Papričky zvolíme radšej väčšie, dužinaté, napr. jalapeňo alebo fresno. Odstránime stopky s jadrovníkmi a semienka zvnútra a dáme na 1 minútu povariť do osolenej vody.
Medzitým si pripravíme náplň: fetu rozotrieme s trochou olivového oleja (aby to bolo trocha mazľavé, lepšie sa to plní...), nasekaným cesnakom, a oreganom. Môžeme použiť aj iné bylinky, napr. bazalku, rôzne vňate či korenia. Zmesou naplníme papričky, je to trocha piplavá práca, ja som použil nôž s detského príboru. Uložíme do pohára a zalejeme olivovým olejom. Dáme do chladničky. Konzumujeme ako prílohu k rôznym pokrmom, vhodné na grilovačky alebo pohostenie pre návštevu. Namiesto syra sa dá použiť aj bryndza, ochutená soľou a cesnakom.
Postup prípravy: Plnenie chilli papričiek smotanovým syrom je ideálnou voľbou pre pohostenie svojich najbližších. Táto grumánská delikatesa nesmie chýbať na žiadnom rautovom stole. Chilli papričky bez jadrovníkov a placenty strácajú svoju najväčšiu štipľavosť a spoločne so smotanovými syrmi vytvárajú nezabudnuteľný zážitok v kombinácii spoločne s rôznymi druhmi byliniek. Postup prípravy je veľmi jednoduchý. Vydlabané chilli papričky naplníme zmesou a dozdobíme jemne nakrájanou petržlenkou.
Plnené chilli papričky - čo budeme potrebovať? Dle mě použít i čerstvé zelí, ale to je moc křupavé a nezměklé na plnění. Zo sýru, zelí, byliniek, soli a pepře uděláme směs - ideálne je to promíchat vidličkou alebo to zkusit ručním mixérom s metličkami. Touto směsí naplníme lusky paprik (ja to plním „vrškom“ tam ako paprička visí z rastlinky), ja tam nechávam vnútrajšok papričky, ale môžete ho s kludným svedomím vyloupnuť - každý si vybere odrodu dle seba... ale odporúčal by som nejaku „masitější“ typ jalapeno, large cherry red, obyčajný kulatý feferón. Ale dajú sa aj plniť menšie kúsky - moja mama plní také čo si sama vypestovala, snáď to nie je ani uznaná odroda... sú menšie cca 3-4 cm dlhé, tenšie, svetlo zelené, ale blbo sa plní, tak je pozdĺžne rozštvrtiť a naplniť. Ak by vám zostala zmes, tak ako pravidelne mne, urobte z nej guličky ako tie z Ikea.
Do plastovej uzavírateľnej krabičky či sklenenej dózy, s patentným uzáverom, dám olej, na plátky nakrájaný cesnak, guličky nového korení, bobkový list a kto chce, môže aj bylinky. A námi naplnené papričky, guličky anebo oboje presuňeme do krabičky s olejom, cesnakom, novým korením, bobkovým listom a bylinkami. Uzavrieme a dáme do chladničky. Taky je dobré ich nechať nejakú dobu „naležať“ v lednici. Korenie 4 farieb (celé) a olivový olej.
Postup
- Čili papričky zbavíme jadrovníkov a dáme ich variť cca na 1 minútu do osolenej vody. Potom necháme vychladnúť a osušiť.
- Plnku si pripravíme tak, že fetu vidličkou rozmačáme a pridáme trošku olivového oleja, postrúhaný alebo prelisovaný cesnak a oregano. Touto zmesou následne plníme papričky.
- Pripravíme si čistú sklenenú (uzatvárateľnú) nádobu, do ktorej nasypeme korenie 4 farieb a potom poukladáme naplnené čili papričky. Zalejeme olivovým olejom a dáme do chladničky.
Jak pěstovat chilli papričku Jalapeno ze semen. Capsicum annuum Jalapeno
Tipy a variácie
- Na dochutenie môžeme použiť bryndzu ochutenú soľou a cesnakom namiesto syra.
- Plnenie môže byť menej alebo viac piplavé v závislosti od odrody papričiek a množstva náplne.
- Možno pridať aj čerstvé zelí, i keď je to menej mäkké na plnenie.
Táto lahôdka je vhodná ako príloha k rôznym pokrmom, na grilovačky alebo ako pohostenie pre návštevu. Môže slúžiť aj ako kuličky z zvyšnej zmesi, ak z nej zostane.