to vyžaduje na začiatku poriadny kus odvahy. Gino je už treťou generáciou rodiny pizza majstrov a okrem svojej vlajkovej lode v hlavnom meste pizze Neapol, mu patria aj ďalšie vychýrené pizzerie od New Yorku až po Tokio. Na neľahký prvý krok, a síce ponúknuť Talianom pizzu hawai, sa z kraja roka 2024 odhodlal priamo v mekke tohto svetoznámeho jedla. Napriek tomu, že si jedlo mierne prispôsobil, aby viac vyhovovalo talianskemu ladeniu chutí, vyvolal obrovský rozruch na sociálnych sieťach.
História pizze a miesto Hawaii
Historicky korene pizze siahajú hlboko do minulosti: Egypťania poznali plochý chlieb s omáčkami, Rimania a Gréci s obľubou používali bylinky a olej. Recept putoval Stredomorím až do Talianska, kde ho pomenovali „picea“. Moderným rodiskom pizze je Neapol, ktoré v 19. storočí predstavovalo mesto chudobných vrstiev, a práve tam vznikla ikonická Margherita. Po druhej svetovej vojne došlo k pizza-explózii a z Neapola sa rozšírila do sveta, vrátane Slovenska a Slovenska. Pizza Hawai, vytvorená v Kanade v roku 1962 Samom Panopulosom, predstavuje ikonickú ilustráciu globálneho vývoja pizze a koketovania so sladko-slaným kontrastom.
Názov Hawaii často vyvoláva dojem havajskej autentickej receptúry, no v skutočnosti ide o kanadský pôvod. V roku 1962 panoval experiment s ananásom, ktorý sa stal súčasťou tradičného základu, a dnes sa Hawai často objavuje po celom svete v rôznych variantoch. V Taliansku ostáva tento variant kontroverzný, zatiaľ čo v Japonsku či Brazílii nachádza svoje špecifické odtiene.
Gino Sorbillo a inovácie v Neapole
Gino Sorbillo, významný taliansky kuchár a majster pizze, otvoril svoje pizzerie od Neapola až po New York a Tokio. V roku 2024 sa odvážil priniesť variantu pizze hawai do svojho menu v Neapole, čo vyvolalo širokú diskusiu na sociálnych sieťach. Pri Hawai v jeho verzii nenájdete šunku, ale tri druhy syra doplnené ananásom, ktoré vytvárajú sladko-pikantný kontrast. Ananás sa predpečie a spolu s pizzou ide do pece druhýkrát, čo zabezpečuje karamelizáciu na povrchu.
Počas reakcií na komentáre k havaji Sorbillo reagoval na kritiku a dokonca upiekol pizzu s kečupom ako súčasť výzvy. Tento prístup ilustruje, že aj tradiční talianski majstri dokážu reagovať na zmeny a novinky s odvahou a otvorenosťou.
Pizza Hawai: diskusia a recepty
Ako ju vychutnať? Zástancovia tvrdia, že kontrast sladkého ananásu a slanej šunky je dokonalý a ananás dodáva šťavnatú textúru. Oponenti vidia v ovocí na pizze zločin voči tradičnému poňatiu. V rámci redukcie tuku je možné zvoliť ľahšie ingrediencie a doplniť bielkoviny. Základ fitness pizze môže tvoriť cesto z tvarohu a celozrnnej múky, na ktoré sa naukladá nízkotučný syr, šunka a ananás.
Historická verzia Pizze Hawai vznikla v Kanade v roku 1962; ďalší varianty sa objavujú po celom svete vrátane Japonska a Nového Zélandu, kde sa k ananásu občas pridáva aj kiwi. V Brazílii sa do receptu pridávajú plátky banánov; každý región si vytvára svoju verziu, ktorou prispieva k diverzite tohto jedla.
Ako si pripraviť dokonalú domovú pizzu Hawai
Tekúci postup zahŕňa cesto z droždia a múky, ktoré treba dôkladne miesť, odpočinok cesta pri izbovej teplote a opatrné rozloženie ingrediencií. Recept od Juraja Bajáka z Pizza Mizza ponúka konkrétny postup: pripravíme kvások, zmes vody, oleja a soľou, pridáme zemiaky a múku, vypracujeme cesto a necháme kysnúť. Potom rozvaľkáme a po celej ploche rozložíme paradajkový základ, šunku, ananás a mozzarellu. Pečieme na 250 °C do zlatista a dokladať okraje olivovým olejom.
