Je sezóna kapusty! Tak využite túto skvelú zeleninu naplno. Červená, biela i čínska kapusta sú ohromne zdravé. Len 100 gramov obsahuje najmenej 47 miligramov vitamínu C. Rôzne druhy kapusty obsahujú aj vápnik, draslík, železo a ďalšie dôležité minerály a živiny. Preto je dobré (nielen) na jeseň siahnuť po kapuste.
Zimná zelenina, ktorá má nespočetné množstvo benefitov pre naše zdravie a navyše je chutná.
Ázijská úprava čínskej kapusty
Poznáme napríklad jej ázijskú úpravu, ktorá je veľmi jednoduchá na prípravu. Toto jedlo pochádza z provincie Sečuán, ktorá sa nachádza v západnej Číne a ktorej kuchyňa je známa svojou pikantnosťou. V našich zemepisných šírkach ho však môžeme prispôsobiť európskym chutiam.
Všetci poznáme hovädzie alebo bravčové mäso na sečuánsky spôsob. Ale biela kapusta?
Postup:
- V panvici (woku) rozohrejte trochu oleja.
- Pridajte kapustu natrhanú na kúsky alebo naseknú a krátko ju orestujte.
- Do panvice pridajte ešte trochu oleja a opečte na ňom slaninu.
- Do panvice vráťte bielu kapustu.
Rýchly šalát z čínskej kapusty
Zostali vám 2 hlavy čínskej kapusty? Neviete, čo s nimi? Pripravte si rýchly a osviežujúci šalát.
Ingrediencie:
- Čínska kapusta
- Konzerva kukurice
- Konzerva červenej fazule
- Biely jogurt alebo bylinkový dresing
- Šalotka alebo mladá cibuľka (podľa chuti)
- Vajíčko (podľa chuti)
- Grilované kuracie mäso (natrhané, podľa chuti)
Postup:
- Nakrájajte kapustu.
- Konzervy kukurice a červenej fazule dôkladne opláchnite vo vode.
- Všetko zmiešajte v miske.
- Zalejte bielym jogurtom s korením alebo bylinkovým dresingom.
- Podľa chuti môžete doplniť šalotku, mladú cibuľku, vajíčko alebo grilované kuracie mäso.
Domáce kimči z čínskej kapusty
Ak máte radi pikantné a fermentované jedlá, skúste si pripraviť domáce kimči. Recepty nájdete aj na internete. Môžete si pripraviť aj rýchlu variantu, ktorá nevyžaduje dlhé kvasenie.
Tradiční korejské kimči - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Tip: Ak máte prebytok čínskej kapusty a neviete ju hneď spracovať, nemusíte sa báť. Stačí ju vyložiť na balkón - pri najhoršom vrchné listy obschnú, ale vnútro zostane čerstvé.