Ak hľadáte nový spôsob, ako pripraviť bravčové karé, vyskúšajte tieto extra chutné rezne. Základom je bravčové mäso, presnejšie karé, ľahučká plnka zo šunky a vajec a všetko zakončuje strúhaný syr, ktorým sa rozhodne nešetrí. Recept je naozaj jednoduchý a nezaberie vám veľa času.
Zapekané bravčové rezne s plnkou a syrom
Tento recept je naozaj jednoduchý a nezaberie vám veľa času. Prinášame vám podrobný postup na prípravu zapekaných bravčových rezňov.
Suroviny:
- 5-6 plátkov bravčové karé
- 2 lyžice olej
- 2 lyžice maslo
- 5 vajec
- väčšia cibuľa
- 100 g šunka
- za hrsť pažítka alebo petržlenová vňať
- 200 g tvrdý syr
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 200ºC. Plátky karé narežeme po krajoch, aby sa neskrútili pri opekaní.
- Dobre ich osolíme, okoreníme a sprudka opečieme na rozpálenej panvici s olejom.
- Opečené mäso preložíme na pekáč.
- Do horúcej panvice pridáme maslo, na kocky pokrájanú šunku, nadrobno nasekanú cibuľu, zľahka osolíme a restujeme, kým cibuľa nezmäkne.
- Potom pridáme rozšľahané vajcia a pripravíme pevnejšiu praženicu.
- Praženicu odstavíme a dochutíme ju nadrobno nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou a dochutíme ju čiernym korením a soľou.
- Praženicovú plnku rozotrieme na plátky mäsa a rezne bohato zasypeme syrom.
- Takto vložíme pekáč do rúry na 10 až 15 minút, kým sa na povrchu rezňov nevytvorí syrová kôrka.
Tipy na servírovanie
Tieto zapekané rezne sú výborné so zemiakovou kašou, varenými zemiakmi, hranolčekmi, ale aj s čerstvým chlebom či pečivom. Pre dodanie sviežosti odporúčam podávať s jednoduchým zeleninovým šalátom.
VIDEO RECEPT na obrátené rezne - tip na obed alebo večeru
Okrem tohto receptu existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť chutné bravčové mäso. Napríklad bravčové mäso zapekané so zemiakmi je tradičný recept, plný bohatých chutí a jednoduchosti prípravy, ktorý je ideálny na zdieľanie s rodinou a priateľmi. Ďalšou obľúbenou variantou sú zapekané bravčové kotlety so syrom, smotanou a cibuľkou, ktoré sú zaručene mäkučké, úžasne šťavnaté a plné lahodnej chuti.
Pri výbere bravčového mäsa na pečenie je dôležité zvoliť kvalitný kus. Bravčové pliecko je ideálne na pomalé pečenie, vďaka čomu je mäso šťavnaté a jemné. Pri výbere pliecka hľadajte kus s dostatočným množstvom tuku, ktorý sa počas pečenia roztopí a zabezpečí mäsu šťavnatosť. Ak preferujete menej tučné mäso, vyberte pliecko s minimom tuku, ale pamätajte, že bude potrebné dbať na to, aby sa počas pečenia nevysušilo.
| Typ mäsa | Charakteristika | Vhodnosť na pečenie |
|---|---|---|
| Bravčové pliecko | Mramorované, nižší obsah tuku oproti krkovičke, vyžaduje dlhšiu prípravu | Ideálne na pomalé pečenie, šťavnaté a jemné |
| Bravčové karé | Chudšie mäso, rýchlejšia príprava | Vhodné na rýchle opekanie a následné zapekanie |
| Bravčová krkovička | Vysoký obsah tuku, výrazná chuť | Vhodná na pomalé pečenie, veľmi šťavnatá |
