Pizza so syrom, známa aj ako Quattro Formaggi, je obľúbenou pochúťkou, ktorá si získala srdcia mnohých. Kombinácia štyroch druhov syra s olivovým olejom a jemným pizzovým cestom vytvára neodolateľný zážitok pre chuťové poháriky. Aj keď je pizza často vnímaná ako jednoduché jedlo, jej príprava si vyžaduje pozornosť k detailom, aby sa dosiahla dokonalá harmónia chutí.
Recept na domácu pizzu so štyrmi syrmi
Príprava cesta sa začína dokonalým cestom a chutným paradajkovým základom. Rozdiel oproti iným druhom pizze je, samozrejme, v oblohe. Cesto na pizzu je rovnaké ako pri príprave pizza Margherita. V miske zmiešajte vlažnú vodu, cukor a sušené droždie. Nechajte 5-10 minút odstáť, kým droždie nezačne pracovať. Do veľkej misy dajte múku, soľ, olivový olej a prilejte zmes s droždím. Vymiešajte cesto a hneťte ho asi 5-10 minút, kým nebude hladké a elastické. Cesto prikryte a nechajte zhruba hodinu odpočívať, aby vykyslo. Vykysnuté cesto preložte na pomúčenú pracovnú dosku a rozdeľte ho na 4 časti.
Alternatívne môžete kvasnice zmiešať so studenou vodou, pridať múku a soľ a vymiesiť cesto. Potom pridajte olivový olej a pokračujte v miesení 20 až 25 minút, kým nebude cesto hladké a mäkké. Cesto vyvaľkané do tvaru pizze položte na okrúhly plech na pizzu.
Príprava paradajkového základu dodáva pizze sviežu a aromatickú chuť. Očistenú cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno. Restujeme ich na rozohriatej panvici s trochou olivového oleja dosklovita. Pridáme paradajky z konzervy. Ochutíme oreganom, soľou, korením a cukrom. Základ dusíme za občasného miešania 5-7 minút.
Príprava syrov a obloženie pizze Medzitým nastrúhame parmezán a mozzarellu s ementálom nakrájame na plátky. Podkysnuté bochníky cesta vyvaľkáme natenko do tvaru kruhu. Každé cesto preložíme na plech vymastený olejom. Cesto potrieme tenkou vrstvou paradajkového základu. Posypeme nastrúhaným parmezánom. Obložíme plátkami mozzarelly a ementálu. Na záver pridáme kúsky kozieho syra a polovice olív. Po upečení ju môžete dochutiť mletým čiernym korením a čerstvou bazalkou.
Vyskúšajte náš recept na fantastickú pizzu quattro formaggi, obloženú štyrmi druhmi syra: mozzarellou, gorgonzolou, modrým syrom rokpol a parmezánom. Po upečení ju vyberte z rúry a pokvapkajte olivovým olejom.
Rýchle riešenie: Pizza Giuseppe 4 syry
Pre tých, ktorí preferujú hotové riešenia, je tu Pizza Giuseppe 4 syry. Je to hlbokozmrazená pizza, ktorá ponúka rýchlu a chutnú alternatívu domácej prípravy. Zloženie a výživové údaje sú uvedené v pôvodnom texte, spolu so spôsobom pečenia a skladovania.
Postupy a tipy k cesta
- Na domácu pizzu sa najčastejšie používa kysnuté cesto, ktoré by malo byť vláčne a dobre vymiesené.
- Po vykysnutí cesto jemne rozvaľkajte alebo roztiahnite rukami do tenkého plátu; okrúhly tvar alebo tvar podľa plechu.
- Pred pečením je výhodné pripraviť viac kusov - hotové porcie sa dajú zamraziť a neskôr len ohriať.
- Najskôr paradajkový základ a potom rovnomerne rozložené suroviny; rovnombežné rozloženie zabezpečí rovnomerné pečenie.
- Pred pečením niekoľko kvapiek olivového oleja dodá arómu a spojí chute.
- Syr: mozarella, gouda, eidam, parmezán; pre výraznejšiu chuť môžete pridať nivu alebo údený syr.
- Po upečení pridajte bylinky alebo zeleninu, ako rukola či bazalka, pre sviežosť.
Existujú aj alternatívne základy, ako smotanový základ (kyslá smotana, Ricotta, bylinky) alebo okrem klasických syrov aj Parmezán a Goudu na záver. Krajom môžete dať viac cesta a dodať hrubšie okraje pre chrumkavejšiu textúru.
Ďalšie poznámky k pečeniu a príprave cesta: rúru predhrejte na 220 °C, pečte 10-12 minút, alebo podľa skúseností s vlastnou rúrou. Po upečení pizzu vyberte a pokvapkajte olivovým olejom.
Ďalšie tipy a variácie
Ťahaná pizza je typ pizze, kde sa cesto ručne naťahuje do tenkého plátu, čo zabezpečuje chrumkavosť a ľahkosť. Recepty ponúkajú variácie syrov: mozzarella, gorgonzola, parmezán, taleggio, provolone a ďalšie. Táto verzia s orechmi dodáva X faktor a pripomína Bergamo, no najmä vyzdvihuje bohatú kombináciu syrov ako hlavný sedliacky lákadlo.
Ďalšie recepty a variácie: syr s ovčím syrom a olivami; syrová ťahaná pizza; bezmiesené cestá; a tradičné talianske obloženie s bylinkami ako oregano a bazalka.
Quattro Formaggi Pizza | Feng Chen | Gozney Dome
Vo vybraných receptoch sú uvedené aj konkrétne suroviny a množstvá pre 4 porcie a poznámky o dĺžke pečenia, ktoré môžu variovať podľa typu rúry. V tabuľke nižšie sú stručne zhrnuté hlavné kroky a suroviny pre domáce pizza štyroch syrov:
| Názov receptu | Kľúčové suroviny | Doba prípravy | Teplota pečenia |
|---|---|---|---|
| Pizza quattro formaggi (domáca) | Múka, droždie, soľ, cukor, voda, olivový olej; mozzarella, parmezán, ementál, kozie syry | 60 min (príprava cesta približne 40-50 min) | 220 °C, 10-12 minút |
| Pizza Giuseppe 4 syry | Múka, droždie, voda, olej; mozzarella, gouda, parmezán, gorgonzola | 10-15 min príprava cesta, 11-13 min pečenie | 220-250 °C |
Domáca syrová pizza je ideálnou voľbou pre všetkých milovníkov syra. Má lákavú chuť a vôňu, ktorú vytvára kombinácia rôznych druhov syra. Tento recept vám umožní pripraviť si pizzu celú od základov, čím získate báječnú textúru a chuť, ktorá predstavuje skvelú konkurenciu pre pizzu zakúpenú v obchode.