Cuketa je mimoriadne variabilná surovina, ktorú môžete pripraviť na množstvo spôsobov. Patrí medzi najzdravšie druhy zeleniny, obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálnych látok, vlákniny aj vody, pričom má minimum kalórií a je preto vhodná aj pri diétach a zdravom stravovaní. Obsahuje len zanedbateľné množstvo tuku a je bohatá na vitamíny C, B, K, draslík a vlákninu. Obsahuje aj bielkoviny.
Prečo zaradiť cuketu do diétneho jedálnička?
Cuketa obsahuje len zanedbateľné množstvo tuku a je bohatá na vitamíny C, B, K, draslík a vlákninu. Obsahuje aj bielkoviny. Má vysoký obsah vody a nízky obsah kalórií, čo ju robí ideálnou pre diétne jedlá. Nutričné hodnoty cukety (na 100g) zahŕňajú 17 kcal energie, 0.2 g tukov, 3.1 g sacharidov, 1 g vlákniny, 1.2 g bielkovín, 12.9 mg vitamínu C a 261 mg draslíka.
Plnená Cuketa: Základný Postup
Plnená cuketa je skvelý spôsob, ako využiť túto variabilnú surovinu. Môžete ju pripraviť na stovky spôsobov - s mäsom, bez mäsa, zapečenú so syrom alebo so strukovinami. Jednou zo skvelých možností, ako si užiť túto výbornú zeleninu, sú plnené cukety. Príprava plnenej cukety je vlastne takou skládačkou. Nejdříve podélně rozpůlte cuketu, pak z ní vydlabejte dužinu tak, aby po okraji zůstalo vždy zhruba 0,6 cm.
Cukety umyjeme, rozrežeme po dĺžke na polovicu a lyžicou vydlabeme stred. Vzniklý dôlek lehce nasolíme a necháme mírně vypotit. Z cukety vylejeme a případně ubrouskem vysušíme přebytečnou vodu. Cuketu pokapeme olivovým olejem a okořeníme, jak napovídá recept. Většinou se jedná o sůl a různé bylinky.
Náplne pre Plnené Cukety
Existuje množstvo variantov náplní pre plnené cukety, ktoré uspokoja každého.
Plnená Cuketa na Mexický Spôsob
Jedno z najjednoduchších jedál s cuketou, ktoré si rada pripravujem je zapekaná plnená cuketa. Prichystať sa dá na množstvo rôznych spôsobov, no odporúčam vyskúšať aj túto verziu na mexický spôsob. Tým, ktorí milujú štipľavé jedlá odporúčam pridať viac chilli korení či omáčky (napr. Sriracha), prípadne pridať aj nasekané feferóny.
Postup: Na olivovom oleji krátko orestujte cesnak nakrájaný na plátky. Pridajte trošku chilli, krájané paradajky, kuracie prsia vo vlastnej šťave, prepláchnuté fazule, scedenú kukuricu a trošku vody. Všetko spolu poriadne premiešajte a krátko povarte. Na záver do zmesi primiešajte baby špenát a dochuťte ju soľou a čiernym korením. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 25 minút domäkka.
Plnená Cuketa s Mletým Mäsom
Mleté mäso (hovädzie, bravčové alebo morčacie) sa ľahko kombinuje s rôznymi druhmi byliniek - tymián, oregano alebo bazalka dodajú náplni stredomorský nádych. Pridajte paradajkový pretlak alebo čerstvé paradajky pre bohatšiu chuť.
Potrebujeme: 2 veľké cukety, 300 g mletého mäsa (bravčové alebo kuracie), 1 cibuľu, 1 rajčinu, 2 strúčiky cesnaku, 100 g strúhaného syra, soľ, korenie, oregano.
Postup: Cuketu rozkrojíme na polovicu, vydlabeme vnútro a odložíme. Na panvici opečieme cibuľu, cesnak a mäso, pridáme nadrobno nakrájanú rajčinu a vydlabanú dužinu cukety. Zmesou naplníme cukety, posypeme syrom a pečieme pri 180 °C asi 25 minút.
Vegetariánske Varianty Plnenej Cukety
Pre vegetariánov existuje mnoho chutných alternatív. Môžete si pripraviť cuketu plnenú červenou šošovicou, paradajkami, cibuľkou a korením. Ďalšou skvelou kombináciou je quinoa, pečená paprika a feta syr. Zaujímavou voľbou je aj zmes rozmixovaného údeného tofu, varenej ryže a restovanej cibuľky, dochutená sójovou omáčkou a cesnakom.
