Smotana na varenie s 15% obsahom tuku v 250 ml balení je obľúbeným produktom v slovenskej kuchyni. Vďaka svojmu zloženiu a vlastnostiam sa stala nepostrádateľnou súčasťou mnohých receptov, od polievok a omáčok až po dezerty. Jednou z populárnych alternatív mliečnej smotany je bio sójová náhrada smotany Provamel. Táto rastlinná alternatíva obsahuje 17% tuku a je vhodná na bežné použitie pri varení.
Pri výbere smotany na varenie je dôležité zohľadniť jej zloženie a nutričné hodnoty. Napríklad, nemliečna alternatíva na varenie, ktorá obsahuje ovsenú zložku, repkový olej, sójovú bielkovinu, citrusovú vlákninu a jedlú soľ, má na 100g: Energetická hodnota: 143 kcal Tuky: 15g Mastné kyseliny nasýtené: 1,1g Sacharidy: 1g Cukry: 0,3g Bielkoviny: 1,1g Soľ: 0,12g. Je dôležité poznamenať, že tento produkt môže obsahovať obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich.
Zloženie a nutričné hodnoty
Smotana na varenie je mimoriadne všestranná. Vďaka vyššiemu obsahu tuku dobre odoláva vysokým teplotám, takže sa dá použiť aj v teplej kuchyni. Je ideálna do omáčok a polievok, ktorým dodáva jemnú sladkastú krémovú chuť. Niektorí ju používajú aj do kávových nápojov. Praktická sprejová šľahačka je po ruke na vytváranie či dozdobenie sladkých dobrôt, ale nezabudnite kúsok pridať aj k dobrej sviečkovej na smotane.
Pri výbere smotany na varenie je dôležité zohľadniť jej zloženie a nutričné hodnoty. Napríklad, nemliečna alternatíva na varenie, ktorá obsahuje ovsenú zložku, repkový olej, sójovú bielkovinu, citrusovú vlákninu a jedlú soľ, má na 100g: Energetická hodnota: 143 kcal Tuky: 15g Mastné kyseliny nasýtené: 1,1g Sacharidy: 1g Cukry: 0,3g Bielkoviny: 1,1g Soľ: 0,12g.
Použitie v kuchyni
- Smotana na varenie je mimoriadne všestranná. Vďaka vyššiemu obsahu tuku dobre odoláva vysokým teplotám, takže sa dá použiť aj v teplej kuchyni.
- Je ideálna do omáčok a polievok, ktorým dodáva jemnú sladkastú krémovú chuť.
- Niekedy ju používajú aj do kávových nápojov.
- Pri varení môžete využiť i praktickú sprejovú šľahačku na ozdobenie sladkých dezertov alebo ako doplnok k ďalším pokrmom, napríklad ku sviečkovej na smotane.
Možnosti skladovania a porovnanie s inými produktmi
Smotanu na varenie je potrebné skladovať v chlade pri teplote od 2°C do 8°C. Po otvorení je vhodné ju spotrebovať v čo najkratšom čase.
Na trhu existuje viacero druhov smotán na varenie s rôznym obsahom tuku, napríklad:
- Smotana na varenie 15% RAMA 1 l
- Smotana na varenie 24% MASTER CHEF 1 l
- Rastlinná smotana na varenie Master Gourmet 26 % 1 l
- Smotana Creme fraiche 24% - živočíšna 1000 ml RAMA
Ako doplnenie, existujú aj smotany na šľahanie s vyšším obsahom tuku (napr. RAJO 30% 250 ml alebo Rama 31% 1 l), ktoré sú ideálne na prípravu nadýchaných dezertov.
Rama Crema a bezlepkové možnosti
Novinky Rama Crema sú BEZ mliečnej zložky, konzervantov, palmového oleja a BEZ LEPKU, preto predstavujú dokonalé riešenie pre alergikov a osoby vyhýbajúce sa týmto látkam zo zdravotných dôvodov. Stačí ich jednoducho zameniť v recepte. Skúste napríklad Rama Crema na varenie s obsahom tuku 15 % a pripravte si tradičné alebo netradičné pokrmy. Alebo Rama Crema na šľahanie s obsahom tuku 31 %, ktorá sa skvele šľahá a drží objem.
Predstavenie produktu: RAMA Classic - 100% Natural ingredients | #jedlo
Praktické tipy a recepty
Pri varení s rastlinnými alternativami je vhodné sledovať ich štruktúru a chuťovú charakteristiku, pretože nemusí vždy nahrádzať mliečnu smotanu rovnakým spôsobom. Pre teplé omáčky a husté polievky je dôležité mať produkt s vyšším obsahom tuku, aby sa zachovala krémová konzistencia. Rastlinné alternatívy môžu menšie zmeniť chuť výsledného pokrmu, čo treba brať do úvahy pri finálnom dochucovaní a diagnostike receptu.
Kuracie prsia na spôsob sviečkovej so smotanou bez lepku ukazujú, že ľahká kombinácia tradičných techník varenia s bezlepkovými variantmi môže priniesť uspokojivé výsledky. Pri výbere produktov ako Provamel Bio Sójová alternatíva smotany na varenie 17% je vhodné overiť si, že balenie zodpovedá požiadavkám na tuk a zloženie.