Málokto rád trávi hodiny a hodiny prípravou obeda v kuchyni. Tento recept si nielenže vychutnáte, ale ingrediencie môžete obmieňať podľa svojich chutí a možností. Pripravte sa na potešenie vašich chuťových pohárikov!
Čo budeme potrebovať
- 4 kusy bravčového rezňa
- 0,5 šálky sušených paradajok v oleji
- 150 g syra s modrou plesňou (alebo iný tvrdý syr podľa chuti)
- 2 kusy vajec
- soľ, mleté čierne korenie
- hladká múka na obaľovanie
- strúhanka na obalenie
- rastlinný olej na vyprážanie
- 500 g zemiakov
- 0,5 zväzku petržlenovej vňate
- 100 g masla
Alternatívne prísady pre plnku
Alternatívne prísady pre plnku môžu zahŕňať aj plátky syra (napr. gouda alebo eidam), tenko nakrájanú údenú slaninu, nakladané uhorky, cibuľu, huby alebo špenát.
Postup
1. Príprava zemiakov
- Zemiaky očistíme, nakrájame na mesiačiky a dáme variť v osolenej vode, kým nezmäknú.
- Zemiaky scedíme. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme nasekanú petržlenovú vňať a zmes nalejeme na zemiaky.
2. Príprava bravčových rezňov
- Bravčové rezne naklepeme, osolíme a okoreníme. Mäso má byť tenké, ale nie roztrhané.
- Polovicu každého rezňa obložíme scedenými sušenými paradajkami a nadrveným syrom.
- Prikryjeme druhou polovicou rezňa. Okraje k sebe tĺčikom na mäso priklepneme, prípadne zaistíme špáradlami.
- Obalíme v múke, rozšľahaných vajciach a v strúhanke.
- Z oboch strán vyprážame na rozhorúčenom oleji dozlatista. Vyprážame pomaly na strednom ohni, najlepšie v hlbšej panvici alebo hrnci, pri teplote asi 130°C po dobu 10-12 minút.
- Hotové rolky vložte na 30 minút do chladničky. Je to veľmi dôležité, mäso „odpočíva“ a lepšie drží tvar.
Tipy a triky pri obalovaní a vyprážaní
- Mäso má byť tenké, ale nie roztrhané.
- Ak chcete mať istotu, že sa rolka počas vyprážania nerozvinie, môžete použiť špáradlo.
- Jemne navlhčené ruky pomáhajú vytvarovať kotletu.
- Vyprážame pomaly na strednom ohni, najlepšie v hlbšej panvici alebo hrnci, pri teplote asi 130°C po dobu 10-12 minút.
Varianty a inšpirácie
Z mäsa môžete pripraviť aj ďalšie variácie plnených rezňov podľa dostupných surovín a chuti.
Bravčové karé so sušenými paradajkami a mozzarellou
Tento recept patrí k výmyslom z kategórie „čo chladnička dala“. Tak sme si vytvorili toto chutné, rýchle a pomerne ľahké jedlo inšpirované talianskou kuchyňou, kde sa spája mäso s okorenenými sušenými paradajkami, mozzarellou a k tomu zdravé sladké zemiaky.
Plnené rezne so šampiňónmi a syrom
Plnené bravčové rezne so šampiňónmi a syrom sú skvelou voľbou pre všetkých, ktorí si radi pochutnajú na mäsových jedlách. Mäso je šťavnaté, plnka plná chutí a syr sa krásne roztápa.
Plnené rezne s hubovo-špenátovou plnkou a mozzarellou
Môžete si pripraviť aj plnené bravčové rezne s hubovo-špenátovou plnkou a mozzarellou. Umyté a osušené huby a 2 strúčiky cesnaku nakrájame na tenšie plátky. Orestujeme ich na rozpálenej panvici na troche olivového oleja a 20 g masla. Keď sú huby aj cesnak orestované dozlatista, pridáme umytý a osušený špenát.
Servírovanie
Ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou a podávame teplé s obľúbenou prílohou. Podávame horúce s kúskom chrumkavého chleba, alebo s uvarenými cestovinami. Podávame s uvarenou ryžou, jedlo ozdobíme čerstvou bazalkou.
Proč v Grozném zemřelo 90 % ruských vojáků
Prečo skúsiť tento recept
Zlatistý obal, šťavnaté vnútro a aromatická plnka - plnené bravčové rezne sú skvelou voľbou pre slávnostný obed alebo pohostenie hostí. Nie je to zložité a výsledok vždy poteší. Tento jedinečný recept je skvelou kombináciou šťavnatého mäsa a aromatických prísad, ktoré spolu vytvárajú nezameniteľnú chuťovú harmóniu.
| Porcia | Hlavné ingrediencie | Čas prípravy |
|---|---|---|
| 4 porcie | Bravčové rezne, sušené paradajky, syr, zemiaky | Príprava 30-45 min + vyprážanie a odpočinok 30 min |
tags: #prirodne #rezne #so #susenymi #paradajkami