Gril je jedným z najpopulárnejšie metódy varenie po celom svete. Metóda je založená na starodávnej tradícii grilovanie so zdrojom tepla umiestneným pod ním.
Plynové grily umožňujú rýchlo dosiahnuť optimálne teploty vykurovanie efektívnou spotrebou skvapalneného plynu. Vďaka tomu sú atraktívnym nákupom pre ľudí, ktorí si radi pripravujú mäsité steaky, rebrá alebo americké hamburgery na spoločnú rodinnú večeru alebo priateľskú párty. Bez investovania príliš veľa času a úsilia. Okrem toho sa zariadenia rýchlo ochladzujú a ľahko sa čistia.
Charakteristické vlastnosti plynových grilov
Plynové grily majú niekoľko kľúčových častí: zdroj plynu; hadice; regulátor ventilov; horáky; povrch na vyprážanie; bočné horáky; telo grilu; veko. Bežné komponenty okrem veka nachádzajú sa v tele a pokrývajú celú varnú plochu a udržiavajú ohriaty vzduch, čo zvyšuje teplotu vo vnútri grilu. Väčšina grilov má dva hlavné horáky s automatickým zapaľovaním a regulátorom pre každý z nich. Každý horák má pozdĺž svojej dĺžky sériu malých otvorov, z ktorých vychádza plyn. Nastavenie ohrev horákov dosť flexibilný, často stupňovitý.
Príslušenstvo a konštrukcia umožňujú aj použitie s lávovými kameňmi alebo kovovými profilmi nad horákmi na rovnomerné rozloženie tepla. Grily sa delia na prenosné, vstavané ako vnútorné kachle a turistické varianty. Prenosné grily sú najbežnejšie a ľahko sa premiestňujú na terase alebo počas výletov. Dôležité je vybrať stabilný a rovný povrch, otvorený priestor mimo dosahu paliva, a vyhnúť sa blízkosti stien a stromov.
Klasifikácia zariadení
- Prenosné - najbežnejšie a najpraktickejšie typy, nainštalované na dvoch kolesách, ľahko premiestniteľné, s možnosťou otočenia rúry v smere vetra. Dôležité je stabilné podloženie a dostatočná ventilácia.
- Vstavané, ako vonkajšie kachle - integrované jednotky s vekom, napájané zemným plynom z centrálnych rozvodov, inštalované do letných kuchýň alebo ostrovčekov.
- Turista - kempingové varianty s nohami na stole alebo trojnožky, ľahké a skladateľné, s výdržou na cestách a mimo domova.
- Plynový gril - hlavný typ so zvláštnym tvarom a bez veka v niektorých prípadoch, vhodný na rýchle varenie s jednoduchým ovládaním.
Princíp fungovania
Gril sa začne zapáliť pripojením plynu cez hadice a reguláciu cez ventily. Väčšina modelov má dva hlavné horáky s indivíduálnymi regulátormi. Horáky majú sériu otvorov, z ktorých vychádza plyn; na ovládanie teploty slúžia otočné regulátory. Niektoré modely majú teplotné senzory a bočné zóny na prípravu doplnkov alebo špeciálne zóny ako infra zóna či plancha. Po zapálení ihneď začnite variť, teplo sa rozptýli po horákoch a rošte.
Výhody a nevýhody: Mali by ste používať gril?
Výhody:
- Plynový gril sa rýchlo zohrieva a teplota stúpa veľmi rýchlo (niekedy za 5 minút).
- Teplotu je možné ľahko regulovať, čo umožňuje rýchlu prípravu rôznych jedál na rôznych zónach tepla.
- Autonómne využitie mimo elektrických zásuviek; široká ponuka modelov a dizajnov.
Nevýhody:
- Nedostanete tradičnú chuť a vôňu palivového dreva v porovnaní s uhlím.
- Grily bývajú väčšie a drahšie a vyžadujú pravidelnú údržbu, najmä horáky.
- Manipulácia so zmesou butánu a propánu podľa odporúčaní výrobcu vyžaduje určité opatrenia.
Po každom použití zatvorte a skontrolujte tesnosť hadíc, očistite nahromadený maz. Pred každým použitím sa uistite, že spojenie je pevné a netesní. Teplomer je základné príslušenstvo pre sledovanie teploty vo vnútri grilu a pomáha riadiť ohrev. Počas grilovania obracajte jedlo, aby bolo prepečené rovnomerne. Po ukončení grilovania nechajte horáky bežať na plný výkon ešte 10-15 minút na vyčistenie a spaľovanie zvyškov. Následne očistite rošty a zvyšky jedla.
Užitočné video
Výhody a nevýhody grilov na plyn, drevené uhlie a elektrinu
Sila ohňa
Väčšina pokrmov chutí lepšie pri grilovaní na otvorenom ohni. Vďaka aróme dymu a teple sa jedlá rozpečú rýchlejšie a dosiahnu bohatšiu chuť. Avšak pri plynovom grile získate rovnomerné a ovládateľné teplo, čo je veľkou výhodou pre napríklad steak či ryby.
Rôzne modely a ich parametre
Medzi najviac zastúpené modely patria:
- Prenosné grily s viacerými horákmi, často 2-4 horáky, s plochou 1300-1600 cm šírky, výška 1100-1200 cm a dĺžka 500-700 cm.
- Tepro Hampton 3, Tepro 3309 Hampton 6 a ďalšie modely s výkonom od približne 8,7 kW do 12 kW a s plochou okolo 1850-2100 cm².