Alternatívny nízkosacharidový košíček “Pizza Hawaii” predstavuje zdravšiu variantu s rovnakou kombináciou šunky, ananásu a syra, no v košíčkoch, čo je vhodné na raňajky či desiate. Postup je jednoduchý: všetky zložky zmiešame a pečieme, kým syr nestuhne.
Pizza House v Kráľovskom Chlmci: história, ponuka a donáška
Kráľovský Chlmec ponúka komplexný sprievodca Pizza House. História reštaurácie siaha do roku 2012; za tie roky si vybudovala povesť vďaka kvalitnej pizze a spoľahlivej donáškovej službe. Spoločnosť je registrovaným obchodníkom s adresou Mierová 1 a Hlavná 712, Kráľovský Chlmec 07701. Kontakty: 0944644700, +421 905 262 067. Otváracie hodiny sú: pondelok-piatok 10:00-22:00, sobota 17:00-23:00, nedeľa zatvorené. Otváracie hodiny sa môžu meniť podľa sviatkov.
Pizza House ponúka široký výber pizze - Margherita, Šunková, Salámová, Kukuricová, Šampiňónová a Hawai. Okrem klasík ponúka sezónne špeciality a rôzne kombinácie. Kompletné menu a ceny nájdete na ich stránke alebo cez Bistro.sk, s detailnou ukážkou: 28 cm pizze, ceny od 3,70 € do 7,00 € a rôzne variácie podľa chuti a ingrediencií.
Detailný jedálny lístok - Pizza Hawai 28 cm: paradajkový základ, šunka, ananás, mozzarelle; cena 5,30 €; hmotnosť 0,66 kg; cena za 1 kg 8,03 €/kg. Ďalšie varianty so šunkou, kukuricou, šampiňónmi, Diabolo so pikantnou salámou a ďalšie sú uvedené na tabuľkách v článku. Donášková služba pokrýva Kráľovský Chlmec a okolie s približnou dobou doručenia 30-60 minút.
Ako si objednať a čo očakávať
Objednávanie v Pizza House je možné online cez Bistro.sk, telefonicky na čísle 0944644700 alebo +421 905 262 067, alebo osobne na adrese Hlavná 712. Platby sú možné v hotovosti alebo stravnými lístkami. Donáška je spoľahlivá a rýchla, pričom čas doručenia je zvyčajne 30-60 minút. Otváracie hodiny a oblasti donášky treba vždy overiť vopred.
Arguementum o kvalite ingrediencií: Pizza House kladie dôraz na čerstvosť a kvalitu surovín - kvalitné syry, čerstvá zelenina a chutné mäsové výrobky. Recenzie na Bistro.sk ukazujú vysoké hodnotenie 4,9 z 5, čo svedčí o spokojnosti zákazníkov a kvalite servisu. Pizza House je ideálna pre rodiny, skupiny priateľov a jednotlivcov, ktorí vyhľadávajú rýchle a chutné jedlo so známymi aj novými verziami pizze.
Časté otázky a zaujímavosti
- Kde vznikla pizza Hawai? V Kanade v roku 1962, v reštaurácii Sama Panopoulosa v Ontariu.
- Prečo sa nazýva Hawaii? Názov odkazuje na havajskú šunku; pôvod nie je úplne jasný a ide skôr o marketingový než geografický odkaz.
- Čo býva na Hawai v Sorbilla verzii? Paradajkový základ, tri druhy syra, ananás a šunka, pričom ananás je predpečený a spolu s pizzou ide do pece druhýkrát.
- Ktoré ďalšie pizze sú v ponuke Pizza House? Margherita, Šunková, Salámová, Kukuricová, Šampiňónová, Hawai a ďalšie sezónne variácie.
Jedeme žrát do Neapole | Luxusní místní jídlo | Paní Plešatá
Praktické tabuľky a zoznamy
| Názov pizze | Ingrediencie | Priemer | Cena | Hmotnosť | Cena za 1 kg |
|---|---|---|---|---|---|
| Pizza Margherita | paradajkový základ, mozzarella, bazalka | 28 cm | 3,70 € | 0,46 kg | 8,04 €/kg |
| Pizza Hawai | paradajkový základ, šunka, ananás, mozzarella | 28 cm | 5,30 € | 0,66 kg | 8,03 €/kg |
| Pizza Diabolo | paradajkový základ, saláma, pikantná saláma, feferónky, mozzarella | 28 cm | 5,90 € | 0,61 kg | 9,67 €/kg |
