Recept na tento jednoduchý a veľmi dobrý hrnčekový koláč mám od mojej krstnej. V jej zošite s receptami ho nazvala “prešívaná deka” a presne tak som si ho opísala aj ja. Tento tradičný koláč je obľúbený pre svoju jednoduchosť a výbornú chuť. Často sa spája so spomienkami na detstvo a na pečenie s babičkou. Koláč prešívaná deka, ako už názov napovedá, získal svoje meno vďaka mriežke z tvarohovej plnky, ktorá pripomína prešívanú deku.
Recept na hrnčekový koláč prešívaná deka by som mohla nazvať takmer zabudnutým. Mám ho od mojej krstnej, ktorá ho zvykla piecť. Moja krstná, ako asi všetky ženy v našej rodine, variť a piecť vie a častokrát jej telefonujem s prosbou o radu, keď si nie som niečím istá pri varení alebo pečení. Tento recept som si zapísala do môjho červeného ušpineného, zamasteného a zažltnutého zošita. Napriek tomu, ako to znie, tento zošit je mojim najväčším pokladom a jeho stav len ukazuje, ako často ho pri varení a pečení používam. Recepty na podobné koláče sa dedia z generáciu na generáciu, pričom každá rodina si ho prispôsobuje podľa vlastných preferencií.
Ingrediencie
Pre úspešnú prípravu tohto lahodného koláča budete potrebovať nasledujúce suroviny:
Kakaové cesto:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček práškového cukru
- 1 hrnček plnotučného mlieka
- 1 hrnček oleja
- 1 kopcovitá ČL kypriaceho prášku
- 2 PL kakaa
- 2 vajcia
Tvarohová plnka:
- 500 g tvarohu (jemného, alebo hrudkového, ktorý rozmixujeme dohladka)
- 3-4 PL práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 2 vajíčka
- 1 Zlatý klas (alebo vanilkový puding v prášku)
- Kôra z polovice citróna (voliteľné)
Postup prípravy
Príprava tohto koláča je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Môžete použiť hrnček s objemom 200 ml na meranie surovín.
Príprava cesta:
- Polohrubú múku, práškový cukor, kakao a kypriaci prášok preosejeme do misky.
- V druhej miske si metličkou dobre rozmiešame mlieko, olej a celé vajíčka.
- Tekuté prísady vlejeme do sypkých a metličkou vymiešame hladké cesto bez hrudiek.
- Plech s vyššími okrajmi potrieme tenkou vrstvou masla (resp. tuku) a naň prilepíme papier na pečenie.
- Pripravené kakaové cesto vlejeme do plechu.
Príprava plnky:
- Na plnku dáme všetky uvedené prísady do misky a riadne ich rozmiešame.
- Ak používame hrudkový tvaroh, odporúčam rozmixovať zmes ponorným mixérom dohladka. Ak krémový tvaroh, stačí všetko dobre premiešať varechou alebo metličkou.
Vrstvenie a pečenie:
- Tvarohovú plnku dáme do zdobiaceho vrecka (alebo igelitového vrecka) s otvorom s priemerom asi 1 cm a do tvaru mriežky ju nanášame na pripravené kakaové cesto. Takto vytvoríme efekt „prešívanej deky“.
- Hrnčekový koláč „prešívaná deka“ pečieme vo vopred rozohriatej rúre na 180 stupňoch asi 25 minút, kým je na povrchu na dotyk pružný.
Tipy a triky pre dokonalý koláč
Prešívaná deka je koláč, ktorý ponúka priestor pre kreativitu. Tu je niekoľko tipov, ako ho ešte vylepšiť:
Pre ešte intenzívnejšiu chuť:
Do kakaového cesta môžete pridať lyžičku instantnej kávy alebo trochu rumu.
Ovocná variácia:
Do tvarohovej plnky môžete pridať drobné ovocie, ako napríklad čučoriedky, maliny alebo ríbezle.
Maková verzia:
Vyskúšajte prešívanú deku s makom a slivkami. Do cesta pridajte mletý mak a na mriežku poukladajte polovičky sliviek. Recept na prešívanú deku s makom a slivkami si určite zamilujete.
Ako zistíme, či je koláč upečený?
Koláč je hotový, keď je na povrchu na dotyk pružný a špajľa zapichnutá do stredu vyjde suchá.
Servírovanie:
Vychladnutý koláč pokrájame a môžeme ešte pocukrovať. Najlepší je na druhý deň, keď trošku zvlhne od tvarohu.
Variácie a obmeny
Okrem klasickej verzie s tvarohom môžete vyskúšať aj iné varianty:
- Prešívaná deka s pudingom: Namiesto časti tvarohu použite vanilkový alebo čokoládový puding.
- Prešívaná deka s ovocím: Na cesto poukladajte ovocie podľa vlastnej chuti, napríklad jablká, hrušky, marhule alebo slivky.
- Prešívaná deka s orechmi: Do cesta alebo plnky pridajte nasekané orechy, napríklad vlašské orechy, lieskovce alebo mandle.
- Prešívaná deka s karamelom: Na cesto nalejte vrstvu karamelu a až potom naneste tvarohovú mriežku.
⭐️🍰🎂 STASHBUSTER 6 - BEZCHYBNÁ METÓDA POSCHODOVEJ TORTY
Tento jednoduchý a veľmi dobrý hrnčekový koláč je ideálnou voľbou, ak hľadáte rýchly a nenáročný dezert, ktorý poteší celú rodinu. Jeho príprava je jednoduchá a vďaka variabilite si ho môžete prispôsobiť podľa vlastných chutí.