- Weber Genesis - vysoko kvalitné grily s aróma koľajnicami Flavorizer Bars, systémom Gourmet BBQ a možnosťou príslušenstva Weber Works; vysoká kvalita spracovania a záruka.
- Najmä vstavané vs. voľne stojace grily, kde vstavané verzie ponúkajú profesionálny vzhľad a vysoký výkon; voľne stojace sú flexibilné pre terasy a záhrady.
Vplyv na výber plynového grilu
Pri výbere plynového grilu je potrebné zvažovať:
- Miesto a frekvenciu používania - či ide o stály kúpeľ na terase alebo prenosný model na cestách.
- Rozmery a výkon - hlavný grilovací rošt nad 2000 cm² a výkon približne 12 kW pre veľké spoločenské akcie.
- Počet horákov - 2-4 horáky umožňujú zónovanie tepla a efektívnu prípravu viacerých jedál naraz.
- Materiál roštu - liatina alebo nehrdzavejúca oceľ pre dobré vedenie tepla a jednoduchú údržbu.
- Funkcie a príslušenstvo - bočné horáky, plancha, teplomer, zástena a ďalšie doplnky zvyšujú komfort varenia.
- Rozpočet - často modely do 300 € ponúkajú výborný pomer ceny a funkčnosti; drahšie značky ako Weber poskytujú sofistikované systémy a dlhšiu záruku.
Bezpečnosť a údržba
Pred prvým použitím dôkladne očistite gril a rošty, rošt potrite olejom a nechajte vypáliť na vysokú teplotu. Pred každým použitím skontrolujte plynovú fľašu a hadice; uistite sa, že spojenie je tesné. Po použití nechajte horáky bežať, kým sa tuk a zvyšky nepripália, potom vyčistite rošty kefou a odstraňte zvyšky. Pravidelná údržba predĺži životnosť grilu a minimalizuje riziko požiaru z nahromadenej mastnoty. Ak dôjde k problémom s zapálením alebo netesnosťami, kontaktujte odborníka a vymieňajte diely podľa potreby.
Vstavané plynové grily vs. voľne stojace
Vstavaný plynový gril ponúka vyšší výkon a profesionálny vzhľad v záhradnej kuchyni. Voľne stojaci gril poskytuje viac flexibility na presúvanie a ľahšiu inštaláciu, avšak zvyčajne menší priestor pre skladovanie a vyššiu potrebu údržby spojov. Rozdiely medzi týmito typmi sú v praktických aspektoch: stabilita vs. flexibilita inštalácie, rozmery a dostupnosť priestorovo úsporných modelov.
Tabuľka porovnania typov grilov
| Typ grilu | Výhody | Nevýhody | Vhodné pre |
|---|---|---|---|
| Plynový gril | Rýchle rozpálenie, jednoduchá regulácia teploty, menej dymu | Vyššia cena, potreba plynových fliaš, menej dymovej chuti | Rýchle varenie, balkóny a záhrady |
| Gril na drevené uhlie | Charakteristická dymová chuť, nízka cena | Dlhšie rozpálenie, horšia regulácia teploty, viac dymu | Tradičné grilovanie, drevená aróma |
| Elektrický gril | Bezdymový, vhodný do interiérov | Menšia plocha, vyšší výkon potrebný, obmedzený teplotný rozsah | Byty, balkóny, interiéry |
| Keramický gril (Kamado) | Výborná izolácia, rovnomerné pečenie | Vysoká cena, ťažký, málo prenosný | Milovníci údenia a špeciálnych techník |
Najčastejšie otázky a praktické tipy
- Chutí mäso z plynového grilu rovnako ako z uhlia? - Niektorí preferujú drevo a uhlie pre špecifickú arómu, iní oceňujú rovnomernosť a konzistenciu pri plyne.
- Aké značky a modely sú najčastejšie odporúčané? - Spomínané sú Manhattan (7 horákov), Fieldmann (FZG 3003), Campingaz Attitude, WEBER a Dellinger.
- Aké konštrukčné prvky sú dôležité pri výbere plynového grilu? - Počet horákov, veľkosť plochy, úložná skrinka, bočný horák a teplomer.
Výber podľa príslušenstva a údržby
Príslušenstvo ako rošty na kura, pizza kameň alebo liatinový hrniec rozširujú možnosti varenia. Pravidelná údržba zahŕňa denné čistenie roštu, týždenné kontrolovanie horákov a plynových pripojení. Rozmery a kapacita grilu by mali zodpovedať počtu osôb a miestnosti vo vašej záhrade. Vstavané grily umožnia ohromný profesionálny vzhľad a funkčnosť vonkajšej kuchyne.
Užitočné tipy a príklady využitia
Príklad: Cattara Master Cheef - pojazdný plynový gril s 4 horákmi, pracovnými doskami, sklápacím vekom a teplomerom; dôležité sú aj pohodlné rozmery a výborné hodnotenie. Kombinované grily 2v1 Couple umožňujú plnú flexibilitu medzi plynom a uhlím.
Záver a praktické poznámky
Vybrať správny plynový gril znamená zvážiť priestor, počet hostí, rozpočet a požadované technické prvky. Plynové grily poskytujú rýchle rozpálenie, ľahkú reguláciu teploty a nízke množstvo dymu, pričom nielenže zjednodušujú prípravu jedál, ale aj umožňujú bezpečné a pohodlné grilovanie na balkónoch a terasách. Správna starostlivosť a pravidelná kontrola spojov sú kľúčom k dlhému a bezpečnému fungovaniu.