Súčasná doba nám všetkým dáva priestor zamyslieť sa nad naším zdravím a prehodnotiť zvyky, ktoré sme si v živote získali a vybudovali. Jedným z nich, hoci nám to možno tak nepôsobí, je aj stravovanie. Áno, čítate správne. To, čo konzumujeme na raňajky, ako pripravujeme náš obed a kedy večeriame, nie je nič iné než zvyklosti, ktoré sme si počas rokov vytvorili.
Otázkou zostáva, ako takúto harmóniu dosiahnuť. Odpoveď spočíva aj v delenej strave. Tá je ľudstvu známa už niekoľko tisícročí (stretávame sa s ňou už pri Hippokratovi), no napriek tomu niektorí podceňujú jej účinnosť. V mojich knihách Najedzte sa do štíhlosti 1, 2 a 3 ju približujem aj pod názvom semafórové stravovanie. Je postavené na vhodnej kombinácií takých surovín, ktoré pomáhajú predchádzať hnilobným procesom v črevách a pomáhajú nám zhodiť kilá postupne.
Prechod na nový jedálniček a 28-dňový program
Ako teda “presedlať” z našej tradičnej stravy na nový jedálniček? Stačí odhodlanie. Osobne odporúčam začať 28-dňovým programom, ktorý spoľahlivo naštartuje očistu tela i mysle. Zároveň postupne získa náš organizmus živiny, ktoré mu chýbali a pripraví ho na dlhodobú cestu k trvalej zmene. Jedlá v 28-čke sú postavené tak, aby neškodili ani jednej krvnej skupine, lebo práve stravovanie podľa princípov krvných skupín je akousi nadstavbou delenej stravy. Túto cestu som sa rozhodla uľahčiť všetkým, ktorým to v kuchyni až tak nejde, alebo si jednoducho chcú vychutnávať svoje dni bez varenia.
Celoročné stravovanie je bezrizikové pre všetky štyri typy. Ak však dostanete chuť jedlá z donášky obohatiť surovinou, ktorá je pre vašu krvnú skupinu vhodná, smelo do toho. Zvyk je železná košeľa a je ťažké si ju vyzliecť. V niektorých prípadoch by sme sa jej však nemali vzdávať, napríklad pri počte jedál, ktoré denne konzumujeme. Preto v donáške ponúkam výber 3 alebo 5 chodov denne. Vidieť úspechy, ktoré prináša zmena stravovania, nakopne našu motiváciu a zároveň poslúži ako dôkaz, že sme sa vydali na správnu cestu.
Recept: štrúdľa so špenátom a tofu
Na záver vám prinášam recept na štrúdľu so špenátom a tofu, na ktorú sa môžete tešiť aj v donáške. Prísady: lístkové cesto, 250 g mrazeného špenátu, údené tofu, stredne veľká cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 5 lyžíc rastlinného oleja, 1/2 lyžičky mletej červenej papriky, soľ, mleté čierne korenie. Postup: na oleji orestujeme cibuľu, pridáme na plátky nakrájaný cesnak a špenát. Osolíme, okoreníme, pridáme mletú papriku a dusíme asi 15 minút. Odstavíme zo zdroja tepla a necháme vychladnúť. Na vyvaľkané lístkové cesto nanesieme vychladnutý špenát a posypeme ho nastrúhaným údeným tofu.
Denný režim a motivácia
ODHODLANIE, VYTRVALOSŤ a DISCIPLÍNA boli tri slová, ktoré som si na mojej ceste za zdravím pripomínala každé ráno. A oplatilo sa. Po roku zmienených návykov som si dala zdravotný stav do poriadku natoľko, že už roky nepotrebujem žiadne lieky. Nasledovalo zlepšenie zdravotného stavu u ľudí, ktorí ma oslovili a požiadali o pomoc pri zostavení jedálnička. To ma priviedlo k vytvoreniu 28-dňového stravovacieho programu, ktorý pomáha pri doplnení alkalických rezerv organizmu.
