Plnené vajcia sú podľa nás skvelým spôsobom, ako zužitkovať veľkonočnú nádielku, aby nič nevyšlo nazmar. Recepty sa ale hodia v priebehu celého roka, nielen po šibačke. My ich radi pripravujeme napríklad pre návštevy, na oslavy alebo len tak, na raňajky, keď máme chuť urobiť si to pekné. V našom článku nájdete 5 receptov.
Najlepšie je rozkrojiť pred dlabaním vajce pozdĺžne, aby obe polovice bielka zostali pekne vcelku. Náplň potom namiesto žĺtka vraciate do prázdnej jamky. My vajcia najradšej plníme pomocou cukrárskeho vrecka. U niektorých náplní používame aj zdobiacu špičku, ktorá dodá krému peknú štruktúru, ale zvládnete to aj bez nej. Nakoniec, ak doma nemáte zdobiace vrecko, poradíte si pokojne aj s obyčajnou čajovou lyžičkou. Tou môžete z krému naberať tvary podobné nočkom alebo jednoducho len krém rustikálne naneste. Na záver ešte vždy vajíčko dozdobíme. Podľa toho, akú náplň sme použili, ladíme aj zdobenie, ktoré zároveň dodá aj ďalšiu chuť. Klíčky, lístky byliniek, jedlé kvety, drobné semienka… niekedy aj nadrobno nasekaná opražená slanina, kúsok údeného lososa alebo na slávnostnejšie príležitosti kaviár. Na Veľkú noc si s tým človek veľmi nemusí lámať hlavu.
Šibači domov väčšinou nosia vajíčka natvrdo. Vajíčka uvaríme natvrdo, opatrne rozkrojíme na polovičky. Žĺtka vyberieme a zmiešame s najemno nasekanou šalotkou, vňaťkou, pažítkou, horčicou, majonézou a dochutíme soľou a čiernym korením. Vypracujeme z toho jemnú hmotu a plníme vajíčka. Zdobeniu sa medze nekladú. Plnené vajcia sú podľa nás skvelým spôsobom, ako zužitkovať veľkonočnú nádielku, aby nič nevyšlo nazmar. Recepty sa ale hodia v priebehu celého roka, nielen po šibačke. My ich radi pripravujeme napríklad pre návštevy, na oslavy alebo len tak, na raňajky, keď máme chuť urobiť si to pekné.
5 receptov na plnené vajíčka
- Klasické Plnené vajíčka s Horčicou a Majonézou
Klasickú plnku urobíte jednoducho zmiešaním roztlačeného vareného žĺtka, majonézy, horčice a dochutíte soľou alebo korením. Variant: Zmiešajte žĺtky uvarené natvrdo s horčicou (môžete použiť aj domácu horčicu), maslom, taveným syrom, soľou a čiernym korením. Horčica by nemala chýbať a svoje urobí aj kyslá uhorka na vrchu.
- Avokádové plnené vajíčka - verzia s avokádovými nátierkami
Vajcia plnené najrôznejšími avokádovými nátierkami a salsami u nás väčšinou z taniera zmiznú ako prvé. Recept 1: Zmixujte žĺtky spolu s mäkkým dozretým avokádom a kozím syrom. Do zmesi pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy, soľ a čierne mleté korenie podľa chuti. Pokiaľ chcete, aby mala plnka hutnejšiu konzistenciu, roztlačte suroviny dohromady vidličkou. Recept 2: K roztlačeným žĺtkom pridáte namiesto majonézy zrelé avokádo a ďalej koriander, čerstvú limetkovú šťavu, červenú cibuľu a drobné kúsky čili.
- Jarné vajíčka s medvedím cesnakom
Táto náplň je na jar ideálna. Medvedí cesnak máva sezónu práve okolo Veľkej noci a aj jeho krásne jemné kvety sú jedlé. Na syrovú plnku s medvedím cesnakom budete potrebovať žĺtky, tvaroh, čerstvý syr, medvedí cesnak alebo pesto z neho, soľ a čierne korenie.
- Pikantné vajíčka s chilli a krevety
Rýchly a jednoduchý variant s chilli, to je niečo pre milovníkov výraznejších chutí. Ak chcete viac ochutiť aj krevety, môžete ich krátko orestovať na troške oleja, cesnaku, chilli a potom ich zakvapnúť limetkovou šťavou. Dajte si ale pozor, aby ste krevety tepelne neupravovali príliš dlho.
- Delikátne vajíčka s údeným lososom
Údeného lososa nadrobno nakrájame a premiešajte ho s kyslou smotanou a vidličkou roztlačeným uvareným zemiakom. Následne naplňte vajíčka touto plnkou a posypte ich čerstvým kôprom na ozdobu.
Tipy a doplnky
- Náplňou na plnené vajíčka nešetríme. Najlepšie je použiť širšiu špičku na nastriekanie krému, aby náplne mali aj peknú štruktúru.
- Na záver vždy vajíčko dozdobíme. Zdobenie ladíme s náplňou a dopĺňame o ďalšiu chuť: klíčky, lístky byliniek, jedlé kvety, drobné semienka, prípadne slanina alebo kaviár na slávnostné príležitosti.
- Ak zostanú zvyšky, vznikne vynikajúci vaječný šalát - nasekané plnené vajcia na nátierky.
Vajíčka sú tradične symbolom jari, Veľkej noci a zrodenia nového života. Zaujímavým pozadím je aj to, že pôvodne bola konzumácia vajec počas pôstu zakázaná a spojenie vajíčok so zajacom vzniklo z jarného hľadania potravy zajacom pri obydliach. Na Veľkú noc sa tak často stretávame s farebnými a chutnými plnenými vajíčkami, ktoré skrášlia každý stol.
Techniky uvarenia vajec a základná príprava plnky sú kľúčom k úspechu. Vajcia uvaríme natvrdo, dáme do studenej vody a až potom privedieme do varu, aby nevyradili prasknutím. Po uvarení ich ošúpeme a rozkrojíme pozdĺžne, žĺtky vydlabeme a premiešame s vybranými ingredienciami na plnku. Polovičky bielkov na spodku strihneme, aby dobre stáli na tanieri a boli pripravené na plnenie.
Ako farbiť veľkonočné vajíčka holiacim krémom
Plnené vajcia sú jednoduché na prípravu a vhodné aj pre začiatočníkov. FIT verzia? Vajíčka pripravíme z nízkotučného tvarohu, dochutíme podľa chuti. Väčšiu špičku používame pre dokonalé nastriekanie náplní, ktoré majú aj štruktúru. Najklasickejšia klasika rozžiari každú párty aj sviatočný stôl.
| Náplň | Tip na zdobenie | |
|---|---|---|
| Klasické s horčicou | Stredne výrazná | Kyslá uhorka na vrchu |
| Avokádová s limetkou | Krémová, svieža | Plátky avokáda na vrch |
| Lososová s bryndzou | Výrazná | Čerstvý kôpor |