Cannelloni sú obľúbeným talianskym jedlom, ktoré si môžete pripraviť aj bez mäsa. V tomto článku vám predstavíme niekoľko chutných receptov na plnené cannelloni bez mäsa, ktoré potešia nielen vegetariánov. Dozviete sa, ako ich správne naplniť, pripraviť omáčku a ako ich nechať dokonale zapiecť.
Príprava plnky a plnenie cannelloni
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť lahodnú plnku do cannelloni. Jednou z možností je použiť špenát. Na olivovom oleji zľahka opečte nasekaný baby špenát s cesnakom a sparíte. Následne stiahnite oheň a zmes zbavte prebytočnej vody. Takto pripravenou zmesou pomocou cukrárskeho vrecka naplňte surové cestoviny cannelloni.
Inou zaujímavou alternatívou je plnka z ryže, osmahnutej cibule a šunky, ochutená parmezánom. Táto kombinácia zaručuje naozajstnú dobrotu.
Pre tých, ktorí preferujú syrové plnky, je tu možnosť roztopiť v rajnici maslo, pridať olivový olej a špenát, ktorý krátko podusíte. Po odstavení pridáte parmezán a ricottu, prípadne šunku. Dochutíte muškátovým orieškom, soľou a korením.
Naplnené cannelloni môžete plniť pomocou cukrárskeho, či obyčajného sáčku, alebo pomocou malej lyžičky. Canneloni v žiadnom prípade nepredvárame.
Príprava omáčky a zapekanie
Na prípravu omáčky môžete použiť rôzne ingrediencie. Jednou z možností je zmes mlieka, vývaru, smotany a múky. Zmiešajte tieto ingrediencie, pridajte muškátový oriešok, oregano, osoľte. Takto pripravenou zmesou zalejte cannelloni, na vrch poukladajte na plátky nakrájanú mazzarellu a posypte strúhaným syrom /parmezánom/. Všetko dajte zapiecť na 180 stupňov približne 40 minút. Ak cez cestovinu prejde špajdľa, viete, že je hotová.
Ďalšou možnosťou je rajčinová omáčka. Na omáčku zahrejte v menšom hrnci lyžicu olivového oleja a zvoľna na ňom opečte cesnak. Pridajte rajčiny, 2 bobkové listy a cukor a nechajte 20 minút variť, aby omáčka zhustla. Na dno zapekacej misy nalejte polovicu omáčky, na ňu poukladajte cannelloni (spojom dolu) a prelejte zvyšnou rajčinovou omáčkou. Posypte parmezánom a dopečte 30 minút.
Pre krémovejšiu omáčku môžete v rajnici roztopiť maslo, primiešať múku a chvíľku opekať. Postupne vlejte mlieko, pridajte bobkové listy a na miernom ohni varte cca 5 minút. Pridajte muškátový oriešok, prípadne soľ.
Tipy a alternatívy
Skvelou alternatívou k cannelloni sú aj lasagne, ktoré krátko predvaríte a necháte oschnúť na utierke. Poukladáte ich na vymastený plech vedľa seba a zapečiete rovnako ako cannelloni.
Pri príprave plnky s mrkvou, cibuľou a cesnakom, ju môžete ochutiť aj šunkou. Mrkvu očistite a nahrubo nastrúhajte, cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak na plátky, šunku na kocky. Na rozpálenom oleji orestujte cibuľu, po chvíľke pridajte šunku, keď sa trochu osmaží, pridajte mrkvu, cesnak, osolte, okoreňte mletým čiernym korením a pod pokrievkou duste. Pustí vlastnú šťavu, takže nepodlievajte, ale občas premiešajte. Asi po 15 minútach odstavte a nechajte vychladnúť, aby bolo vlažné.
Nezabudnite, že zapečené cestoviny sú zaručený hit! Či už zvolíte špenátovú, syrovú alebo zeleninovú plnku, výsledkom bude chutný obed alebo večera pre milovníkov cestovín.
Hubové cannelloni | Varte stále obľúbené rodinné jedlá | Jamie Oliver
Tieto recepty sú skvelým spôsobom, ako si vychutnať taliansku kuchyňu v zdravšej a bezmäsej verzii.