Šunkové rolky s chrenom sú vynikajúce predjedlo, pochúťka, ktorá skrášli každý sviatočný stôl. Jednou z nich je aj nezabudnuteľná šunková rolka, symbol mnohých rodinných osláv. Kedysi hviezda svadieb a jubileí, dnes možno trochu zabudnutá, no stále chutné a pripravené potešiť vaše chuťové poháriky. Toto jedlo sa často podáva ako predjedlo na svadbách alebo narodeninových oslavách, najmä keď je hostina bohatá. Je to lahodné jedlo, ktoré skvelo chutí s chrumkavým chlebom. Sú skvelé pre oslavy, večierky alebo len ako pohostenie pre hostí.
Prečo si pripraviť šunkové rolky s chrenom?
Chren má prenikavú arómu a výraznú chuť. Je úžasný pre svoje liečivé, antibiotické a antibakteriálne účinky. Obsahuje vitamíny A, B, C, K, z minerálnych látok zasa draslík, sodík, fosfor, vápnik a horčík. Táto koreňová zelenina je skvelá na prípravu rôznych omáčok, nátierok, podáva sa k párkom, klobáse či údenej šunke. Chren jednoznačne patrí aj k Veľkej noci, vyskúšajte šunkové rolky s chrenovou náplňou, ktoré nesklamú.
Recept na šunkové rolky s chrenovou šľahačkou
Možno už mnohí zabudli, ako sa správne pripravuje tá jedinečná chrenová šľahačka, ktorá k nej neodmysliteľne patrí. Preto sme pre vás oprášili starý recept. Nebojte sa pripraviť jej viac - táto ľahká a pikantná plnka skvele poslúži aj ako nátierka na šunkové chlebíčky či jednohubky s údeninami.
- 200 g plátkov šunky
- 200 ml smotany na šľahanie (dobre vychladenej)
- 3-4 lyžice strúhaného chrenu (čerstvého alebo sterilizovaného)
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 2 lyžičky cukru
- Štedrú štipku soli
Postup:
- Dobre vychladenú smotanu nalejeme do misy a vyšľaháme ju do tuhej šľahačky.
- V menšej miske zmiešame nastrúhaný chren s citrónovou šťavou, cukrom a soľou. Dobre premiešame, aby sa chute spojili.
- Túto chrenovú zmes jemne vmiešame do pripravenej šľahačky. Ochutnáme a prípadne dochutíme cukrom a soľou, aby sme dosiahli ideálnu rovnováhu chutí.
- Na každý plátok šunky nanesieme na jeden okraj lyžičkou alebo pomocou cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou primerané množstvo chrenovej šľahačky.
- Šunku opatrne zrolujeme do pevnej rolky.
- Hotové rolky môžeme naaranžovať na tanier a ozdobiť nasekanými čerstvými bylinkami (pažítka, kôpor), tenkými plátkami syra, kolieskami čerstvej uhorky alebo malými kockami farebného ovocia pre vizuálny efekt. Rolky plníme tesne pred podávaním, aby náplň nestekala.
Podávame napríklad s mini bagetkou. Dobrú chuť!
Ďalšie tipy na plnky do šunkovej rolky
- Okrem klasickej chrenovej šľahačky môžeme šunkové rolky plniť aj inými chutnými plnkami:
- Syrová nátierka s bylinkami
- Vajíčková nátierka
- Avokádová nátierka
- Lososová nátierka
Tip: Rolky plniť tesne pred podávaním, inak môže náplň tiecť. Ak je chren sterilizovaný, treba cez sitko povytláčať z neho šťavu a až tak pridať do šľahačky. Ku šľahačke môžeme primiešať aj pár lyžíc jemného tvarohu alebo kyslej smotany pre ešte krémovejšiu konzistenciu.
Šunkové rolky a ďalšie varianty
Tesco recepty ponúkajú šunkové kornútky so šlehačkovo-křenovou náplňou. Prinášame vám tradičný recept na prípravu šunkových roliek s chrenovou šľahačkou. Tento recept je jednoduchý a výsledok je vždy vynikajúci.
Čo budeme potrebovať:
- 200 g plátkov šunky
- 200 ml smotany na šľahanie
- 3-4 lyžice strúhaného chrenu
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 2 lyžičky cukru
- Štedrú štipku soli
Postup: Dobre vychladenú smotanu vyšľaháme do tuhej šľahačky. Chren zmiešame s citrónovou šťavou, cukrom a soľou a jemne vmiešame do šľahačky. Nanesieme na plátky šunky a zrolujeme. Ozdobíme bylinkami, plátkami syra alebo uhorkou. Rolky plníme tesne pred podávaním.
Klasické šunkové rolky s chrenom｜Komora slovenských gazdín
Inšpirácie a variácie receptov
Šunka plnená chrenovým krémom sa objavuje aj v modernej gastronómii v rôznych variáciách. Môže slúžiť ako súčasť degustačných menu, ako náplň do slaných palaciniek alebo lievancov, alebo ako súčasť originálnych predjedál. Klasická verzia spočíva v naplnení plátkov šunky krémom z chrenu a smotany, prípadne ochuteným soľou, korením a citrónovou šťavou.
| Názov | |
|---|---|
| Čas prípravy | 15 minút + chladenie |
| Množstvo | 16-18 roliek |
| Hlavná zložka | Šunka, chren, smotana |
Ďalšími variantami sú šunkové rolky plnené chrenovým krémom a jablkami, vajíčkami alebo s cesnakovo-syrovou plnkou. Pre prípravu chrenového krému môžete použiť čerstvý, strúhaný alebo sterilizovaný chren. Čerstvý chren má najintenzívnejšiu chuť, ale jeho príprava je náročnejšia. Sterilizovaný chren je najjednoduchší na použitie, ale jeho chuť je menej výrazná. Konzistencia krému sa dá upraviť pridaním smotany, jogurtu alebo majonézy.