Ako vybrať profesionálny mlynček na korenie

V kuchynskej oblasti sú koreniny veľmi dôležité, pretože aromatizujú a podporujú chuť jedla. Všeobecne povedané, koreniny by sa mali mlieť priamo pred ich použitím, aby mali najväčší účinok. Ak máte možnosť upraviť suroviny bezprostredne pred použitím, získate jedinečnú čerstvosť a v prípade korenín aj bohatú arómu a chuť. Rozhodne je lepšie ochutiť pokrm čerstvo namletým korením. Mlynček navyše umožňuje vyskúšať rôzne druhy korenia, ktoré sú niekedy dostupné len vo forme zrniek.

Pretože mnoho pokrmov vyžaduje rôzne druhy a veľkosti korenia, ako hrubá, stredná alebo jemná drvina, je táto škála pre akékoľvek domácnosť kľúčová. Ponuka mlynčekov je v tomto segmente prekvapivo rozmanitá, takže je na mieste otázka - Aké prevedenie majú najlepšie mlynčeky na korenie? V tomto článku vám prinášame niekoľko smerníc, ktoré vám pomôžu vybrať najlepší mlynček na korenie na základe určitých parametrov.

Prečo používať mlynček na korenie?

Možno vám napadne otázka - prečo si vlastne kupovať celé korenie a mlynček, keď si túto prácu môžete ušetriť jednoducho kupovaním už pomletého korenia? Hlavným dôvodom je, že z hľadiska kvality jednoznačne vyhráva celé korenie. Tým, že korenie rozdrvíte priamo pred použitím, zachová si svoju arómu, ktorá sa naplno uvoľní až počas prípravy jedla. Mleté mäso, mletá káva, mleté koreniny, nehrudkujúca soľ. Avšak, niečo tomu chýba. Ak máme možnosť upraviť suroviny bezprostredne pred použitím, získame jedinečnú čerstvosť a v prípade korenín aj bohatú arómu a chuť. Nečudo, že sa mlynčeky na koreniny opätovne tešia toľkému záujmu.

Ak si pri mlynčeku na korenie hneď predstavíte tmavé guličky čierneho korenia, nezabúdajte, že nejde o jedinú koreninu, pri ktorej mlynček využijete. Mlynčeky sa využívajú aj na mletie hrubozrnnej soli, ktorá na rozdiel od tej už pomletej neobsahuje zbytočné protihrudkujúce chemické látky. Takto môžete siahať po zdravších alternatívach, napríklad morskej alebo ružovej himalájskej soli. Pri pečení sladkých dobrôt zas oceníte výraznú arómu čerstvo práve namletej škorice, klinčekov či muškátového orecha.

Typy mlynčekov na korenie podľa obsluhy: Elektrické vs. ručné

Tradičné mlynčeky na korenie boli ručné, opatrené kľukou. Moderné ručné mlynčeky sú vybavené prstencovým otočným mechanizmom, vďaka čomu sa stali kompaktnejšími. Síce tvoria prevažnú časť ponuky mlynčekov v rôznych cenových reláciách, v predajnosti ich prebiehajú praktické elektrické mlynčeky na korenie. Aké sú výhody a nevýhody oboch typov?

Ručné mlynčeky na korenie

Ručné mlynčeky na korenie tvoria prevažnú časť ponuky. Obsluhujú sa jednoducho - protichodným otáčaním po obvode dochádza v útrobách mlynčeka k mletiu korenia. Na svoj chod nepotrebujú žiadny iný zdroj energie a sú k dispozícii kedykoľvek ich potrebujete. V obrovskom výbere rozmanitých mlynčekov je však veľký priestor na rozdiely v kvalite. Lacné ručné strojčeky s plastovým mlecím mechanizmom nevydržia veľa a postupom času sa zadrhávajú. Na občasné nenáročné používanie však s nimi môžete počítať. Ak chcete mať istotu solídne odvedenej práce po dlhé roky, priplaťte si za keramický mlecí mechanizmus a nadčasové prevedenie plášťa.

Aké sú nevýhody používania ručného mlynčeka? Na mletie potrebujete obidve ruky, čo môže pri príprave jedla spôsobiť mierne zdržanie. Pri práci s mäsom či vajíčkami sa tak nevyhnete častejému umývaniu rúk. Aj z tohto dôvodu si čoraz väčšiu pozornosť kradnú elektrické mlynčeky na korenie.

