Pripravili ste si zemiakové placky. Všetci jedli. Zvyšných pár kúskov sa na tanieri osamelo visí. Čo s nimi?
Paradajková omáčka spolu so zemiakovými plackami predstavuje skvelú možnosť, ako využiť zvyšky a zároveň pripraviť výživné, ladné a nenáročné jedlo. Na panvici osmažte cibuľu do zlatista, pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a nadrobno alebo najemno nastrúhané paradajky bez šupky. Dusíme, kým sa tekutina neodparí, privedieme podľa chuti (soľ, cukor, korenie, korenie). Na dno kotla posypte trochu vody, položte vrstvu zemiakových placiek, potom vrstvu omáčky, opäť lievance a zvyšnú omáčku. Dusíme na miernom ohni pod pokrievkou a necháme 15 - 20 minút lúhovať. A zemiakové placky sa obracajú ... obracajú sa z palaciniek sú vynikajúce zemiakové knedle v paradajkovej omáčke.
Variácie a tipy na zlepšenie chuti
Bravčové mäso vhodné na dusenie si nakrájame na primerane hrubé plátky, vyklepeme, posolíme a okoreníme. V prípade potreby narežeme na okrajoch. Na rozohriatom oleji opražíme z oboch strán doružova. V hrnci zvaríme vodu (asi 1 l) s bobkovým listom, celým čiernym a novým korením a vložíme do nej osmažené bravčové plátky. Osolíme a zakryté dusíme domäkka. Zatiaľ si pripravíme zeleninku do omáčky. Šampiňóny nakrájame na plátky. Červenú papriku na rezančeky. Kyslé uhorky na hranolčeky. Na masle a cukre orestujeme šampiňóny. Udusené mäsko vyberieme z omáčky a vložíme do nádoby vhodnej do rúry. V troche studenej vody (asi 2 dcl) rozmiešame hladkú múku. Do vývaru vmiešame pasírované paradajky (pretlak) a zahustíme múkou rozmiešanou vo vode. Pridáme orestované šampiňóny. Premiešame (spojí sa tak sladkastá chuť šampiňónov s kyselkavou omáčkou). Na mäsko v zapekacej miske uložíme rezančeky sladkej červenej papriky a hranolčeky kyselkavých uhoriek. Prelejeme paradajkovou omáčkou. A vložíme do vyhriatej rúry odokryté "prebublať" (nech paprika a uhorky sú trochu menej ako chrumkavé, čo "trčí" zo šťavy nech sa zapečie, zapekala som na funkcii gril).
Tento recept robím už tretie leto a rozhodla som sa ho prispôsobiť na detskú verziu. Je to skvelý spôsob, ako využiť sezónne paradajky a vytvoriť lenivé jedlo pre celú rodinu. Hodia sa na obed, večeru či len tak ak neviete čo na desiatu. Martuške tieto placky veľmi chutia a verím, že aj vašim malým gurmánom budú. Už robím radšej dvojitú dávku, lebo keď ich zbadá manžel, dlho sa na stole nezdržia.
Do misky pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a premiešame spolu s postrúhanými paradajkami. Paradajky sú plné vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné pre zdravie našich detí. Obsahujú vysoké množstvo vitamínu C, ktorý podporuje imunitný systém, a vitamínu A, ktorý je dôležitý pre zrak. Okrem toho sú bohaté na antioxidanty, najmä lykopén, ktorý pomáha chrániť bunky pred poškodením.
Tieto paradajkové placky sú jednoduchým, lenivým a zdravým jedlom, ktoré si môžete pripraviť počas letných mesiacov, keď sú paradajky najchutnejšie. Sú ideálne pre malé deti, ale aj pre dospelých, ktorí si môžu placky prispôsobiť podľa svojej chuti. Tento článok ponúka inšpiráciu pre prípravu placiek v paradajkovej omáčke, kombinujúc tradičné slovenské chute s modernými kulinárskymi postupmi. Nájdete tu nielen recepty na samotné placky, ale aj na chutné omáčky, ktoré ich dokonale doplnia. Či už preferujete mäsové alebo bezmäsité varianty, určite si prídete na svoje. Recepty pre chutný život.
Základné varianty plackových receptov
- Placky v paradajkovej omáčke - základný recept so zemiakovými plackami a bohatou omáčkou.
- Zemiakové placky plnené mäsom s paradajkovou omáčkou - sýte a kompletné jedlo.
- Zemiakové placky s mäsom - placky pečené na bravčovej masti a doplnené o paradajkovú omáčku.
- Tuniakové placky s paradajkovou omáčkou - ľahšia a rýchla alternatíva.
- Cestovinové placky s paradajkovo-hubovou omáčkou - pre milovníkov cestovín a bohatej chuti.
