Len ťažko nájdete lepšiu a rýchlejšiu jesennú pochúťku. Vyskúšajte aj: Voňavé a vláčne cesto s bohatou škoricovou plnkou a krémovou polevou dostane každého...
Palacinky a škoricové hniezda sú dve klasiky, ktoré milujú takmer všetci. A čo tak spojiť tieto dve chute do jedného úžasného jesenného jedla? Palacinky à la škoricové hniezda sú ideálnou voľbou na sladké raňajky alebo chutný olovrant. Ich príprava je jednoduchá a konečný výsledok ohromujúci. Obľúbia si ich deti aj dospelí.
Recept na palacinky à la škoricové hniezda
Ingrediencie:
- 2 vajcia
- 250 ml mlieko
- 100 ml perlivá voda
- 1 lyžica cukor
- 1 lyžička vanilkový extrakt
- 1 štipka soľ
- 150 g hladká múka
- 2 lyžice olej + na vyprážanie
Na plnku:
- 1 lyžica mletá škorica
- 3 lyžice maslo (roztopené)
- 2 lyžice trstinový cukor
Postup:
1. Príprava cesta:
V miske metličkou rozmiešame vajcia, mlieko, perlivú vodu, cukor, soľ a vanilkový extrakt. Postupne pridávame múku a dôkladne miešame, kým hmota nie je úplne hladká a bez hrudiek. Nakoniec do cesta vlejeme trochu oleja (asi 1 lyžicu) a znova premiešame. Cesto necháme odpočívať približne 15 minút.
2. Pečenie palaciniek a príprava plnky:
Na dobre rozohriatej panvici (pred prvou palacinkou ju môžeme jemne potrieť olejom) pečieme tenké palacinky z oboch strán dozlatista. Pripravíme si plnku. V menšej miske zmiešame roztopené maslo, trstinový cukor a mletú škoricu.
3. Dokončenie palaciniek:
Na každú hotovú palacinku natrieme tenkú vrstvu škoricovej náplne. Môžeme ich zrolovať alebo poskladať do trojuholníkov.
TIP:
Hotové palacinky môžeme poliať domácou vanilkovou polevou (práškový cukor, vanilka, mlieko) alebo posypať nasekanými orechmi pre ešte lepší zážitok.
Ruská kuchyňa a jej vplyv na palacinky
Ruská kuchyňa, známa svojou jednoduchosťou, chutnosťou a zdravými ingredienciami, ponúka širokú škálu jedál, ktoré uspokoja každého gurmána. Jej základ tvoria obilniny, ovocie, zelenina, koreniny a ryby. Na ruskú gastronomickú tradíciu mala veľký vplyv aj pravoslávna cirkev.
Medzi ruskými dezertami vynikajú sladké chleby, torty, koláče, rolády, palacinky. Obľúbená pestúnka Puškina piekla znamenité palacinky na šťave z repy, ktoré ich sfarbili do krásnej ružovej farby.
Ako pripraviť blin - recept na ruské palacinky
Významné prvky ruskej kuchyne:
- Polievky: Najslávnejšia ruská polievka je šči (kapustová polievka), na chrbát jej dýcha boršč (kapustová polievka s cviklou).
- Mäsité potešenie: Rusi radi pripravujú veľké kusy mäsa v rúre. Najčastejšie jedia červené mäso, jahňacinu, baraninu, bravčovinu, hydinu a divinu. Najznámejšia ruská mäsová špecialita je hovädzina Stroganoff.
- Peľmene: Ruské ravioli pripravené z mletého mäsa naplneného do cesta z múky a vajec.
- Chlieb: Neoddeliteľnou súčasťou ruského stola. Obľúbený je ražný chlieb, borodinský, rižský a iné.
- Obilniny a kaše: Raž, jačmeň, proso, ovos a pšenica sa často nachádzajú na ruskom stole, obľúbené sú najmä kaše z pohánky, krupice a ryže.
- Ryby a kaviár: Rusi jedia veľa sladkovodných aj morských rýb. Kaviár je najpopulárnejšia ruská špecialita.
- Zelenina a mliečne výrobky: Kvôli klíme prevláda koreňová zelenina a kapusta. Najznámejší ruský mliečny výrobok je kefír.
- Nápoje: Čaj je nápoj číslo jeden. Ďalšími národnými nápojmi sú vodka a kvas.
- Dezerty: Okrem palaciniek sú známe kysel (želé zo suchého a bobuľového ovocia) a šalát vinaigrette.
