Plnené zapekané šampiňóny sú skvelým tipom na ľahký obed, chutnú večeru aj originálne pohostenie pre hostí. Vďaka kombinácii šťavnatých šampiňónov, jemnej mozzarelly, šunky a sušených paradajok získate jedlo plné chutí, ktoré je pritom rýchle a jednoduché na prípravu.
Ingrediencie a príprava samotnej náplne
- 9 ks väčších šampiňónov
- pol ks cukety
- 1 ks štvrtka baklažánu
- 1 ks cibuľa
- 3 lyžice strúhaného tvrdého syra
- 100 g farebných paprík
- 1 ks olej
- 1 ks soľ
- 1 ks mleté čierne korenie
- 1 ks sušené bylinky
Mozzarellu, šunku a sušené paradajky nakrájajte na malé kúsky. V mise ich premiešajte s jarnou cibuľkou nakrájanou na kolieska. Naplnené šampiňóny uložte na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do rúry predhriatej na 200 °C. Pečte približne 20 minút, kým sa mozzarella nezačne zafarbovať dozlatista.
Kroky prípravy
- Krok 1: Zo šampiňónov zrežeme nožičky a pokrájame. Spolu s nadrobno pokrájanou cibuľou a farebnými paprikami orestujeme v panvici na oleji.
- Krok 2: Cuketu a baklažán nakrájanú na menšie kúsky pridáme do panvice. Osolíme, okoreníme, posypeme sušenými bylinkami a na miernom ohni udusíme do polomäkka.
- Krok 3: Odstavíme, po miernom vychladnutí prisypeme strúhaný syr a premiešame. Plnkou naplníme šampiňóny a poukladáme na plech.
Video inštrukcie z TV Varecha poskytujú ďalšie praktické tipy:
Toto ragú s hubami a zemiakmi je lepšie ako akákoľvek diéta. Vegánske, zdravé a aromatické.
Variácie a tipy na vylepšenie
- Ak nemáte mozzarellu, môžete vyskúšať kombináciu syrov podľa chuti (parmezán, gouda) na dosiahnutie zlatistého povrchu.
- Na dochutenie môžete pridať čerstvé bylinky ako bazalka alebo oregáno a pre extra chuť použiť trošku cesnaku.
- Prípadne môžete zapekať s tenkými plátkami kuracieho mäsa alebo šunky pre bohatšiu konzistenciu, ak preferujete mäsitejšie jedlá.
Varené alebo pečené paradajky a cuketa skúste tiež ako doplnok či príloha. Paradajky môžete ponoriť na krátko do vriacej vody, aby sa ich šupka ľahšie olúpala a zlepšila aróma celého pokrmu.
Príprava a tipy na efektívnu prípravu
- Bezmäsité jedlá sú skvelé aj ako ľahká večera: Naplnené šampiňóny predstavujú rýchle a sýte jedlo, ktoré poteší aj hostí.
- Pri príprave môžete využiť zvyšky zeleniny zo záhradky alebo chladničky, aby ste minimalizovali odpad a zároveň doplnili chuťové vrstvy.
- Teplota rúry a dĺžka pečenia sú kľúčové: 200 °C približne 20 minút, kým sa syr nezačne zlatisto zafarbiť.
Príloha a variácie služieb
Ako prílohu môžete ponúknuť napríklad pečené zemiaky alebo ľahký zeleninový šalát. Pre chuťový kontrast môžete pripraviť aj jednoduchý dip z gréckeho jogurtu s cesnakom a bylinkami.