Ingrediencie a postupy (niektoré z možností)
- Ingrediencie: Mäso (bravčové stehno), Soľ, Korenie, Olej alebo masť, Cibuľa, Cesnak, Paradajkový pretlak, Teplá voda, Nové korenie, Klinčeky, Bobkový list, Strúhaný perník, Hnedý cukor. Postup: Mäso očistíme a naklepeme. Plátky nasolíme, nakoreníme a sprudka osmahneme na oleji alebo masti. Mäso vyberieme a na výpeku osmahneme nakrájanú cibuľu do sklovita. Potom pridáme cesnak a chvíľku popražíme. Pridáme paradajkový pretlak, chvíľku osmahneme a zalejeme teplou vodou.
- Ingrediencie: Zemiaky, Hladká múka, Majoránka, Soľ, Bravčové mäso mleté, Cibuľa, Cesnak, Paradajkový pretlak, Korenie, Plátkový syr, Kyslá uhorka, Bravčová masť. Postup: Pripravíme cesto na zemiakové placky zo zemiakov, hladkej múky, majoránky a soli. Mleté bravčové mäso ochutíme a orestujeme. Na panvici na bravčovej masti pečieme placky. Hotové placky plníme mäsovou zmesou, pridáme plátkový syr a kyslú uhorku. Podávame s paradajkovou omáčkou.
- Ingrediencie: 2 konzervy tuniaka, 1 batát, 4 vajcia, Petržlenová vňať, Soľ, Korenie, Cesnak, Kokosová múka, Mandľová múka, Parmezán, Olivový olej, ½ cibule, 1 strúčik cesnaku, 1 mrkva, 1 konzerva lúpaných paradajok, 70 g hustej paradajkovej pasty, 10 g paprikovej pasty, 200-400 ml vody alebo vývaru. Postup: Tuniaka scedíme a dáme do misky. Pridáme nastrúhaný batát, vajcia, soľ, korenie, cesnak a petržlenovú vňať. Všetko premiešame a necháme chvíľu postáť. Podľa potreby primiešame kokosovú a mandľovú múku. Vytvarujeme fašírky, ktoré obalíme v zmesi kokosovej, mandľovej múky a parmezánu. Fašírky poukladáme na papierom vystlaný plech, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme v rúre na 200 stupňov, kým nebudú chrumkavé. Na oleji osmažíme cibuľu, cesnak, nastrúhaný batát a mrkvu.
- Ingrediencie: Bravčové mäso na dusenie, Soľ, Korenie, Olej, Bobkový list, Čierne korenie, Novo korenie, Šampiňóny, Červená paprika, Kyslé uhorky, Maslo, Cukor, Hladká múka, Pasírované paradajky (pretlak). Postup: Bravčové mäso nakrájame na plátky, vyklepeme, osolíme a okoreníme. Na rozohriatom oleji opražíme z oboch strán doružova. V hrnci zvaríme vodu s bobkovým listom, celým čiernym a novým korením a vložíme do nej osmažené bravčové plátky. Osolíme a zakryté dusíme domäkka. Šampiňóny nakrájame na plátky, červenú papriku na rezančeky a kyslé uhorky na hranolčeky. Na masle a cukre orestujeme šampiňóny. Udusené mäsko vyberieme z omáčky a vložíme do nádoby vhodnej do rúry. Do troche studenej vody rozmiešame hladkú múku. Do vývaru vmiešame pasírované paradajky a zahustíme múkou rozmiešanou vo vode. Pridáme orestované šampiňóny. Na mäsko v zapekacej miske uložíme rezančeky sladkej červenej papriky a hranolčeky kyselkavých uhoriek. Prelejeme paradajkovo-omáčkou a vložíme do vyhriatej rúry odokryté na prebublanie.
Paradajky a zdravie detí
Paradajky sú plné vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné pre zdravie našich detí. Obsahujú vysoké množstvo vitamínu C, ktorý podporuje imunitný systém, a vitamínu A, ktorý je dôležitý pre zrak. Okrem toho sú bohaté na antioxidanty, najmä lykopén, ktorý pomáha chrániť bunky pred poškodením.
Využitie sezónnych surovín a tipy na podávanie
Tieto paradajkové placky sú ideálne pre malé deti, ale aj pre dospelých, ktorí si môžu placky prispôsobiť podľa svojej chuti. Môžete ich podávať s omáčkou na báze paradajok, ale aj doplniť o zeleninové prílohy, syr alebo kyslú uhorku podľa preferencie rodiny.
Mäsové guľky v paradajkovej omáčke. Recept z tradičnej slovenskej kuchyne.
Ďalšie inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť chutnú paradajkovú omáčku. Nasledujúce variácie ponúkajú alternatívy pre bezmäsité aj mäsožravé preferencie, vrátane cestovinových placiek a rýchlych mäsových kombinácií.
tags: #placky #v #paradajkovej #omacke