Elektrické mlynčeky na korenie

Ako už napovedá samotné označenie, mletie nebude prebiehať ručne, ale sa oň postará elektrický mlecí mechanizmus. Zároveň však treba jedným dychom dodať, že elektrické mlynčeky na korenie určené pre bežné domáce použitie nie sú napájané sieťovo. Zdrojom ich energie sú najčastejšie batérie typu AA alebo AAA, v počte 4 až 6 kusov. Mlynček sa do chodu aktivuje buď stlačením tlačidla, niektoré modely sa uvedú do chodu po otočení naopak.

Na pomletie čerstvých korenín tak perfektne vystačíte s jednou rukou. Druhou rukou môžete medzitým pootáčať steaky. Isté nevýhody však súvisia aj s používaním elektrických mlynčekov. Ten prvý je zjavný - batérie sa môžu vybiť a s ich klesajúcou kapacitou (najmä pri lacných batériách) klesá pozvoľna výkon mlynčeka. Nevyhnete sa teda dokupovaniu ďalších a z času na čas sa môže stať, že mlynček sa zastaví, keď to najmenej čakáte. Druhou nevýhodou je prehrievanie. Kým na ručných mlynčekoch môžete mlieť koľko potrebujete, elektrické sa po istej minutes vypnú a znova sa dajú spustiť, až keď vychladnú.

Materiálové spracovanie

Nikto by si zrejme nekúpoval mlynčeky na korenie a soľ, ktoré by sa mu nepáčili. Okrem účelnej funkcie si vyslúžili aj povesť zaujímavého estetického prvku na kuchynskej linke. Nečudo, že sa v mnohých prípadoch mlynčeky na korenie vyberajú podľa dizajnu a materiálu použitého na plášť (telo). Aké materiály sú najvyhľadávanejšie?

• Plast: Plastové telo je prítomné najmä na lacných ručných mlynčekoch. Môže ísť o tie, ktoré stoja pár eur a už sú naplnené korením od výrobcu. Plastové mlynčeky sú pri pádoch náchylné na prasknutie.
• Nerezová oceľ: Obľúbený materiál s širokým využitím, mlynčeky majú decentný dizajn a solídnu odolnosť. Čistenie býva ľahké a niektoré úpravy sú bezodtlačkové.
• Drevo: Drevené mlynčeky pôsobia tradične a odolne. Uprednostnite lakované alebo farbené drevo, bez úprav by sa časom objavili mastné odtlačky.
• Sklo: Sklenené časti bývajú kombinované s nerezu, mlecí mechanizmus môže byť v nerezovej časti, priehľadná časť slúži ako zásobník. Treba dávať pozor pri manipulácii a pádoch.

Sklo a borosilikátové sklo zvyšujú odolnosť a estetiku. Mlynčeky sú dostupné v rozmanitých verziách od moderných po klasické alebo dedinské.

Mlecí mechanizmus a jeho materiál

Okrem materiálu plášťa mlynčeka je zásadným ukazovateľom kvality materiál samotného mlecieho mechanizmu. Plastový mechanizmus nemá dlhú životnosť a pri častom používaní vykazuje opotrebovanie. Omnoho lepšie kvality a odolnosť vykazujú nerezové a keramické mlecie mechanizmy, ktoré zvládajú aj častejšie používanie. Bonus naviac - nepreberajú do seba žiadne pachy. Keramický mechanizmus je drahšie riešenie, ktoré melie zrnká korenia s výnimočnou presnosťou a tichou prevádzkou. Oceľové zariadenia sú mimoriadne odolné voči otupeniu a poškriabaniu. Nerezová oceľ je tiež vysoko odolná voči hrdzaveniu.

Pri výbere si všímajte, že plastové súčiastky môžu byť ekonomicky výhodnejšie, no často nie sú tak odolné a nedosahujú jemné mletie. Hľadajte modely s kvalitnými komponentmi, ktoré zaručia dlhšiu životnosť a lepší výkon.

Regulácia hrubosti mletia

Nazastavenie hrubosti mletia je výhodou kvalitnejších mlynčekov. Pomocou regulácie na mlecom mechanizme môžete nastaviť jemnosť / hrubosť mletia podľa potreby. Na výslednú chuť namletého korenia vplývajú hlavne tri veci: jemnosť mletia, čas od namletia ku použitiu a doba varu. Jemné mletie zdôrazňuje chuť, hrubé mletie uprednostňuje arómu, stredné mletie by malo byť vyvážené. Pri dlhom varení môže korenie získať horkastú príchuť.

