Šunkové rolky s chrenom sú vynikajúce predjedlo, pochúťka, ktorá skrášli každý sviatočný stôl. Jednou z nich je aj nezabudnuteľná šunková rolka, symbol mnohých rodinných osláv. Kedysi hviezda svadieb a jubileí, dnes možno trochu zabudnuté, no stále chutné a pripravené potešiť vaše chuťové poháriky. Sú skvelé pre oslavy, večierky alebo len ako pohostenie pre hostí. Toto jedlo sa často podáva ako predjedlo na svadbách alebo narodeninových oslavách, najmä keď je hostina bohatá. Je to lahodné jedlo, ktoré skvelo chutí s chrumkavým chlebom.
Pamätáte si na tie nostalgické dobroty, ktoré kedysi kraľovali sviatočným stolom? Jednou z nich je aj nezabudnuteľná šunková rolka, symbol mnohých rodinných osláv. Šunková rolka kedysi patrila k najčastejším predjedlám na svadbách a jubileách. Postupom času akoby stratila svoj lesk a ustúpila modernejším pochúťkam ako údený losos či tatársky biftek. Nie však preto, že by nechutila - skôr pre jej častú prítomnosť na rôznych podujatiach. No pravdou ostáva, že tí, ktorí šunkovú rolku ochutnali, si ju dodnes s radosťou pripravujú. A Veľká noc je ideálnou príležitosťou, ako tejto klasike vrátiť jej výnimočné postavenie na sviatočnom stole.
Prečo si pripraviť šunkové rolky s chrenom?
Chren má prenikavú arómu a výraznú chuť. Je úžasný pre svoje liečivé, antibiotické a antibakteriálne účinky. Obsahuje vitamíny A, B, C, K, z minerálnych látok zasa draslík, sodík, fosfor, vápnik a horčík. Táto koreňová zelenina je skvelá na prípravu rôznych omáčok, nátierok, podáva sa k párkom, klobáse či údenej šunke. Chren jednoznačne patrí aj k Veľkej noci, vyskúšajte šunkové rolky s chrenovou náplňou, ktoré nesklamú.
Recept na šunkové rolky s delikátnou chrenovou šľahačkou
Možno už mnohí zabudli, ako sa správne pripravuje tá jedinečná chrenová šľahačka, ktorá k nej neodmysliteľne patrí. Preto sme pre vás oprášili starý recept. Nebojte sa pripraviť jej viac - táto ľahká a pikantná plnka skvele poslúži aj ako nátierka na šunkové chlebíčky či jednohubky s údeninami.
Čo budeme potrebovať:
- 200g plátkov šunky
- 200ml smotany na šľahanie (dobre vychladenej)
- 3−4 lyžice strúhaného chrenu (čerstvého alebo sterilizovaného)
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 2 lyžičky cukru
- Štedrú štipku soli
Postup:
- Dobre vychladenú smotanu nalejeme do misy a vyšľaháme ju do tuhej šľahačky.
- V menšej miske zmiešame nastrúhaný chren s citrónovou šťavou, cukrom a soľou. Dobre premiešame, aby sa chute spojili.
- Túto chrenovú zmes jemne vmiešame do pripravenej šľahačky. Ochutnáme a prípadne dochutíme cukrom a soľou, aby sme dosiahli ideálnu rovnováhu chutí.
- Na každý plátok šunky nanesieme na jeden okraj lyžičkou alebo pomocou cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou primerané množstvo chrenovej šľahačky.
- Šunku opatrne zrolujeme do pevnej rolky. Hotové rolky môžeme naaranžovať na tanier a ozdobiť nasekanými čerstvými bylinkami (pažítka, kôpor), tenkými plátkami syra, kolieskami čerstvej uhorky alebo malými kockami farebného ovocia pre vizuálny efekt.
Šunku nakrájame na tenké plátky, natrieme chrenovou plnkou a zrolujeme. Šunkové rolky s chrenom sú pripravené! Podávame napríklad s mini bagetkou. Dobrú chuť.
Ďalšie chutné tipy na plnky do šunkovej rolky
Okrem klasickej chrenovej šľahačky môžeme šunkové rolky plniť aj inými chutnými plnkami. Fantázii sa medze nekladú!
Syrová nátierka s bylinkami:
Zmiešajte krémový syr s nasekanými čerstvými bylinkami (pažítka, petržlen, kôpor), prípadne pridajte prelisovaný cesnak a trochu čierneho korenia.
Vajíčková nátierka:
Uvarené vajcia nastrúhajte, zmiešajte s majonézou, horčicou, nadrobno nakrájanou cibuľkou alebo šalotkou, soľou a korením. Pre osvieženie môžete pridať aj trochu nasekaných kyslých uhoriek.
Avokádová nátierka:
Zrelé avokádo roztlačte vidličkou, pridajte citrónovú alebo limetkovú šťavu, prelisovaný cesnak, nadrobno nakrájanú červenú cibuľu a štipku čili pre pikantnosť. Dochuťte soľou a korením.
Lososová nátierka:
Údeného lososa nakrájajte nadrobno a zmiešajte s krémovým syrom, citrónovou šťavou, nasekaným kôprom a trochou čierneho korenia.
Tieto plnky môžete obohatiť aj o ďalšie ingrediencie podľa vašej chuti, ako sú napríklad nasekané olivy, kapary, sušené paradajky alebo rôzne druhy syrov.
Ručné lepenie hrany kontaktným lepidlom v spreji
Tipy a triky
- Rolky plniť tesne pred podávaním, inak môže plnka tiecť (príp. sa topiť).
- Ak je chren sterilizovaný, treba cez sitko povytláčať z neho šťavu a až tak dať do šľahačky.
- Pre šunkové rolky s chrenom môžeme zvoliť šunku bravčovú, ale aj hovädziu, morčaciu či kuraciu. Dôležité je, aby bola šunka kvalitná a nakrájaná na tenké plátky.
- Ak máme možnosť, použijeme čerstvý chren, ktorý má intenzívnejšiu chuť. Ak používame sterilizovaný chren, treba z neho povytláčať šťavu cez sitko, aby šľahačka nezredla.
- Používame smotanu na šľahanie s obsahom tuku aspoň 33%. Pred šľahaním ju dobre vychladíme.
- Množstvo chrenu, cukru a soli prispôsobíme vlastnej chuti.
Šunkové rolky s chrenom sú vynikajúce predjedlo, pochúťka, ktorá skrášli každý sviatočný stôl. Je to lahodné jedlo, ktoré skvelo chutí s chrumkavým chlebom. Sú skvelé pre oslavy, večierky alebo len ako pohostenie pre hostí.
