Rady starých mám sú overené rokmi a niektoré dokonca až generáciami. Sú prírodné, zdravé a ešte aj ušetríte! Napríklad recepty z oblasti varenia, pečenia či skladovania potravín ponúkajú zaujímavé alternatívy aj pre modernú kuchyňu. Spoločne sa nám podarí uchovať poctivé tradície a priniesť ich do našich domácností.
Liečivé a domácnostné rady starých mám
Nový Čas Nedeľa pre vás vybral štyridsať liečivých rád z knihy To najlepšie z domácej lekárne. Viete, že pri bolestiach hrdla pomôže aj petržlenová vňať? Trávenie uľahčuje aj korenie čili a nádchu zaženú bazalkové lístky. Neveríte? Vyskúšajte!
Bolesť v hrdle: Sušenú petržlenovú vňať zalejte vriacou vodou a dajte odkvapkať. Potom ju zabaľte do handričky a prikladajte na boľavé hrdlo.
Bolesť hlavy: Priložte si na čelo plátky nakrájaného zemiaka. Nadrobno nakrájanú cibuľu obaľte gázou, priložte na zátylok a zabaľte do uteráka.
Bolesť zubov: Vyplachujte si ústa odvarom zo sušenej šalvie. Rozhryznite niekoľko klinčekov.
Bradavice: Potierajte ich rozkrojeným strúčikom cesnaku alebo šťavou z lastovičníka. Prikladajte na ne zábaly z fernetu.
Rany a vredy: Postihnuté miesta potierajte zmesou medu a pomletých mandlí. Na bolestivé rany priložte pomliaždené listy zeleru, skorocelu kopijovitého alebo lopúcha.
Dobrý spánok: Pite čaj zo sušenej medovky, zaspávanie podporujú aj dobre vyžmýkané anízové semená. Každý deň ráno a večer pred spaním vypite pohár vody s kockou cukru. Skúste si dať pod vankúš niekoľko bobkových listov.
Hnačka: Pomôžu sušené čučoriedky naložené do pravej ražovice. Na lyžicu teplej vody dajte 20 kvapiek tejto esencie.
Kašeľ: Popíjajte vlažný odvar z cibule. Nastrúhaný chren poriadne oslaďte cukrom alebo medom a užívajte trikrát denne lyžičku.
Krvácanie z nosa: Na kúsok vaty nakvapkajte citrónovú šťavu a priložte k nosnej dierke. Priložte ľadový obklad na koreň nosa alebo na zátylok.
Prechladnutie: Inhalujte odvar z rumančeka alebo odvar z rovnakých dielov mäty, rumančeka a repíka. Nádchu zaženú sušené bazalkové lístky, ktoré si vsuňte do nosa.
Nadúvanie: Na lačný žalúdok žujte horčičné semienka, zapite väčším množstvom vody. Na brucho prikladajte tvaroh zmiešaný s nastrúhaným chrenom.
Nespavosť: Rýchlo ponorte nohy do teplého kúpeľa, a to niekoľkokrát za sebou.
Šedivenie vlasov: Jedzte veľa brokolice.
Opar na perách: V začiatnom štádiu opar natierajte zubnou pastou, zabránite tak šíreniu vírusu. Opar zasypte usušeným a na prášok rozdrveným plavúňom.
Paradentóza: Kloktajte odvarom z koreňa kostihoja lekárskeho. Ďasná pravidelne masírujte olivovým olejom.
Popraskané pery: Do pier vmasírujte sušenú a najemno posekanú bazalku premiešanú s bravčovou masťou. Pery potrite maslom, do ktorého ste rozmiešali kakao.
Prekyslenie žalúdka: Z ovocia jedzte iba hrušky, zo zeleniny petržlen. Nejedzte sladkosti.
Dobré trávenie: Ráno nalačno zjedzte pomaranč a pred jedlom zjedzte niekoľko kúskov ananásu. Korenie čili zvyšuje tvorbu žalúdočných štiav a tým uľahčuje trávenie.
Senná nádcha: Plátky cibule namočte na niekoľko hodín do studenej vody, sceďte a vypite. Inhalujte odvar z cesnaku.
Únava: Únavu premôžete pomocou čerstvých mätových lístkov, zhlboka vdychujte ich vôňu. Trikrát denne pite čerstvú grapefruitovú šťavu, jedzte kapustu, cesnak a citróny.
Zápcha: Počas dňa vypite niekoľko pohárov šťavy z kyslej kapusty, pite bazovú alebo listovú šťavu. Niekoľko sušených sliviek a dve figy večer zalejte vlažnou vodou a nechajte do rána stáť. Ráno výluh vypite na lačný žalúdok a plody zjedzte.
Bolesť uší: Kúsok olúpaného cesnaku zabaľte do vaty a vložte do boľavého ucha. Ale len tak hlboko, aby ste ho mohli bez problémov vybrať.