Stav vnútorného prostredia v určitých limitoch, ktoré mu umožňujú bezproblémovo fungovať, teda homeostáza, sa nevytvára automaticky. Je to výsledok našich vedomých volieb. Toho, čo konzumujeme, ako konzumujeme a kde konzumujeme. To, v akom prostredí žijeme a ako premýšľame. Od rovnováhy vnútorného prostredia totiž závisí kvalita nášho zdravia a toho, ako vyzeráme. Niektoré premenné nevieme zmeniť ihneď. Stav pôdy či životného prostredia je dlhodobý proces v rukách kompetentných. Je najvyšší čas pracovať na zmene k lepšiemu, no je potrebné začať od seba.
Sladené nápoje môžeme okamžite vymeniť za vodu - základ pitného režimu. Postupne môžeme z našich životov vyradiť situácie a ľudí, ktorí nám spôsobujú smútok a stres. Výsledok tohto prístupu je viditeľný a najmä citeľný v relatívne krátkej dobe. Svoje recepty vytváram tak, aby vyzerali ako bežné, chutili ako bežné, ale aby bol ich účinok, na rozdiel od „normálnych“ pokrmov, telu prospešný. Ak je norma to, čo sa bežne konzumuje, tak sme populácia „normálne“ chorých ľudí, ktorých cesta k uzdraveniu vedie cez lieky a lekárov.
Príprava a mix ingrediencií
Marinádu si pripravíme zo sójovej fermentovanej omáčky, bieleho suchého vína, pikantného kečupu, medu a mletej čili papričky. Hodinu macerujeme. Medzitým si na suchej panvici opražíme sezamové semienka a rúru predhrejeme na 160 stupňov. Tofu vložíme do jénskej misy, polejeme marinádou a pečieme 15-20 minút. Pred podávaním posypeme opraženým sezamom. Podávame s ryžou basmati či pohánkou, alebo zemiakmi.
Fantastické Tofu
Rôzne varianty gulášov
Nie vždy je chuť na mäso alebo ho jednoducho nekonzumujeme. Ale aj jedlá bez neho dokážu zasýtiť a tieto guláše sú toho dôkazom:
- fazuľový guláš
- h livový guláš
- cícerový guláš
- slepý guláš
- hríbový guláš
- zeleninový guláš
- vegetariánsky guláš
Moderná verzia klasického jedla: tento guláš je úplne vegánsky, ale o nič menej chutný. Organické koreniny od spoločnosti Kotányi dodajú tomuto jedlu lahodnú, korenistú chuť. A chrumkavá cibuľa Kotányi poslúži ako skvelá ozdoba!
Príklad surovín pre 2 porcie
| Zložky | Množstvo |
|---|---|
| Údené tofu | 500 g |
| Zemiaky, pevné | 700 g |
| Cibuľa | 2 kusy |
| Cesnak | 3 strúčiky |
| Paradajkový pretlak | 1 PL |
| Voda | 1 l |
| Jablčný ocot | 1 PL |
| Petržlen | 2 PL |
| Olej | 1 PL |
| Majorán | 4 PL |
| Paprika sladká | 0.5 ČL |
| Rasca | štipka |
| Sol | podľa chuti |
| Čierne korenie celé | podľa chuti |
Príprava: očistite cibuľu, nakrájajte ju nadrobno. Ošúpte zemiaky a údené tofu nakrájajte nadrobno. Na panvici zohrejte olej a orestujte cibuľu, pridajte papriku a krátko opražte, deglazujte octom a zalejte vodou. Pridajte zemiaky, tofu, paradajkový pretlak, cesnak, majorán a rascu a na miernom stupni varte do zmäknutia zemiakov. Ochuťte soľou a korením. V prípade potreby dolaďte tekutinou. Na záver opláchnite a nadrobno nasekajte petržlenovú vňať.
tags: #vegetariansky #gulas #s #tofu #podla #macingovej