Toto je pre mňa čistá chuť detstva. Klasická nepečená torta z BeBe keksov, ktorú mi robievala mamička na každú príležitosť. Tajomstvo celého zákusku je v poctivom, domácom pudingovom kréme, ktorý je vďaka správnemu postupu dokonale hladký, jemný a nikdy sa nezrazí. Je to absolútna lahôdka, ktorá poteší na každej oslave alebo len tak, ku nedeľnej káve.
Základné informácie a parametre receptu
- Čas prípravy: 25 minút (+ chladenie)
- Čas varenia/pečenia: 5 minút
- Počet porcií: 1 plech (cca 20 rezov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 310 kcal/rez
- Trend: Bez pečenia / Retro recepty
Ingrediencie
Potrebujeme 2-3 balenia maslových sušienok (BeBe keksy, Marína)
Pudingový krém
- 1 liter mlieka
- 3 balíčky smotanového alebo vanilkového pudingu (spolu 120 g)
- 7-8 PL kryštálového cukru (podľa chuti)
- 1 balíček vanilkového cukru (16 g)
- 200 g masla (zmäknutého, izbovej teploty)
Na dokončenie
- 100 g horkej čokolády na varenie
- 2 PL oleja
- hrsť nahrubo nasekaných vlašských orechov
Postup prípravy
- Príprava pudingu: Dajte si záležať, aby v zmesi neboli žiadne hrudky. Keď mlieko v hrnci začne vrieť, za stáleho a rýchleho miešania doň tenkým prúdom vlejte pripravenú zmes a uvarte hustý puding. Uvarený puding odstavte, prikryte ho potravinárskou fóliou priamo na povrchu (aby sa nevytvorila kožka) a nechajte ho úplne vychladnúť na izbovú teplotu. Toto môže trvať aj 2-3 hodiny.
- Príprava krému (kľúčový krok): Zmäknuté maslo, ktoré musí mať rovnakú izbovú teplotu ako puding, vyšľahajte mixérom do bledej a nadýchanej peny. Do vyšľahaného masla postupne, po jednej polievkovej lyžici, zašľahávajte úplne vychladnutý puding. Šľahajte na stredných otáčkach, kým sa všetko nespojí do hladkého, jemného krému.
- Vrstvenie: Pripravte si hlbší plech alebo formu (cca 20×30 cm). Na dno poukladajte tesne vedľa seba prvú vrstvu sušienok. Na sušienky rovnomerne natrite polovicu pripraveného krému. Na krém poukladajte druhú vrstvu sušienok. Natrite druhú polovicu krému a na vrch poukladajte tretiu, finálnu vrstvu sušienok.
- Chladenie a dokončenie: Pripravený zákusok vložte stuhnúť do chladničky aspoň na 4-6 hodín, najlepšie však na celú noc. Sušienky krásne zmäknú a krém dokonale stuhne. Pred podávaním si vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke rozpustite nalámanú čokoládu s olejom dohladka. Polevu nalejte na vrch stuhnutého zákusku, rovnomerne rozotrite a posypte nasekanými vlašskými orechmi.
Tipy na dokonalý krém a sušienky
- Ako na krém, ktorý sa nikdy nezrazí? Celé tajomstvo je v teplote. Maslo aj uvarený puding musia mať pred spoločným šľahaním úplne rovnakú izbovú teplotu. Nikdy nepridávajte studený puding z chladničky do masla, alebo naopak. Nechajte obe suroviny postáť pár hodín na kuchynskej linke a až potom vyšľahajte.
- Sušienky namáčať či nenamáčať? Pri tomto recepte sušienky nemusíte vopred namáčať. Počas dlhého chladenia v chladničke krásne nasiaknu vlhkosť z krému a zmäknú tak akurát, aby sa dali perfektne krájať. Ak by ste ich namočili, zákusok by mohol byť príliš rozmočený.
Ďalšie variácie a inšpirácie
- Kávová verzia: Do pudingového krému môžete na záver pridať 2 lyžičky instantnej kávy rozpustenej v troške horúceho mlieka (a vychladnutej). Získate tak lahodný nepečený kávový zákusok.
- Ovocie a ďalšie prísady: medzi vrstvy môžete poukladať tenké plátky banánov alebo drobné ovocie (maliny, čučoriedky). Pre osviežujúci sen s černicovou vrstvou použite 280 g černíc, 70 g cukru a šťavu z ½ citróna. Želatínu môžete použiť pre tuhšiu konzistenciu podľa potreby.
- Alternatívne vnútorné krémy: môžete pridať vanilkový jogurt, tvaroh alebo kyslú smotanu a vznikne krém s bohatšou textúrou. Môžete tiež skúsiť puding so Zlatým klasom alebo s Grankom na tmavší variant.
Ďalšie varianty nepečených dezertov z BeBe keksov
- Nepečený pudingový dezert s banánom a šľahačkou
- Nepečený cheesecake s karamelovými sušienkami
- Nepečená mozaiková torta
- Banánové tiramisu
- Tvarohová strieška
Recept na nepečenú tortu s pudingom, BeBe keksov a banánom (stručne)
- BeBe keksy položte na dno formy a nechajte ich mierne nasiaknuť mliekom (ak chcete).
- Uvarte puding podľa návodu a nechajte vychladnúť. Zmiešajte s maslom a dajte na prvú vrstvu kekov.
- Na puding poukladajte kolieska banánov, potom opäť keksy a krém do ďalších vrstiev. Zopakujte podľa množstva surovín.
- Chlaďte cez noc, potrite čokoládovou polevou a ozdobte.
Vizuálne doplnky
Step by Step Instructions to Make A Diaper Cake
Podrobnejšie varianty a detaily nájdete v širšom kontexte beže receptov a retro dezertov s BeBe keksmi.