Ak vás navštívi nepríjemná chrípka či prechladnutie, určite vám záleží na tom, aby ste boli čím skôr fit. Aj keď sa traduje, že najlepším pomocníkom v tejto situácii je pocitivý domáci silný vývar, odporúčame vám vyskúšať túto cesnakovú polievku. Zaručene vás postaví na nohy!
Cesnak je od pradávna považovaný za prírodný liek. Využite jeho liečivé vlastnosti a pripravte si s nami zdravým nabitú cesnakovú polievku. Typická chuť a vôňa cesnaku dodáva mnohým pokrmom nezameniteľnú arómu. Svoje miesto má nielen pri varených jedlách, ale i na prípravu rôznych pochúťok v studenej kuchyni. Cesnak má málo kalórii, no vysokú výživovú hodnotu. Pre jeho antimikrobiálnu a antivirotickú vlastnosť, je vyhľadávaný najmä v období chrípok a nachladnutí. Efektívne bojuje s týmito chorobami a posilňuje imunitu. Preto je tiež právom považovaný za prírodný liek. Obsahuje látku zvanú alicín, ktorá má podobné vlastnosti ako penicilín. Môžeme teda o ňom hovoriť i ako o prírodnom antibiotiku. Šťava z cesnaku bola v období prvej svetovej vojny využívaná dokonca ako dezinfekcia pri ošetrovaní rán.
Účinky cesnaku pre náš organizmus:
- podporuje prietok krvi
- znižuje krvný tlak
- znižuje cholesterol a cukor v krvi
- obsahuje vitamíny A, B1, B2, C, D a K
- pôsobí proti červeným parazitom
- znižuje riziko nádorových ochorení
- pôsobí proti plesniam a zápalom
- má antimikrobiálne a antivírusové vlastnosti
- posilňuje imunitu
Cesnak bol v minulosti nielen ochranou proti chorobám a epidémiám. Ľudia verili, že ich cesnak ochráni aj pred mnohými čarmi a zlými silami.
Recept na cesnakovú polievku - cesnačku
Cesnaková polievka je obľúbeným pokrmom nielen pre jej zdravý účinok, ale i pre jej rýchlu a jednoduchú prípravu.
Ingrediencie:
- 5 - 10 strúčikov cesnaku (podľa chuti)
- 2 polievkové lyžice masla alebo olivového oleja
- 2 - 3 zemiaky
- bobkový list
- 2 litre vývaru
- červená mletá paprika, korenie, majoránka, soľ podľa chuti
- pažítka, cíbiky
Ako na to:
Nachystáme si cesnak, ktorý pretlačíme, alebo nastrúhame. Zohrejeme maslo, alebo olivový olej, na ktorom jemne osmažíme cesnak a na kocky nakrájané zemiaky. Časť zemiakov môžete nastrúhať. Takto zemiaky polievku zahustia. Odstavíme od tepelného zdroja a pridáme štipku červenej papriky, rasce, korenia a bobkový list. Mierne osmažíme a zalejeme vývarom. Podľa potreby ešte dolejeme vodu, osolíme a varíme zhruba 30 minút, kým nie sú zemiaky mäkké. Polievku dochutíme štipkou majoránky, alebo i nakrájanou pažítkou či inými bylinkami.
Cesnačku môžete podávať spolu s nakrájaným a opečeným pečivom (i celozrnným), nastrúhaným syrom či bylinkami. Výborná je tiež kombinácia nakrájaných syrčekov a na pásiky nakrájanej a op ečenej salámy. Pre zvýraznenie cesnakovej chuti, pridajte ešte spučený cesnak priamo do taniera.
Náš tip:
Čerstvý cesnak posekajte, alebo prelisujte a nechajte pred použitím zhruba 10 až 12 minút postáť na vzduchu. Tak docielite jeho maximálny účinok.
Jedlá je ideálne dochucovať cesnakom tesne pred dokončením, alebo po ukončení varenia. Inak cesnak stráca svoju chuť i vôňu.
Proti zápachu z úst:
Proti zápachu z úst po konzumácii cesnaku, priaznivo pôsobí napríklad zelený čaj, mlieko, káva, citrusové plody či jablčná šťava.
Prajeme dobrú chuť!
Ďalšie polievky pre posilnenie imunity a boj proti prechladnutiu
Polievky sú základom kažodennej stravy a dlho obľúbeným pokrmom, hlavne pri chorobách či tzv. „po opici“, keď to človek kúsok preženie s alkoholom. Naozaj majú blahodarný účinok a dokážu zmierniť príznaky alebo podporiť náš organizmus, keď práve bojuje s nejakou chorobou. Keď nás zastihne choroba, väčšinou si ideme kúpiť voľnopredajné lieky do lekárne alebo máme už predpísaný recept od lekára. Lieky sú najbežnejšou voľnou pre choroby. Môžu to byť polievky, ako sú silné vývary či bylinkové čaje a nápoje.
Cesnak je prírodné antibiotikum a môže pomôcť bojovať proti infekciám - má očisťovaciu funkciu ako cibuľa. Tento klasický recept je známy hlavne pre svoje protizápalové účinky. Kurací vývar obsahuje kolagén, ktorý keď sa dlho vyvarí, tak pomáha posilniť imunitný systém a udržať správnu hydratáciu. Zázvor má protizápalové a antibakteriálne vlastnosti.
