Keď som dostala chuť na plnenú papriku, zrodil sa nápad pripraviť plnenú hokaido tekvicu. Plnka bola inovovaná a podarila sa. Najskôr si uvaríme ryžu, môžeme dať trochu viac vody. Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno a speníeme na oleji, pridáme pomleté mäso, nasekaný cesnak a za stáleho miešania oprážame až mäso zbelie. Paradajky ponoríme do vriacej vody, potom stiahneme šupku, prekrojíme a vyberieme vnútornú dužinu aj so semiačkami. Z tekvice odkrojíme vršok, ak máme veľkú tekvicu prekrojíme ju na polovicu. Ak sa nám dá, opatrne vydlabeme aj časť pevnej dužiny, nakrájame ju na kocky. Vydlabanú tekvicu zvnútra potrieme cesnakom a mierne osolíme. Plnka je v podstate hotová, ale hokaido potrebuje asi hodinu nato aby sa upieklo. Preto je dobré trochu si to sledovať a ak treba prikryť alobalom.
Ingrediencie a postup krok za krokom
Suroviny - 1 ks tekvica hokkaido, 150 ml hrnček ryže, 250 ml zeleninového vývaru, 1 lyžica oleja, 1 ks cibuľa, 2 ks strúčiky cesnaku, 300 g mletého mäsa, 1 ks vegeta podľa chuti, 1 lyžica svetlej sójovej omáčky, 60 g tvrdého syra, 1 lyžica posekanej petržlenovej vňate, soľ, mleté čierne korenie.
Postup - krok 1: Vodou premytú ryžu zalejte zeleninovým vývarom a uvarte do mäkka. Odstavte a nechajte vychladnúť.
Krok 2: Na oleji speňte nadrobno nakrájanú cibuľu s plátkami cesnaku. Pridajte mleté mäso, osoľte, okoreňte, ochuťte vegetou, sójovou omáčkou a za občasného premiešania opekajte 10 minút. K mäsu pridajte nahrubo postrúhaný syr, nasekanú petržlenovú vňať a primiešajte uvarenú ryžu.
Krok 3: Tekvicu umyte, rozpoľte, jadierka vyberte a dužinu osoľte. Polovice tekvice naplňte mäsovo - ryžovou plnkou. Neodmysliteľnou súčasťou jesene sú okrem nádherne farebných listov jednoznačne tekvice. Či už drobné ozdobné tekvice, ktorými si môžete vyzdobiť byt či verandu, alebo tekvice na vyrezávanie, ktoré vám navodia aj trochu strašidelnú atmosféru. V tomto článku však bude hlavnou hviezdou tekvica hokkaido, ktorú dostanete kúpiť v každom supermarkete. Jesenné obdobie so sebou prináša chladnejšie počasie, pri ktorom sa chceme zahriať dobrou polievkou alebo horúcim čajom. V tomto článku vám predstavíme tri jesenné recepty z hokkaido tekvice, ktoré si môžete pripraviť na raňajky, na obed a nájde sa aj dezert.
Postup: Cibuľu opražíme na olivovom oleji, pridáme na kocky nakrájanú tekvicu, zemiak a mrkvu. Všetko spolu chvíľu podusíme. Zalejeme horúcou vodou tak, aby bola zelenina úplne ponorená a pridáme bujón. Varíme, kým všetka zelenina nezmäkne.
Postup: Hokkaido tekvicu umyjeme, vyberieme dužinu a nakrájame na kocky aj so šupou. Rozložíme na plech a polejeme slnečnicovým olejom. Pečieme približne 15 - 20 minút pri teplote 200 °C. Upečenú tekvicu rozmixujeme s cesnakom a trochou slnečnicového oleja. Pridáme petržlenovú vňať a dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Pridáme niekoľko lyžíc kyslej smotany (podľa hustoty a chuti).
Postup: Maslo a čokoládu roztopíme nad parou, kým sa obe ingrediencie úplne roztopia a zmiešajú. Krém necháme vychladnúť a prelejeme do dostatočne veľkej misky. Následne pridáme cukor a vanilkový extrakt. Vezmeme si 4 vajíčka, ktoré po jednom zamiešame. V ďalšej miske zmiešame „suché“ suroviny, teda múku, kakao a kypriaci prášok. Takto zmiešané suché suroviny vysypeme do ostatnej zmesi. Dno menšieho plechu vystelieme papierom na pečenie a boky môžeme vymazať maslom.