Tipy pre dokonalú plnenú cuketu: Syr na záver dodá chuť a textúru. Cuketa si rozumie s takmer každou kuchyňou - od stredomorskej po ázijskú. Môžete ju naplniť kari zmesou s kokosovým mliekom, alebo kuskusom s mätou a sušenými paradajkami.
Plnená Cuketa s Hovädzím Mäsom a Cícerom
Potrebujeme: 3 podĺžne rozpôlené cukety, 2 lyžice extra panenského olivového oleja, 1/2 nasekanej cibule, 2 rozdrvené strúčiky cesnaku, 2 hrnky (250 g) vareného najemno pokrájaného kuracieho mäsa (môžete využiť zvyšok kurčaťa z predchádzajúceho varenia), 1 lyžičku oregana, malú plechovku cícera, pol hrnku rozpôlených olív, pol hrnku rozpôlených cherry paradajok, hrnček rozdrobeného syra feta, ½ citrónu, ¾ hrnku jemne nakrájanej uhorky, mletý pepř a soľ.
Postup: Predhrejte rúru na 175°C. Nakrájanú a vydlabanú cuketu dajte do pekáčika, pokvapkajte olejom, osoľte a okoreňte, dajte do vyhriatej rúry a pečte zhruba 12 minút, kým nie sú cukety takmer mäkké. Vyberte z rúry. Vo veľkej panvici na strednom plameni rozohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a osmažte ju domäkka. Pridajte cesnak a varte zhruba minútu. Pridajte vydlabanú cuketu a varte do zlatista. Pridajte kuracie mäso, cícer, paradajky, olivy a oregano. Občas miešajte a varte, kým sa zmes nezohreje. Vezmite cukety, kuraciu zmes do nich presuňte a posypte fetou. Vráťte do rúry a pečte, kým sa syr nerozpustí, asi 10 minút. Môžete pokvapkať citrónom, ozdobiť uhorkou a kôprom.
Cuketová Polievka: Ľahká a Zdravá Voľba
Cuketová polievka je výborná voľba pre tých, ktorí hľadajú rýchly, jednoduchý a zdravý obed alebo večeru. Je variabilná, ľahká a vždy vynikajúca.
Krémová Cuketová Polievka s Kokosovým Mliekom
Ingrediencie: 2 ks stredne veľké zemiaky typu C, 600 g menšia cuketa, 1 ks malá cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 1 cm čerstvý zázvor, 4 PL olivový olej, 2 ČL kari korenie, 1/2 ČL rímska mletá rasca, Soľ, Mleté čierne korenie, 600 ml zeleninový vývar, 1 dcl mlieka, 300 ml kokosové mlieko, 1 zväzok hladkolistý petržlen, 2 vetvičky čerstvá mäta, 1 ks limetka, Pražené kokosové lupienky, 1 ks červené chilli papričky.
Postup: Zemiaky očistíme a spolu s cuketami pokrájame na kocky. Cibuľu, cesnak a očistený zázvor nakrájame na jemno a orestujeme na rozohriatom oleji do mäkka. Následne pridáme cukety so zemiakmi, kari korenie a rímsku rascu. Podľa chuti osolíme, okoreníme a za stáleho miešania zeleninu krátko orestujeme. Prilejeme vývar a na miernom ohni varíme približne 20 minút do mäkka. Potom hrniec stiahneme z ohňa, pridáme kokosové mlieko, nahrubo nasekanú petržlenovú vňať s mätou a všetko rozmixujeme do hladka. Polievku ochutíme limetkovou šťavou, soľou a korením. Hotovú polievku pred podávaním posypeme kokosovými lupienkami, najemno nakrájanou papričkou a niekoľkými lístkami mäty.
Ako použiť obrovskú cuketu? Najlepšie recepty na prerastenú cuketu
Ďalšie Inšpirácie z Cukety
Okrem plnených cukiet a polievok existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť cuketu. Môžete vyskúšať napríklad Cuketové Kolieska v Trojobale, ktoré sú skvelým spôsobom, ako dostať cuketu aj do tých členov rodiny, ktorí ju inak vôbec nemusia.
Keď začne rásť v záhradke táto skvelá zelenina, zrazu všetci hľadajú recepty z cukety, ktoré by mohli pripraviť. Inšpirácií je veru mnoho všade na internete. A aj na našom blogu je ich viac než dosť. Aby ste však nemuseli brázdiť celú našu stránku a hľadať, čo by vás oslovilo, ponúkame vám to všetko pokope. Môžete jesť cuketu na raňajky, na obed, na večeru, ale aj v koláčiku napríklad na desiatu. Možností je fakt veľmi veľa.
tags: #plnena #cuketa #parisienky