Špenát je zaslúžene považovaný za superpotravinu vďaka svojmu mimoriadne bohatému obsahu živín a nízkemu obsahu kalórií. Jeho priaznivé účinky ocení naša pleť, vlasy, kosti a celkové zdravie. Vďaka tomu, že nám špenát rastie v záhradkách a je dostupný na trhoviskách, poďme sa pozrieť na inšpirácie, ako ho využiť v kuchyni, vrátane receptu na špenátový prívarok s medvedím cesnakom.
Prečo zaradiť špenát do jedálnička?
Špenát je výborným zdrojom bielkovín (100 g surového špenátu obsahuje 2,9 g bielkovín), vápnika, železa, horčíka, draslíka, vitamínov A, B1, B6, B9, E a K, vlákniny a fosforu. Navyše, 100 g špenátu obsahuje až 28,1 g vitamínu C, čo predstavuje 34 % dennej odporúčanej dávky. Kyselina listová (B9) obsiahnutá v špenáte je dôležitá pre množstvo telesných funkcií.
Špenátový prívarok: legendárny prívarok Pepka Námorníka
Maľálo kalórií, veľa vitamínov. Prívarok so špenátom je jedným z najobľúbenejších receptov našich jedální a dodáva jedlám jemnú krémovú textúru a výraznú zelenú farbu.
Inšpirácie pre využitie špenátu v kuchyni
Špenát je všestranná surovina, ktorú môžeme použiť v rôznych jedlách od raňajok až po večeru. Tu je niekoľko nápadov, ako zaradiť špenát do vášho jedálnička:
- Raňajky so špenátom
- Špenátová nátierka: uvarený cícer, hrášok a špenát ochuťte korením a natrite na kváskový chlieb.
- Praženica so špenátom a cottage cheese: na panvicu pridajte cottage cheese a špenát, nechajte roztopiť syr a potom pridajte vajíčka a dokončite praženicu.
- Vajíčková frittata so zeleninou: frittatu si môžete pripraviť večer a ráno len zohriať.
- Vajíčkové mafiny: do silikónových košíčkov poukladajte čerstvú zeleninu, zalejte vajíčkom a upečte.
- Volské oko v rúre: ďalší spôsob raňajok s čerstvým špenátom.
- Omeleta so šampiňónovo-špenátovou plnkou: špenát v náplni, nie priamo zamiešaný do vajíčka.
- Polievky so špenátom
- Brokolicovo-špenátová polievka: jednoduchá polievka plná vitamínov.
- Cuketovo-špenátová polievka: kari, kurkuma a kokosové mlieko pre krémovú textúru.
- Krémová karfiolovo-špenátová polievka: s jogurtom, mozzarellou alebo vajíčkom.
- Protizápalová polievka: bohatá na suroviny a korenie.
- Špenátová polievka: tradičný školský obľúbenec.
- Hlavné jedlá so špenátom
- Špenátový prívarok: klasické jedlo zo základných surovín.
- Lososové fašírky s rukolou a špenátom: zaujímavá kombinácia chutí.
- Pohánkové fašírky: pridajte špenát pre zelený bod v jedle.
- Šošovicové placky: placky so špenátom a medvedím cesnakom, ktorý môžete nahradiť inými bylinkami.
- Quiche so špenátom a kurkumou: doplniť paradajkami, paprikou, cibuľou.
- Palacinková torta s ricottou a špenátom: výživný obed s oku lahodiacim vzhľadom.
- Prílohy so špenátom
- Špenátová omáčka: špenát so smotanou a korením; hodí sa k pečenej rybe alebo mäsu.
- Špenátové pyré: podáva sa k rybe, mäsu alebo grilovanému tofu.
- Opekané zemiaky so špenátom: skvelá príloha.
- Snacky so špenátom
- Špenátové cookies: aj slané verzie.
- Plnené ciabatty a obložená focaccia so špenátom a kozím syrom.
- Plnené mäsové placky so špenátom a feta syrom.
- Špenátové tortilly a karfiolová roláda.
- Recepty s čerstvým špenátom
- Nadýchaný wrap s miešanými vajíčkami, špenátom a fazuľou: špenát v surovom stave, umytý.
- Domáce špaldové tortilly so šalátom a špenátom ako náhrada zelenej listovej zeleniny.
- Špenát s omeletou na domácom chlebíku.
- Bowl miska
- Bowl miska s quinoou, cícerom, špenátom, avokádom a paradajkami: jednoduché jedlo ochutené tahini a posypané čiernym sezamom.
Smoothie a medvedí cesnak v spojení so špenátom
Skúšali ste už pridať špenát do smoothie? Tento recept kombinuje klasický špenátový prívarok s príchuťou medvedieho cesnaku, čím vytvára jedinečnú a zdravú kombináciu.
Recepty zo zoznamu receptov
Recepty obsahujú aj čerstvý špenát:
- Nádherný nadýchaný wrap s miešanými vajíčkami, špenátom a fazuľou.
- Domáce špaldové tortilly so šalátom a špenátom.
- Zeleninový šalát s jogurtovým dresingom alebo olivovým olejom a ume octom.
- Cviklový šalát so zemiakmi, špenátom a balkánskym syrom.
- Špenátový šalát s mangom a kuracím mäsom.
- Bowl miska s quinoou, cícerom a špenátom - rýchla a vyvážená možnosť.
Špenátový prívarok so zemiakovými čipsami a vajíčkom
Ingrediencie a postup sú uvedené v texte: 400 g mrazeného špenátu, maslo, cibuľa, cesnak, múka, zeleninový vývar, soľ, korenie, smotana, vajcia a sušené čili; na čipsy zemiaky a olej na vysmážanie. Postup zahŕňa rozmrazenie špenátu, orestovanie cibule, pridanie cesnaku a múky, zapraženku a varenie do zhustnutia, a finalizáciu so smotanou.
Pesto z pažítky a ligurčeka
Toto pesto môžete využiť na dochutenie špenátového prívarku alebo iných jedál. Ingrediencie: pažítka, ligurček, extra panenský olivový olej, soľ, cesnak, slnečnicové semienka, parmezán. Postup zahŕňa mixovanie a skladovanie v sklenených pohároch s trochou oleja na povrchu.
Recepty na Zelený štvrtok
Na Zelený štvrtok by na stole nemali chýbať zelené pokrmy a špenát zo čerstvých listov. Zelený štvrtok je významným kresťanským dňom a symbolizuje zdravie, ktoré by nám malo vydržať celý rok.
Praktické tipy a poznámky
Najlepšie využitie špenátu zahŕňa kombinácie s medvedím cesnakom, čo dodá jedlám výraznú arómu a výživovú hodnotu. Práca s mrazeným špenátom umožňuje rýchlu prípravu krémových prívarov a polievok. Pri čerstvých receptoch sa dá špenát použiť aj surový, ako v zeleninových šalátoch a wrapoch.
Ako pripraviť jednoduchý restovaný špenát
Možná tabuľka s prehľadom ingrediencií
| Názov receptu | Tipy | |
|---|---|---|
| Špenátový prívarok klasický | špenát, smotana, cibľa | podávať s chlebom |
| Špenátový prívarok s medvedím cesnakom (smoothie verzia) | špenát, medvedí cesnak, smotana | ideálne ako raňajky |
| Polievka brokolicovo-špenátová | špenát, brokolica, zeleninový vývar | rastlinné mlieko na krém |