Kuracie stehná očistíme a narežeme v hrubšej hornej časti tak, aby vznikli kapsy. Naplníme ich kozím syrom, sušenými paradajkami a lístkami bazalky. Dobre ich uzatvoríme pomocou špáradiel alebo špajdlí. Ochutíme soľou, čiernym korením a opečieme po oboch stranách na rozpálenej panvici s rastlinným olejom. Na panvicu môžeme pridať aj stonky bazalky. Umyté a očistené zemiaky nakrájame na kocky. Scedíme, preložíme späť do hrnca a roztlačíme. Pridáme k nim pór nakrájaný na tenké rezance (iba jemnejšiu vnútornú časť) a zamiešame. Na menšej panvici rozohrejeme 2 lyžice olivového oleja, na ktorom orestujeme cherry paradajky nakrájané na polovice. Z upečených kuracích pŕs odstránime špajdle alebo špáradlá a rozkrojíme ich. Podávame s roztlačenými zemiakmi a opečenými cherry paradajkami.
Hlavné jedlá
Plnené kuracie stehná s kapustou, hubami a sušenými paradajkami - Mäso je šťavnaté, s chrumkavou kôrkou a lahodnou plnkou. Plnené kuracie stehná sú skvelým tipom na chutný a sýty obed. Plnené kuracie stehná s kapustou sú vynikajúcou kombináciou chutí. Šťavnaté kuracie mäso s chrumkavou kožou, plnené kyslou kapustou a voňavými hubami, vytvára jedinečný gastronomický zážitok. Tento recept je ideálny pre rodinný obed alebo večeru s priateľmi. Príprava je jednoduchá a výsledok ohromujúci.
Ingrediencie
- Na kuracie stehná: 10 kuracích stehien (zbavených kostí, ale s kožou), 4 strúčiky cesnaku (pretlačené), 1 ČL soli, 1 PL sladkej papriky, 1 ČL majoránky, 1/2 ČL mletého čierneho korenia, 5 PL oleja
- Na plnku: 10 g sušených húb, 400 g kyslej kapusty, 280 g sušených paradajok v oleji s bylinkami, 1 cibuľa, 1 ČL majoránky, 1/2 ČL mletého čierneho korenia
Postup prípravy
- Príprava plnky: Sušené huby zalejeme vriacou vodou tak, aby boli celé zakryté, a necháme ich vychladnúť. Kapustu varíme do mäkka, ak je veľmi kyslá, môžeme ju pred varením prepláchnuť vodou. Kapustu necháme vychladnúť a nakrájame ju na menšie kúsky. Huby scedíme a nakrájame na menšie kúsky. Paradajky vyberieme z oleja a nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame na drobno a spolu so všetkými surovinami na plnku premiešame v mise.
- Príprava kuracích stehien: Stehná umyjeme a osušíme papierovými utierkami. Odstránime kosti, ale kožu ponecháme. V miske zmiešame cesnak, soľ, papriku, majoránku, čierne korenie a olej - vznikne marináda. Kuracie stehná dôkladne potrieme marinádou a necháme marinovať aspoň 30 minút (ideálne cez noc v chladničke).
- Plnenie a pečenie: Stehná položíme na dosku kožou nadol. Naplníme ich kapustovo-hubovou plnkou - nešetrite, ale dávajte pozor, aby plnka nevypadla. Stehná pevne zabalíme do rolád a ukladáme ich do pekáča spojom nadol. Zakryjeme alobalom a pečieme pri 180 °C asi 1 hodinu a 30 minút. Odstránime alobal, polejeme šťavou z výpeku a pečieme ďalších 20 minút, aby koža získala krásnu zlatistú farbu. Počas tej doby stehienka 2-3x podlejeme výpekom.
Podávanie: Podávame s opekanými zemiakmi, zemiakovou kašou alebo chrumkavým chlebom. Výborne sa hodí aj čerstvý šalát alebo pečená zelenina.
Rôzne poznámky a ďalšie tipy
Tip: Ak chcete ešte intenzívnejšiu chuť, môžete do plnky pridať uvarenú pohánku alebo dusenú cibuľu na víne. Dobrú chuť! Plnené kuracie stehná s kapustou sú skvelou voľbou pre každého, kto má rád dobré jedlo. Tento recept je jednoduchý, chutný a sýty. Vyskúšajte ho a presvedčte sa sami!
V ďalších variantoch receptu sa môže používať aj smotana na šľahanie alebo kokosové mlieko na krémovú omáčku. Kuracie stehná môžu zostať jednoduchšie pripravené bez cestíčka, alebo môžu byť obalené v cestíčku pre extra chrumkavosť.
Jednoduché plnené kuracie stehná
Autor: PharmDr. Zaujal ťa recept na pečené kuracie stehná a máš chuť na ďalšie zdravé FIT jedlá? Opečené jemné kuracie mäso v lahodnej krémovej smotanovej omáčke s cesnakom a sušenými paradajkami. Jednoduché na prípravu a pritom veľmi chutné jedlo s nádychom Stredomoria. Výborné rýchle jedlo, ktoré zachutí celej rodine.
Príprava je naozaj nenáročná a výsledok plný vyvážených chutí, ktoré si zamiluje celá rodina. Tento recept je ideálny, keď si chceš dopriať zdravé a výživné jedlo, ktoré je zároveň plné lahodných chutí.
Smotanu na šľahanie môžeme nahradiť kokosovým mliekom podľa preferencie, pričom môžeme použiť plnotučnú aj light verziu. Kuracie prsia môžu byť naporcované na hrubšie pásiky alebo použité celé kusy mäsa, čas pečenia prispôsobiť veľkosti kúskov. Časť bazalky môžeme pribaliť do omáčky a zvyšok použiť na ozdobu.