Ryžu zalejeme vodou a necháme stáť 2 hodiny. Potom ryžu opláchneme čistou vodou a následne scedíme. Z udaných surovín si zmiešame plnku. Z vody, paradajkovej pasty, škrobu, cukru, bobkových listov a soli si urobíme šťavu, ktorou neskôr zalejeme papriku. Papriky následne naplníme plnkou a poukladáme do hlbšieho pekáča. Podľa chuti dáme paradajky a malé štipľavé papriky. Celé nakoniec zalejeme pripravenou paradajkovou omáčkou. Pekáč dáme do vopred rozohriatej rúry na 180 °C. Plnenú papriku pečieme 1 hodinu, ale tá 1 hodina sa počíta až od bodu varu, keď vám už celý obsah pekáča začne vrieť. Ja neudávam presný čas, lebo neviem, aký pekáč použijete a ako dlho trvá, kým sa vám to celé celkom prehreje a začne to vrieť. Takže si to musíte pozerať sami a ako som už spomínala, treba tú 1 hodinu počítať od bodu varu. Táto plnená paprika chutí skvelo. Ryža je vo vnútri mäkučká a plnka veľmi chutná. Šťava nie je vodová, ale taká krémovej konzistencie a sladkokyslej chuti. Podáva sa najmä s chlebom, ale kľudne si dajte prílohu podľa seba. Prajem dobrú chuť.
- Príprava plnky - vložte do misy uvarenú či čiastočne uvarenú ryžu, zmiešajte s ostatnými surovinami podľa požiadavky receptu a pripravte jemnú zmes na plnenie paprík.
- Príprava šťavy - pripravte zo zásob vody, paradajkovej pasty, škrobu, cukru, bobkových listov a soli šťavu, ktorou neskôr zalejete papriku. Uistite sa, že má krémovú konzistenciu a sladkokyslú chuť.
- Napĺňanie a pečenie - papriky naplňte plnkou a poukladajte do hlbšieho pekáča. Zalejte paradajkovou omáčkou, vložte do rúry na 180 °C a pečte aspoň do bodu varu. Počas pečenia sledujte prehriatie a celkové varenie podľa typu pekáča.
Ďalšia obmena receptu: pecená paprika na masle
RECEPT 29069 - Alije k. U nás v lete skoro každý deň rozvoniava pečená paprika, ktorú pripravujem na rôzne spôsoby. Umyte papriky, položime na sporák. Ja ich pečiem takto na sklo-keramickej doske. Na plynovom sporáku sa pečú na ťažkej okrúhlej platni. Vkladáme do sáčku, až kým nie sú všetky upečené a vždy po každom vložení paprík sáček uzavrieme, aby sa sparili. Keď máme všetky upečené, necháme ich takto uzavreté vychladnúť aspoň 20 minút.
Poznámka: komentáre používateľov potvrdzujú, že tento spôsob pečenia poskytuje vynikajúcu arómu a jednoduché uchovanie paprík na zimné obdobie.
Janka L. píše, že papriku možno zamraziť a pred konzumom iba krátko zohriať v mikrovlnke, potom ju opražíte na panvici s maslom a podusíte vodou, kým sa voda nevyparí. Praktické tipy na uchovanie paprík na zimné obdobie a ich rýchle zapracovanie do jedla po rozmrazení sú často zdieľané v komentároch.
Ďalej sa v texte spomínajú slovenské potraviny a lokálne zdroje: rýchlo a výstižne prehĺtame význam lokálnosti a sezónnosti pre plnenú papriku v paradajkovej omáčke, kde paradajky a papriky z dovozu nie sú nutné.
Postup pokračovania v rôznych variantoch
Postup môže zahŕňať pečenie paprík na sporáku, následné vychladnutie a rozrezanie na pásiky, ktoré sa dajú zachovať v mrazničke v malých vrecúškach pre ľahkú prípravu budúceho jedla. Keď potrebujete papriku, vytiahnite sáčok, ohrejte a doplňte maslom. Soľ, korenie a ďalšie koreniny dotvárajú chuť podľa chuti.
Ako pripraviť najlepšie plnené papriky
Inšpirácie a hodnotenie
- Plnená paprika v paradajkovej omáčke je zosobnením leta a domáceho kuchárskeho dedičstva.
- Ryža vo vnútri papriky zostáva mäkká a plnka je bohatá na chute, šťava má krémovú konzistenciu a sladkokyslú chuť.
- Podávame ju s varenými zemiakmi alebo inou obľúbenou prílohou.
| Suroviny | Postup | Tipy |
|---|---|---|
| Ryža, paradajková pasta, voda, cukor, bobkové listy, soľ | Urobíme šťavu, zalejeme papriku, plníme a pečieme | Počítajte čas od bodu varu podľa typu pekáča |
| Paradajky, maslo, korenie | Podľa potreby doplníme do pečenia | Dodajte chlieb ako prílohu |