Dôležité ďalšie parametre pri výbere

• Typ konštrukcie: samostatný mlynček na korenie, dvojitý mlynček na korenie a soľ alebo set mlynčekov na korenie a soľ.
• Kapacita zásobníka na korenie/soľ: väčší zásobník je výhodou pri častej výmene korenín.
• Spôsob čistenia: či je nádoba odnímateľná, ľahšia údržba; niektoré modely sú vhodné do umývačky.
• Protišmykový povrch: praktický prvok na držanie v priebehu mletia.
• Prenosnosť: batériové mlynčeky sú vhodné na cestovanie a do kuchýň bez siete.

Protičasté čistenieMLECIEHO mechanizmu je dôležité, pretože zvyšky aromatických látok môžu meniť chuť ďalšieho druhu korenia. Ako pomocný trik: plňte mlynček ryžou a prebežným namletím ryže sa zbavíte pachov a absorbujete oleje z korenín.

Ceny mlynčekov na korenie

Mlynčeky na korenie/soľ do 20 eur: dominujú ručné mlynčeky, často plastové. Niektoré kombinujú plast s sklom alebo nerez s sklom, aby bolo vidieť množstvo korenia v zásobníku.

Mlynčeky na korenie/soľ od 20 do 40 eur: najpredávanejšie modely s nerezovým telom a keramickým alebo nerezovým mlecím mechanizmom. Delený zásobník alebo dvojitý mlynček môžu byť súčasťou balenia.

Mlynčeky na korenie/soľ od 40 eur: nadštandardné prevedenie s dlhšou životnosťou a vysokou kvalitou spracovania. Dizajnovo atraktívne sety od renomovaných výrobcov.

Najlepšie značky mlynčekov na korenie

• Tescoma - široká ponuka mechanických aj elektrických mlynčekov, dobrý pomer cena/kvalita.
• Pepper Field - kampotské korenie 100 % organické a ručne kontrolované; zodpovedajúce mlynčeky v sete s korením.
• Peugeot - tradičný dizajn a robustné konštrukcie, ručne kompletizované vo Francúzsku.
• WMF - kvalitné spracovanie a spoľahlivosť pre náročných používateľov.
• Catler - moderné elektrické mlynčeky na korenie a soľ v nerezovom prevedení.
• Lamart - cenovo dostupné ručné mlynčeky s nerezovo-skleneným dizajnom.

Aký mlynček vybrať pre vaše potreby?

Hľadanie optimálneho mlynčeka na korenie závisí od spôsobu varenia, frekvencie používania, potrieb v kuchyni a rozpočtu. Ak často varíte, kvalitný mechanizmus s keramickým alebo nerezovým mlecom a ľahko čistiteľný dizajn bude investíciou do dlhodobého spokojnosti. Rozhodnite sa, či potrebujete samostatný mlynček alebo dvojitý (na korenie a soľ) alebo set s dvoma oddelenými nádobkami. Zvážte materiál tela (drevo, sklo, nerez, plast) a možnosti čistenia. A nezabudnite na ukladanie korenia - čerstva skladujte na suchom a chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia.

Pre špeciálne koreniny existujú aj špeciálne mechanizmy. Napríklad mlynček na čierne korenie často potrebuje dvojitú radu zubov a keramický mechanizmus zaručuje jemné, konzistentné mletie; mlynček na kamennú soľ vyzerá ako dva mlecí kamene s presným rozdrvením kryštálov. Pevný keramický mechanizmus s keramickými kameňmi a nerezovým telom zabezpečí dlhú životnosť a minimálne prienik pachov. Na dlhodobé používanie pri rôznych druhoch korenia môže byť vhodný dvojitý mlynček alebo set na korenie a soľ, ktoré uľahčujú prácu a úsporu priestoru.

Regulácia hrubosti mletia a jednoduché čistenie sú kľúčové pre praktické používanie. Vyberte model s ľahko dostupnými nastaveniami a možnosťou ľahkého vyčistenia mechanizmu.

Praktická sada a odporúčané tipy

• Vyberajte mlynček s jasne označenou reguláciou hrubosti a jednoduchým prístupom k mlecím mechanizmom.
• Preferujte keramické alebo nerezové mlecie mechanizmy pre vyššiu odolnosť a častejšie používanie.
• Overte si, či je nádoba na korenie odnímateľná a či je možné ju umývať v umývačke.
• Voľba materiálu tela by mala zodpovedať vášmu štýlu: drevo dodá tradičný vzhľad, sklo a nerez moderný nádych, plast znižuje cenu, no môže byť menej odolný.
• Ak cestujete alebo máte viac kuchýň, zvážte prenosný batériový mlynček s kompaktným dizajnom.

tags: #profesionalny #mlyncek #na #korenie