Recept na extra silný vývar podľa starkej
Potrebujeme:
- 2 mrkvy
- ¼ zeleru
- 1 kaleráb
- 1 petržlen
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Skelet a odrezky z 1 kuraťa
- 5 guličiek čierneho korenia
- 5 guličiek farebného korenia
- 5 bobkových listov
- 1 zväzok byliniek podľa chuti (oregano, estragón, tymian, rozmarín…)
- 2 lyžičky soli
- Petržlenovú vňať
Postup:
Kuracie mäso poriadne opláchneme a vložíme do hrnca. Pridáme očistenú koreňovú zeleninu a petržlenovú vňať. Cibuľu, mrkvu a petržlen stačí prekrojiť na polovice, zeler a kaleráb môžeme nakrájať na trochu menšie kúsky. Cesnak ošúpeme a pridáme vcelku. Zalejeme studenou vodou a zmes privedieme k varu. Akonáhle voda zovrie, pozbierame bielkovinovú penu, ktorá sa nám na povrchu vytvorila. Teplotu zmiernime a vývar varíme pod pokrievkou na slabom stupni približne jeden a pol hodiny. Ak sa nám odparí voda, podľa potreby ju môžeme dopĺňať. Po hodine a pol odoberieme z vývaru mäso a zeleninu. Mäso natrháme na menšie kúsky, zeleninu môžeme nakrájať na menšie časti. Podávame s cestovinou podľa chuti.
Recept na mrkvový krém so zázvorom
Potrebujeme pre 4 osoby:
- 4 kusy mrkva
- 1 smotana na varenie
- 1 domáci zeleninový bujón (ak nemáte použite namiesto vody zeleninový vývar)
- 1 kus zeleru
- 1 zemiak
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice oleja
- 2 kusy petržlenu
- Kúsok petržlenu (koreň)
- Pažítka
- Soľ
- 1 koreň zázvoru
- Vodu
Postup:
Ošúpeme mrkvu, zeler, petržlen a zemiak, umyjeme a nakráme na menšie kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na troške oleja. Pridáme zeleninu. Zalejeme vodou a pridáme bujón, ochutíme soľou, korením. Nakoniec pridáme nastrúhaný zázvor a cesnak. Varíme 20 minút. Keď je zelenina mäkká, zložte polievku z ohňa. Rozmixujte s mixérom, potom dajte späť na sporák a nalejte smotanu. Chvíľku povaríme, aby sa spojili chute. Pred podávaním posypeme nakrájanou cibuľou a petržlenom.
Recept na kapustovú polievku pri nádche
Potrebujeme:
- 1/2 hlávky kapusty
- 300 ml šťavy z kyslej kapusty
- 5 zemiakov
- 2 cibule nakrájané
- 6 strúčikov cesnaku nakrájané
- Soľ
- Nové celé korenie (3 guľôčky)
- Mleté čierne korenie
- Červená paprika
- Bobkový list
- 1 väčší zemiak na zahustenie
Postup:
Nakrájame si zemiaky a kapustu a dáme variť do 2 litrov slanej vody. Pridáme cibuľu, cesnak, bobkový list, tri guľôčky nového korenia, pol lyžičky mletého čierneho korenia a mletú papriku. Keď zemiaky zmäknú, prilejeme kyslú šťavu. Zahustíme rozmixovaným zemiakom. Podávame so strúhaným cestom alebo s celozrnným chlebom.
Čo ešte pomôže pri chrípke?
Ak vás však trápi neutíchajúca bolesť, vysoká horúčka, teplota, ktorá neustupuje ani po 3 dňoch alebo sa k prechladnutiu pridajú aj iné príznaky, navštívte lekára. Je totiž možné, že budete potrebovať antibiotiká alebo inú liečbu pod lekárskym dozorom.
Netradičný recept na zrážanie vysokej horúčky je osvedčený octový zábal - octové ponožky. Dajte do teplej vody jablčný ocot, zamiešajte a namočte do zmesi ponožky. Ďalším spôsobom je namočiť na desať minút do octu plátok zemiaka a potom priložiť na čelo.
Na horúčku a bolesť v krku pomôže osvedčený zábal, ktorý nesie meno po svojom rakúskom objaviteľovi Vincenzovi Priessnitzovi. Princíp je jednoduchý - ide o zaparenie a následné prekrvenie konkrétneho miesta na tele, ktoré vás trápi. Šatku alebo detskú bavlnenú plienku namočte do studenej vody, na to dajte igelit a navrch ešte suchú šatku, plienku alebo šál. Obklad sa ponecháva na mieste 2-3 hodiny, potom by sa mal zložiť.
Nápoj, ktorý netreba predstavovať. Zázvor obsahuje éterické oleje, množstvo vitamínov a pre telo nevyhnutné aminokyseliny. Najvhodnejšie je kúpiť kus čerstvého zázvoru, jemne ho nastrúhať, zaliať vodou a piť. Zázvor je vďaka obsahu vitamínov a iných dôležitých živín ideálny počas chrípky a nachladnutia. Podporuje imunitu. Účinnejší je čaj z čerstvého zázvoru než zázvorový čaj z vrecúšok.
Rozkrojte neolúpanú cibuľu a položte na tanierik do stredu miestnosti, prípadne na nočný stolík chorého. Podľa našich babičiek cibuľa prečistí vzduch od všetkých vírusov a baktérií. Kedysi ľudia vešali nad posteľ chorého plátené vrecúška s prekrojenou cibuľou. Cibuľa vytiahne v mnohých prípadoch horúčku z tela. Položte koliesko cibule na chodidlá zospodu, navlečte si ponožky.