Rady a recepty pre domácnosť
Rady starých mám pre domácnosť zahŕňajú tipy na čistenie a údržbu domova bez zbytočnej chémie. Ak sa vám hrnce z nerezu zanesú a vytvoria sa v nich škvrny, nalejte do nich ocot. Nechajte hodinu pôsobiť a následne prepláchnite čistou vodou. Ocot je multifunkčný pomocník v domácnosti. Pri varení vajíčka vložte do studenej vody a priveďte do varu. Ak sa vám podarí presoliť polievku alebo omáčku, povarte v nej surový zemiak, ktorý do seba absorbuje soľ. Aby cibuľa vydržala čo najdlhšie, skladujte ju v papierových vrecúškach s otvormi. Cesnak možno skladovať nasucho alebo v oleji. Ak chcete, aby vám pri vyprážaní strúhanka na mäse či zelenine dobre držala, pridajte do vajíčka biely jogurt. Pomáha aj výsadba paradajok na balkóne alebo terase proti dotieravým múcham.
Tipy na vôňu v interiéri: na prevoňanie bytu stačí uvariť škoricu v hrnci s vodou. Kedysi babičky poznali tajomstvá lacnej, no nesmierne chutnej domácej kuchyne, kde základom boli domáce, kvalitné potraviny. Recepty starých mám vám dávajú príležitosť oživiť spomienky z detstva a pripraviť koláčiky, buchty, zemiakové podlesníky a ďalšie dobroty, ktoré dokážu pohladiť toho, kto ich ochutná. Poctivé domáce buchty sú skutočnou lahôdkou, ktorú pripravovali už naše babičky. Čo je domáce, to je domáce. Túto jednoduchú lahôdku dnes pripravujeme na niekoľko spôsobov, od slaných po sladké, plnené či ochutené.
Praktické recepty s dôrazom na tradičný pôvod
Ak neviete čo upiecť, bublanina je vždy ideálna voľba, najmä ak potrebujete spotrebovať sezónne ovocie. Materina dúška patrí medzi bylinky s dlhou históriou. Hrejivá šálka poctivého domáceho čajíka účinkuje upokojujúco a zbaví vás mnoho problémov, či už pri prechladnutí, alebo problémoch s trávením. Hoci recept nie je ničím zvláštny, stále bude špeciálny a dedí sa z generácie na generáciu. Poctivé domáce buchty sú skutočnou lahôdkou, ktorú pripravovali už naše babičky. Ak neviete čo upiecť, vyskúšajte tradičné zemiakové pochúťky ako fučka či džatky.
V starších textoch sa často spomínajú aj klasiky ako lečo, ktoré dnes využívame najmä v mäsových soté, ale stále má svoje miesto aj v tradičnej kuchyni. Spomenúť treba aj časté stopy po detaily zo sociálnych nápadov a receptov, ktoré boli súčasťou rodinných a komunitných kuchárskych tradícií. Nie vždy boli jedlá bohaté na množstvo surovín, ale chutili báječne a každý tanier ostal prázdny. Aj dnes môžeme znovu objaviť radosť z receptov našich starých mám a posunúť ich ďalej generáciám.
Kľúčové kulinárske udalosti a sezónne špeciality
Medzi známe sezónne pochúťky patrí napríklad verzia jahodovej torty BEZ PEČENIA alebo bezmocná zložka z ovocia s ľahkou prípravou. Veľkonočné recepty s makom, orechmi či medom ponúkajú sladké alternatívy na sviatočný stôl. Makové rezů, orechové rolky a medovo-orechové rezíky sú klasiky, ktoré často nachádzajú svoje miesta na veľkonočných tabuľkách. Rady a recepty starých mám sú overené rokmi a môžu byť použité aj dnes, aby priniesli do našej domácnosti kúsok nostalgie a tradičnej chuti.
Najzaujímavejšie recepty a témy
- Mäkké tvarohové buchtičky s mandarínkami - sľubne jemné a ľahké na prípravu.
- Kôprová omáčka - najlepšia na svete pre dokonalú chuť mäsitých i zeleninových jedál.
- Vanilkovo-makový zákusok na Veľkú noc - sladká tradícia vhodná pre oslavy.
- Kefírová bubľanina - osviežujúca a overená receptúra na jarné chvíle.
- Nadýchaná jahodová torta BEZ PEČENIA - rýchla a šťavnatá.
Retro citrónové rezy a veľkonočné koláče s makom a orechmi predstavujú tradičné sladkosti, ktoré prelínajú minulosť s modernou kuchyňou. Takéto recepty bývajú jednoduché, no pôsobivé a často vyžadujú menej špičkových surovín, čo ich robí dostupnými pre každého.
Bublanina - recept od babičky / ľahká ako pierko
Záver bez názvu sekcie
V kuchyni starých mám sa snúbia jednoduchosť, vynaliezavosť a láska k rodine. Udržiavanie týchto receptov znamená nielen zachovanie chuti, ale aj kultúrneho dedičstva, ktoré sa priebežne modifikuje a prispôsobuje súčasnosti. Preto je dôležité samotné recepty zbierať, vyskúšať a ďalej zverejňovať, aby sa nezabudli a ostali súčasťou našich domovov aj pre budúce generácie.
| Názov receptu | Spôsob prípravy | |
|---|---|---|
| Mäkké tvarohové buchtičky s mandarínkami | tvaroh, mandarínky, múka, vajcia | zmiesť všetko, tvarovať guľôčky, variť/ piecť podľa tradičného postupu |
| Kôprová omáčka | kôpor, maslo, mlieko | uvoľniť omáčku na panvici |
| Vanilkovo-makový zákusok | mak, vanilka, sladidlo, múka | komplet príprava tradičnou cestou |