V tomto článku nájdete podrobný prehľad receptov na plnené gule, ktoré sa dajú pripravovať na sladko aj slano, s rôznymi náplňami a tipmi na varianty cesta. Použité texty sú zložené z pôvodných viet, ktoré som prekopíroval a prepojil do jedného súvislého návodu s praktickými inštrukciami.
Slané guľky s náplňou a pečením
Z tých 5dcl mlieka, si do 2dcl dáme napučat kvasnice. Múku najprv premiešame so soľou, potom pridáme olej, bielka, napučané kvasnice a aj zvyšok vlažného mlieka. Vypracujeme nelepivé cesto, ktoré necháme na teplejšom mieste 30 minút odpočívať, aby trocha podkyslo... Po 30minutách, z cesta urobíme valec z ktorého odkrajujeme rovnake kúsky cesta a vyformujeme malé bochníčky, veľkosti mandarinky. Prikryjeme utierkou a necháme 1 hodinu kysnúť. Bochníček si vyváľkame do tvaru kruhu velkosti cca 10-12 cm. Nožničkom urobíme na dvoch bokoch (asi 2 cm od kraja) zárez, ale kraj neprerežme. V strede natrieme s 1 kl paprikovou pastou - pomazánkou, potom dáme za 1 Pl udusenú žihlavu. Teraz jeden bok preložíme tak, aby sme žihlavovú náplň mali presne v otvore. Ten otvor nám vznikol z toho zárezu, čo sme si urobili. Položíme na to ešte kúsky tureckého syra a člník máme hotový. Tú plnku si môžeme obmieňať podľa chuti: klobásou, mäsom, syrom, bylinkovým tvarohom atď. Teraz ich poukladáme na plech s pečiacim papierom, potrieme žĺtkom a posypeme sezamom. Dáme piecť do rúry, ktorú sme si rozohriali na 180°C na 15 minút. Dobrú chuť.
Sladšie varianty a tradičné gule plnené ovocím
Priznám sa, že aj keď sladké zbožňujem, hlavné sladké jedlá nepatria medzi mňa veľmi obľúbené. Môj manžel však hlavné sladké jedlá zbožňuje, a tak zbytková zásoba domáceho ovocia a jeho apetít inšpirovali k tradičným plneným gulám s ovocím a maslom.
Zemiaky uvaríme v šupke a po uvarení ich necháme vychladnúť. Ošúpeme a nastrúhame na jemno. Pridáme múku, vajíčko, štipku soli a vymiesime cesto. Ovocie umyjeme, odkôstkujeme a namiesto kôstky naplníme cukrom (približne lyžicu cukru). Cesto vyvalkáme a podľa veľkosti ovocia odkrajujeme cesto a ovocie doň zabalíme. Dajte si pozor, aby vám ovocie cez cesto nepresvitalo, poriadne ho cestom obaľte. TIP: gule si v tejto fáze môžete uchovať aj na neskôr. V mrazničke vydržia kľudne aj pol roka. Gule vložíme do hrnca s vriacou vodou a necháme variť na miernom ohni. Po tom čo vyplávajú ich necháme dovariť ešte 2-3 minúty a vyberieme. Guľky potrieme maslom, aby sa posýpka lepšie prichytila. Gule sme obaľovali v strúhanke aj maku. Strúhanku zohrejeme na panvici a pri neustálom premiešaní čakáme, kým zhnedne. Na záver pridáme podľa chuti cukor a gule obalíme. Mak pomelieme a tiež pridáme podľa chuti práškový cukor. TIP: posýpky môžete pripraviť aj v bezcukrovej verzii.
Rôzne plnky do gulí
Plnené gule sú obľúbeným jedlom, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už preferujete sladkú alebo slanú verziu, existuje recept pre každého. Doprajte si gastronomický zážitok u vás doma! V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu gulí plnených ovocím, údeným mäsom a ďalšími chutnými ingredienciami.
Sladké gule plnené ovocím - inšpirácie
Sladké gule plnené ovocím: Leto je ideálny čas na prípravu sladkých jedál z čerstvého ovocia. Medzi tradičné pochúťky patria aj gule či knedličky. Využite sezónnu ponuku a pripravte si gule s čerstvými slivkami, marhuľami, čučoriedkami alebo jahodami. Tieto tradičné dobroty vám pripomenú detstvo a potešia celú rodinu.
Rôzne typy knedličiek zo sveta
Gyoza - japonské plnené knedličky: Cesto - múka so soľou a horúca voda; plnka - kapusta, mleté mäso a ďalšie prísady; tvarovanie a varenie na panvici s parou. Ďalšie typy knedličiek z rôznych krajín: Uszka (Poľsko), Krabie rangoon (USA), Teochew fun gor (Čína), Samosy (Južná a Juhovýchodná Ázia), Khinkali (Gruzínsko).
Recept na zemiakové guľky plnené džemom alebo ovocím
Recept na zemiakové guľky plnené džemom alebo ovocím: Zemiaky očistíme a uvaríme, nastrúhame, pridáme múku, vajce a soľ. Vypracujeme hladké cesto, nakrájame na štvorčeky, vložíme do stredu plnku a uzavrieme guličky. Voda na varenie sa osoľí, guľky varíme do vyplávania a potom ešte 5 minút. Podávame s maslom a posýpkou z maku alebo strúhanky.
Slané guľky plnené údeným mäsom
Slané gule plnené údeným mäsom sú sýte a chutné jedlo. Zemiakové knedle plnené údeným mäsom patria k tradičným slovenským receptom. Zemiaky uvaríme v šupke, nastrúhame, pridáme múku, vajce a soľ. Príprava plnky a tvarovanie: údené mäso s cibľou opražíme, pripravíme cesto, tvarujeme guľky a varíme ich v osolenej vode. Servírovanie: knedličky podávame s dusenou kyslou kapustou alebo špenátom a posypeme petržlenovou vňaťou.
Moravské zelé a ďalšie tipy na plnky
Moravské zelí: Kyslá kapusta, slanina, cibuľa, rasca a cukor sa dusia do mäkka; na záver sa zapraží svetlou zápražkou a dochutí. Lístkové cesto sa formičkami vykrája do koliesok a stavia vrstvy plniek; po upečení vzniknú súdky, ktoré sa naplnia šunkovou plnkou a ozdobia sa olivou, kapiou, kaviárom, bylinkami a nasekanými orechmi.
Tipy a poznámky k vareniu
- Dbajte na to, aby ovocie nepresvitalo cez cestо pri slaných a sladkých plnách.
- Gule môžete uchovať v mrazničke až pol roka.
- Posýpky a plnky je možné pripravovať aj bez cukru podľa chuti.