Postup: Tekvicová vrstva: V miske vymiešame tekvicové pyré, cream cheese, 1 vajíčko, 2 polievkové lyžice cukru, škoricu a muškátový oriešok. Postup: Jablká nakrájané na kocky zalejeme vodou, pridáme sáčok čierneho čaju, asi 4 klinčeky a 2 celé škorice. Všetko spolu privedieme do varu a približne 3 - 5 minút varíme na miernom ohni. Keď je čaj uvarený, iba ho precedíme a podľa preferencií dochutíme medom a citrónom. Alebo: Ak nemáte doma jablká alebo sa jednoducho ponáhľate, nahraďte jablká jablkovým džúsom. Postup je rovnaký: čierny čaj, klinčeky a škoricu uvaríme.
Dúfame, že vás naše jesenné recepty zaujali a že ich vyskúšajú aj Seredčania. Všetky sú naozaj jednoduché a nevyžadujú profesionálne kuchárske zručnosti. Páčil sa vám článok?
Tri malé tekvice pripravíme na plnenie: odrežeme kúsok spodku, aby tekvica rovno stála, odrežeme aj hornú stonku a nakoniec zhora zrežeme asi 1 cm hrubé koliesko, ktoré použijeme ako vrchnák. Vnútro vydlabeme. Veľkú tekvicu rozrežeme na štvrtiny a tiež zbavíme semiačok. Jednu štvrtinu nastrúhame na jemno. Ostatné tri štvrtiny nakrájame na 1 cm široké pásiky. Zomelieme pliecko, cesnak, cibuľu a čili papričku. Pridáme jemne nastrúhanú časť štvrtej tekvice, vajce, soľ, rascu a kurkumu. Všetko dôkladne premiešame. Rúru dáme vyhrievať na 200°C. Vydlabané tekvice naplníme mäsovou zmesou a priklopíme odrezaným tekvicovým kolieskom. Plnku, ktorá zostala uložíme na hrubý alobal potretý masťou a zabalíme ako salónku. Pod každú tekvicu dáme kúsok masti a uložíme ich ďalej od seba do hlbokého pekáča. Priložíme aj plnku v alobale a podlejeme asi 1 dl vody. Pečieme zakryté asi 45 minút. Potom odokryjeme, pridáme pásiky poslednej tekvice, posolíme a okoreníme. Pečieme spolu odokryté ďalších 45 minút. Podávame s hustým jogurtom horúce alebo aj studené.
Časy sú iba orientačné, všetko závisí od veľkosti a množstva tekvíc. Tekvica je jednou z najlepších zelenín, akú máme k dispozícii. Pomáha s trávením, posilňuje imunitu a obsahuje minimum kalórií, takže je skvelým pomocníkom pri chudnutí. Zapekaná a pečená tekvica je skvelou možnosťou, ako túto zdravú plodinu zaradiť do jedálnička. Rýchla a jednoduchá príprava v rúre zdôrazní krémovú a orechovú chuť, navyše ju doplní lákavou chrumkavou textúrou.
Tekvica Hokkaido sa v posledných rokoch stala hviezdou našich kuchýň, a to nielen pre svoju krásnu oranžovú farbu, ale aj pre jedinečnú chuť a množstvo vitamínov, ktoré ukrýva. Táto tekvica je fantastická v polievkach, prílohách, sladkých aj slaných jedlách a dokonca sa nemusí ani šúpať! Tekvica Hokkaido má svoj pôvod v Japonsku, ale jej popularita sa rýchlo rozšírila aj do ostatných kútov sveta vďaka jej výživovej hodnote a pestrým možnostiam kulinárneho využitia. Jej jemná a sladkastá chuť spolu s pevnou dužinou ju robí ideálnou surovinou na prípravu polievok, príloh, rizót a rôznych pečených špecialít.
Ďalšie praktické recepty z Hokkaido tekvice
- Pečená tekvica Hokkaido s cesnakom
- Plnená tekvica mletým mäsom a ryžou
- Rôzne verzie zapekanej tekvice so syrom, zeleninou a bylinkami
- Tekvicová polievka - krémová verzia so smotanou
- Rizoto s Hokkaido tekvicou
Hokkaido recepty sú skutočne všestranné a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov, či už s sladkými alebo slanými príchuťami. Neváhajte experimentovať a vyskúšajte túto oranžovú tekvičku vo všetkých možných podobách.
Hokaido Mrkvová polievka | Hokaido |
Tipy a zaujímavosti
- Hokkaido tekvica má tenkú šupku, ktorá po pečení zmäkne a je jedlou.
- Plnená tekvica je skvelá na obed aj večeru a môže slúžiť aj ako výborná príloha.
- Pri pečení môžeteExperimentovať s rôznymi plnkami ako quinoa so zeleninou, mleté mäso s paradajkami alebo kombinácie syrov (gorgonzola, niva) s bylinkami.
tags: #plnena #tekvica #hokaido #vynikajuca #chut #odporucam