Polievka z červenej šošovice má neopísateľnú chuť, ktorej nedokážeme odolať. Navyše, malá červená šošovica je plná bielkovín, recept je vegánsky a polievku ľahko premeníte na prívarok. Môžete si od teplého, upokojujúceho jedla želať viac? My si myslíme, že nie!
Šošovicovú polievku najradšej varíme priamo v prístroji GrandPrix, kde ju aj najemno prepasírujeme. Je ochutená čerstvou thajskou bazalkou, ktoráje výraznejšia ako klasická bazalka a dokonca v nej môžete cítiť paprikovú a škoricovú príchuť. Nutričné hodnoty vychádzajú z uvedených surovín a v skutočnosti sa môžu líšiť. Uvariť si doma poctivý strukovinový krém nemusí byť vôbec zložité a hotovú dobrotu môžete mať do polhodiny na stole.
Základné zloženie a chuťová kompozícia
- Kombinácia mrkvy, šošovice, cesnaku, zázvoru a ďalších korenín jednoducho neomrzí.
- Polievka je vegánska a ľahko premeniteľná na prívarok pre chuťové skúsenosti s podobnou textúrou.
- Dochutenie čerstvou citrónovou šťavou a posypom z klíčkov či byliniek na záver zintenzívni vôňu a sviežu chuť.
Okrem toho, že spoľahlivo zasýti, si vás získa svojimi chuťovými tónmi. Uvedené suroviny a ich nutričné hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od konkrétneho výberu a čerstvosti surovín. V skutočnosti je možné vyrobiť poctivý strukovinový krém doma a mať ho na stole do pol hodiny.
Postup prípravy v zrozumiteľných krokoch
- Vezmeme väčšiu cibuľu a nakrájame ju nadrobno.
- Na panvici rozpálime olej a na ňom orestujeme cibuľu dozlatista.
- Pridáme k nej nadrobno nakrájaný alebo lisovaný cesnak, nakrájaný zázvor a ešte trochu zarestujeme.
- Potom pridáme mrkvu, ktorú sme si predtým nakrájali na tenké kolieska, prepláchnutú šošovicu a zalejeme zeleninovým vývarom.
- Polievku varíme na strednom stupni asi 20 minút, dokým nám mrkva úplne nezmäkne.
- Potom pridáme karí korenie, kurkumu, soľ, čierne korenie, čili a smotanu.
- Polievku ešte necháme chvíľu povariť a potom ju odstavíme zo sporáka.
- Na záver dochutíme čerstvou citrónovou šťavou a je to hotové. Pred podávaním môžeme polievku ešte posypať klíčkami či bylinkami, napríklad koriandrom alebo petržlenom.
Nutričné hodnoty a porovnanie s porciou
Polievka z červenej šošovice obsahuje približne 165 kcal na porciu (energetická hodnota), 5 g bielkovín, 11 g sacharidov a 6 g tukov. Často sa uvádza, že nutričné hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od použitého vývaru, množstva smotany a veľkosti porcie. Ak si pripravíte menšiu porciu, môžete si ju dopriať ako výživný obed alebo večeru bez pocitu ťažkosti.
Šošovica je skvelým zdrojom bielkovín, najmä pre ľudí, ktorí nekonzumujú mäso. V našej polievke nepoužijeme mäso a namiesto klasickej šošovice uvaríme červenú. Alergény: cesnak a cibuľa.
Alternatívne varianty a možnosti podávania
- Polievku môžete podľa potreby rozmixovať do krémovej konzistencie alebo nechať časť udržať v textúre pre väčšiu štruktúru.
- Pri varení v prístroji GrandPrix je možné polievku aj jemne prepasíruť, čím sa dosiahne ešte hladšia textúra.
- Podanie s čerstvými bylinkami (koriander, petržlen) a štipkou chilli pridá ďalšie dimenzie.
Dodatočné poznámky k nutričným hodnotám a praktickým tipom
Nutričné hodnoty vychádzajú z uvedených surovín a v skutočnosti sa môžu líšiť. Pri variácii vývaru a typu smotany sa môže meniť aj obsah tukov, sacharidov a bielkovín. Zároveň je možné prispôsobiť recept vegánskym potrebám; namiesto smotany sa môže použiť rastlinná smotana alebo kokosové mlieko bez prídavných živočíšnych zložiek.
Dodržanie čerstvej chuti a aromatických tónov
Umocnenie chuti čerstvou thajskou bazalkou a kombináciou karí a kurkumy spôsobí, že polievka bude výrazná a zároveň výživná. V každom súste zaznie jemná papriková a škoricová poznámka, ktorá zvyšuje komplexnosť chute bez potreby ďalších živočíšnych surovín.
Polievka z červenej šošovice 🍲| Beautifood | Kuchyňa Lidla
Rýchla tabuľka výživových hodnôt na 1 porciu
| Názov položky | Hodnota |
|---|---|
| Energia | 165 kcal |
| Bielkoviny | 5 g |
| Sacharidy | 11 g |
| Tuky | 6 g |
Praktické poznámky a tipy pre domáce varenie
- Pre ešte silnejšiu štylizáciu chuti môžete použiť čerstvú citrónovú šťavu tesne pred podávaním.
- Ak nemáte thajskú bazalku, môžete nahradiť ju bežnou bazalkou alebo koriandrom pre jemnejší nerastný tón.
- Na záver posypte čerstvou jarnej cibuľky alebo zelenou časťou jarných cibulí pre vizuálnu atraktivitu a čerstvosť.