Včerajšie pečivo patrí medzi suroviny, nad ktorými často ohŕňame nos. Často skončia v koši, lebo už sa nám nechce riešiť, čo s ním. Ale čo ak vám povieme, že ho môžete zmeniť na chutné raňajky či sýty obed? S trochou fantázie a pár jednoduchými ingredienciami môže staré pečivo ožiť v podobe lahodných placiek. Ak neradi plytváte potravinami a vždy sa snažíte využiť všetko, čo doma máte, tento recept je presne pre vás. Staršie rožky nemusia skončiť v koši ani len ako strúhanka. Dá sa z nich pripraviť jednoduchá a veľmi chutná večera, ktorá nezaťaží peňaženku a hotová je za pár minút.
Tento jednoduchý a chutný recept vám ukáže, ako sa dajú z obyčajných rožkov či žemlí vytvoriť fantastické placky, ktoré uspokoja chuťové poháriky celej rodiny. Perfektné sú ako raňajky, alebo ako príloha k obedu či večeri.
Prečo nevyhadzovať staré pečivo?
Ak vám doma zostalo staršie pečivo, určite ho nevyhadzujte! A to nielen kvôli ekologickosti či úspornosti tohto riešenia. Pravá gazdiná totiž aj z mála dokáže vyčariť zázraky. A presne to si povedia aj všetci vaši blízki, keď im oznámite, že tá dobrota, ktorá zo stola práve zmizla, je z pečiva, ktoré ste už takmer odpísali.
V prvom rade si staré pečivo určite nenechávajte na kŕmenie vtáctva, pretože vám sa zíde a labutiam či kačkám môže skôr uškodiť. Staršie rožky sú neuveriteľne variabilné a v kuchyni majú veľký potenciál.
Ako predĺžiť životnosť pečiva?
Najväčšia chyba je skladovať pečivo v igelite. V takom prostredí sa rýchlo sparí a stratí svoju štruktúru. Oveľa vhodnejšie je: skladovať rožky vo voskovaných vreckách, používať vzdušné látkové chlebníky, alebo staršie rožky pred jedlom krátko opiecť, aby ožili.
Základný recept na placky zo starých rožkov
Čerstvý rožok s maslom, šunkou alebo džemom je radosť. No pečivo rýchlo stráca svoju vláčnosť a po dni či dvoch už nebýva lákavé. Aj tak však môže poslúžiť ako základ fantastických jedál. Menej známe, no mimoriadne chutné využitie je pripraviť z nich chrumkavé slané placky, ktoré sú lacné, sýte a navyše mimoriadne jednoduché.
Suroviny: 3 vajcia, 2 staršie rožky, soľ a mleté čierne korenie, približne 250 g syra (cheddar je ideálny), minimálne 50 g kvalitnej šunky alebo slaniny, strúhanka na obaľovanie, olej na vyprážanie.
Postup prípravy: V miske vyšľahajte vajcia a dochuťte ich soľou a korením. Rožky nakrájajte na malé kocky a premiešajte ich s vajíčkami. Nechajte chvíľu postáť. Nastrúhajte syr - výborne funguje cheddar, ktorý sa krásne roztápa a dodá chutnú arómu. Pridajte šunku alebo slaninu, ideálne nakrájanú nadrobno. Všetko spolu premiešajte, až vznikne hustejšia, tvárna zmes.
Tvarovanie a vyprážanie placiek: Zo zmesi vytvarujte menšie placky. Každú placku obaľte v strúhanke, aby ostala počas vyprážania pekne chrumkavá. Na panvici rozohrejte olej a placky smažte z oboch strán, až kým nebudú zlatisté a voňavé.
Podávať ich môžete s čerstvou zeleninou, zemiakovou kašou, kyslou smotanou alebo len tak samotné - chutia výborne.
Placky s jarnou cibuľkou
Využite staré pečivo, svieže sezónne cibuľky, trochu jogurtu a pár surovín, ktoré sa doma vždy nájdu a vykúzlite z nich lacné a pritom náramne chutné placky, ktoré zachutia každému! Ideálne s jogurtovým dipom.
Ingrediencie na placky (4 porcie, príprava 20 minút, smaženie 15 minút): 4-5 starších rožkov alebo žemlí, mlieko, 3 vajcia, 2 jarné cibuľky, za hrsť petržlenovej vňate, pol lyžičky mletej rasce, soľ, korenie, olej alebo masť na vyprážanie.
Ingrediencie na jogurtový dip: 3 lyžice hustého jogurtu alebo kyslej smotany, 1 strúčik cesnaku, soľ, korenie.
Postup: Staršie pečivo nakrájajte na kocky a zalejte mliekom, ale iba tak, aby zmäklo a nasiaklo mliekom. Do zmesi pridajte vajíčka, na drobno nakrájané cibuľky, nasekanú petržlenovú vňať, rascu, osoľte a okoreňte podľa chuti. Dobre premiešajte a tvarujte malé placky. Na panvici zohrejte olej alebo masť a placky z oboch strán osmažte do zlatista. Podávajte s jogurtovým dipom, ktorý pripravíte zmiešaním všetkých surovín.
Jednoduché placky zo starých rožkov
Tento recept je základný a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie: 8 ks starších rožkov, 250 g tvarohu, 1 ks vanilínového cukru, 1 ks vajíčka, 2 PL práškového cukru. Mlieko (podľa potreby).
Postup: Rožky nakrájajte na menšie kúsky a zalejte mliekom. Nechajte ich nasiaknuť. V miske zmiešajte tvaroh, vanilínový cukor, vajíčko a práškový cukor. Pridajte nasiaknuté rožky a dobre premiešajte. Navlhčenými rukami formujte menšie placky vo veľkosti dlane. Na panvici rozohrejte olej a placky opekajte z oboch strán do zlatohneda 3 až 4 minúty z každej strany.
Chlebové placky so syrom feta
Slané placky so syrom feta, vhodné ako príloha alebo samostatné jedlo.
Ingrediencie: 4 krajce staršieho bieleho chleba (bez kôrky), 4 väčšie vajcia, 1 ½ lyžičky rasce, ½ lyžičky sladkej papriky, 30 g nasekanej pažítky, 30 g nasekanej petržlenovej vňate, 50 g nastrúhaného syra feta, Soľ, mleté čierne korenie, Slnečnicový olej.
Postup: Chlieb namočíme na 1 minútu do studenej vody a potom poriadne vyžmýkame. Chlieb si rozdrobíme vo väčšej miske a pridáme vajcia, korenie a soľ. Rozšľaháme a nakoniec pridáme pažítku, vňať a syr. Na panvici zohrejeme olej. Lyžicou naberieme zmes a na panvici z nej vytvoríme lievance s hrúbkou cca 1,5 cm. Placky osmažíme z každej strany približne 2 - 3 minúty, kým ich povrch nie je zlatistý. Podávame teplé so šalátom alebo ako prílohu k polievke.
Placky zo starých rožkov so salámou a zeleninou
Tento recept je sýtejší a plný chutí.
Ingrediencie: 2 rožky alebo 3 krajce chleba, 1 lyžica kyslej smotany, 1 deci smotany na šľahanie, 1 lyžica strúhanky, polovica cibule, 1 strúčik cesnaku, soľ, korenie, trochu vody, 5 kúskov salámy alebo šunky.
Postup: Pečivo, salámu, cesnak aj cibuľu nakrájame na drobné kúsky. Všetky suroviny zmiešame, až vznikne cesto. Navlhčenými rukami formujte menšie placky vo veľkosti dlane. Na panvici rozohrejte olej a placky opekajte z oboch strán do zlatohneda 3 až 4 minúty z každej strany.
Ďalšie skvelé recepty zo starších rožkov
Okrem placiek existuje množstvo ďalších spôsobov, ako využiť staršie rožky alebo chlieb. Recept Hlavné ingrediencie Popis:
- Strúhanka - staré pečivo nechajte vysušiť a rozmixujte na strúhanku na obaľovanie rezňov, zahustenie fašírok alebo posýpka na sladké jedlá.
- Žemľovka - klasika, ktorá nikdy nesklame.
- Knedľa - kocky rožkov namáčané v mlieku, vajciach a korení, variace alebo zapekanie.
- Francúzske toasty - sladká verzia s vanilkovou arómou a cukrom, opečené na panvici.
- Krutóny - staršie pečivo nakrájané na kocky a vypražené ako doplnok do polievok alebo šalátov.
- Zapečené rožky so syrmi a ďalšími surovinami - verzia “pizza” či “pekáčových” jedál.
Staré rožky tak rozhodne nie sú odpad - pri troche kreativity z nich vzniknú výnimočné jedlá, ktoré šetria peniaze aj jedlo. Včerajšie pečivo patrí medzi suroviny, ktoré často skončia v koši. Stačí trochu fantázie a obyčajné kúsky sa môžu zmeniť na voňavé raňajky či sýty obed.
Zemiakové placky 🥔 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Rady k plackám: Použite rôzne druhy starého pečiva - nielen rožky, ale aj bagety, chleby alebo žemle. Pripravte pečivo: Pečivo nakrájajte na veľmi malé kocky a prelejte ho vlažným mliekom. Nechajte 10 minút odstáť, premiešajte a podľa potreby pridajte ešte trochu mlieka. K zmäknutému pečivu primiešajte vajce, strúhaný syr, cibuľu nakrájanú nadrobno, údenú papriku, dijonskú horčicu a bylinky. Dochuťte soľou a korením. Navlhčenými rukami formujte menšie placky vo veľkosti dlane. Na panvici rozohrejte olej a placky opekajte z oboch strán do zlatohneda 3 až 4 minúty z každej strany. Placky môžete piecť aj v rúre pri 200 °C 15 až 20 minút, v polovici pečenia ich otočte.
Autormi článku: Redaktori časopisu Dobré jedlo a spolupracovníci.
Čo s rožkami, ktoré už nie sú čerstvé?
Čerstvý rožok s maslom, šunkou alebo džemom je radosť. No pečivo rýchlo stráca svoju vláčnosť a po dni či dvoch už nebýva lákavé. Aj tak však môže poslúžiť ako základ fantastických jedál. Staršie rožky sú skvelé do žemľových knedlíkov, krutónov či sladkej žemľovky. Menej známe, no mimoriadne chutné využitie je pripraviť z nich chrumkavé slané placky, ktoré sú lacné, sýte a navyše mimoriadne jednoduché.